老家的年夜饭

363123 厦门大学附属实验中学 曾艺琳

时隔七年，好不容易回一次老家四川泸州，心里满是欢喜和期盼。

让我吃惊的是，这里的年夜饭和闽南大部分地区都不一样。十几年来，我家的年夜饭都是虾蟹鱼蛤，海鲜摆满一大桌，煎炒蒸炸，各种方式一个都不落下，犹如东海龙王设下饕餮盛宴。饭后拜妈祖佛祖。

老家在山上，山里住户多，大家彼此熟悉。年夜饭呢，先从一户人家开始，轮着吃。这时候，亲戚与邻居们都会来到请吃年夜饭的那户人家，二三十人，大家欢聚一堂。此后，每一天基本都有一户人家准备年夜饭。从腊月二十五到大年初三，我算了一下，我大概吃了八顿年夜饭。在这里，大家热情地交流，热闹非凡，大人孩子都很开心，吃吃喝喝，说说笑笑。

其实，每家每户的年夜饭大抵是差不了多少的。我吃的每顿年夜饭，都会有腊肉、腊肠、麻辣鸡、笋、豆花，其他的菜会多多少少有些变化。

印象比较深刻的是姨妈家和一个伯伯家的年夜饭。

姨妈家比较远，在另一个镇上，方圆几里地，只有他们和邻居两户人家。姨妈现在经常随儿孙待在城里，但办年夜饭这种事，还是在自己家里好。姨妈家的年夜饭，来得更多的是邻居和邻居家的亲戚，还有我的几个舅舅。姨妈很早就腌好了腊肉和腊肠，挂在厨房墙壁上，抑或是窗口边，等到了腊月，便是它们味道最美之时，与干碟是绝配。豆花不是买的，而是自己推磨磨出豆汁，亲手做成；我力气小，推不动，急得哇哇叫。这里的豆花与闽南的也不一样，没有那么白，那么光滑，也不分甜咸，蘸着辣酱吃，特别能下饭。年夜饭，除了主要的腊肉、腊肠等，还有水煮鱼、炸虾、牛排、烤鱼和瓜子粑粑，花样繁多，令人赞不绝口！大人一直在说这个好吃那个不好吃，可我觉得味道都不差。水煮鱼虽然没有大城市饭店里的规格高，但是我觉得味道相当不错！虾炸得特别酥，我心急抢食，一不小心把皮也连带给吞进去了。瓜子粑粑是粑粑上嵌着瓜子仁的零嘴儿，软软糯糯，香甜可口。

伯伯家年夜饭的一大亮点就是饭前先发红包。当然，只有小孩子才有份儿，大人没有，小孩子得了红包便乐呵呵地向大人炫耀。这顿年夜饭特别丰富，和其他人家的不一样，多了饺子、竹荪、酸菜红豆，等等。忘了饺子是谁做的了，是我的最爱，味道是学校食堂三块五的水饺不能媲美的，三下五除二，我们飞快“扫食”，一盘饺子很快见底。我直勾勾地盯着餐盘，老妈看见了，便把锅里的饺子盛了一些过来；婶婶见状，也盛了好几个给我。考虑到形象问题，我虽然还想吃，但不好意思再开口要了。这顿年夜饭，应该是最让我惊喜的一顿。

老家的年夜饭，美味佳肴自然不少，热闹、有气氛，也让人欣喜，且那种寻根问祖的归属感和温馨劲儿最令人难忘，它比城市里大饭店的年夜饭更有人情味儿。

简 评

细心体察民俗，是中学生写作的重要法宝。长期以来，素材单一、情感逼仄、格局窄小，从初一到高三，多少人以自我为中心，在“小我”的范畴内反复打转，向内审视。局限于小事情、小情感、小格局，是败坏学生写作兴趣的一大原因。

体察民俗，可让写作天地变宽，豁然开朗。民俗既是历经时间沉淀的人际人情、民族文化，也能展现人类缤纷灿烂的生活状态，这是中华民族的珍贵财富。把自己视为美丽民俗世界的小小体验者，利于唤醒心中的热爱与敬畏。走出“小我”，对外部世界充满好奇，写作才能润泽生命。

本文讲述四川老家年夜饭，不是点菜单式的罗列，而是吃饭时间、菜肴品种、亲戚关系都融入其中，有闽川比较，有详略处理，句句皆是亲身体验，可见欣喜与真挚，让读者也啧啧称奇，心生向往。

（郭培旺老师）