费腾的济南情缘

文／张宁

从千年时光中走来，拥有醇厚文化的济南城，正在阔步向现代化国际大都市迈进。在飞速发展的同时，济南着重于全方位持续向国际输出泉水文化，展现泉城特色。如今，越来越多的国际友人被济南泉水文化吸引不远万里来到济南，在2018年中秋节的“印象济南·泉世界拜月大典”上，很多人便记住了这样一张洋面孔，来自瑞士的“拜月大使”——费腾。

到山东创业

费腾是瑞士人，现在已经在济南生活了两年多，与几个朋友一起合伙，在济南开了两家西餐厅——一家法式餐厅，一家比萨店。费腾介绍说，因为自己姓Frey，中文谐音是费，再加上自己性格比较火热，所以就有了费腾这个名字。

眼下的费腾，人如其名!每天都和形形色色的顾客打着交道，一口流利的中文让每一个人都感觉到友善和热情。不过他却说曾经的自己其实是一个非常内向、不善交流的人。

费腾说，他在济南创业虽然只有两年多的时间，但实际上他和济南的渊源，可以追溯到10年前。也是因为当年短暂的相遇，注定他会为这座城市改变人生轨迹、改变性格。

10年前的费腾还在瑞士读高中，认识了一名中国同学，这名同学是济南人，当他听到同学讲起曾经在济南的生活时，费腾便对济南产生了浓厚的兴趣。当时自己的父亲也非常支持他来中国看看。于是2009年夏天，费腾跟着同学就来到了济南，待了十天。谈起第一次来济南的印象，“好吃好玩！”费腾开心地说。

热情友善的济南人，让费腾回瑞士以后也一直惦记着！为此他一直努力学习中文，等2016年再次来到济南的时候，中文已经说得相当“溜”了。他还和很多老济南人一见如故，成了“老八”（方言，泛指至交）。

费腾的“美食圣经”

欧洲吃货界一直流传着一本“美食圣经”—— 《米其林指南》 。据说《米其林指南》收录了全欧洲最值得去的餐饮店。这本书中最高级的便是三颗星的餐厅，而每一颗星的增减都会影响餐厅每月百万欧元的收入。在业界人士眼里，《米其林指南》是不折不扣的“餐饮界的江湖榜”。

而费腾正因为了解济南，热爱济南的文化，希望也可以把国外的餐厅文化与济南分享，于是携米其林推荐的餐厅MOKUTANYA入驻济南，致力于向济南人民提供经典法式料理，传播正统西餐文化。MOKUTANYA餐饮集团，是总部设在美国的炭烧店，仅用一年时间便获得了米其林的推荐，2017年MOKUTANYA入驻济南，供应正宗经典的法式料理。MOKUTANYA的经理张小姐说：“目前MOKUTANYA还只有5个包间，订餐需提前3天，由于MOKUTANYA餐厅的食材都是从意大利和法国直接空运过来，所以必须要留给餐厅足够的时间来准备。”但尽管如此，MOKUTANYA餐厅的客流量几乎每天都是饱和的，有些顾客吃过一次还会来第二次第三次，慢慢地餐厅积攒了较好口碑。

○在PaPa Randy用餐，给人一种低调却罗曼蒂克的感觉。Dining at PaPa Randy gives a low-key but romantic feel.

当然如果不是慕名前来寻找美食，很难发现在绿地中心的二楼拐角还藏着费腾的另一家餐厅。来到PaPa Randy，无论是从店面装潢还是用餐环境，都仿佛置身于20世纪Vintage风格之中，给人一种低调却罗曼蒂克的感觉。

据费腾介绍，PaPa Randy是一家以比萨为主打的西餐厅，与其他餐厅不同的是，PaPa Randy一天分为两个时间点营业，如果顾客早晨来这里吃饭要等到11点，下午3点到晚上9点是PaPa Randy一天中最热闹的时候。很多在济南的年轻人购物游玩过后会来这里吃饭，也有很多在济南求学工作的外国人经常到店里，大家周末聚在一起交流分享各自的经历，很快就成了好朋友。费腾说，来到济南之后最大的收获就是拥有了很多来自世界各地的好朋友。

费腾还为我们分享了他和一位美籍华裔朋友来济南的趣事。这位朋友从小就跟随父母在美国定居，最初来济南的时候并不会说汉语。一次他和费腾一同乘坐出租车出门，司机师傅问他要到什么地方去时，他只能让费腾做自己的翻译。于是出租车内就出现了一位外国人为华人翻译汉语的尴尬场面，当时司机师傅还有些生气，以为他们在和自己开玩笑。后来费腾和师傅解释，才化解了误会。再提起这段往事时，费腾无奈又幽默地说：“还好我会讲一些济南话，不然出租车‘老师儿’真的要把我们轰下车了。”

○精致的MOKUTANYA招牌美食。Exquisite MOKUTANYA cuisine.

当问及他初来济南创业曾经有什么难忘的经历时，费腾笑着说：“我和大多数创业者相同，都经历了一段时间的迷茫和彷徨。当然最大的问题还是在与员工交流相处的过程中产生的摩擦，中国人说话比较委婉，而自己说话比较直接，刚开始可能会伤害到彼此之间的友谊，但是后来慢慢沟通交流多了，自己也学会了换位思考，互相理解，包容差异。虽然现在有时候也会因忙碌找不到方向，会思考自己这样做是否合适，但是还是坚持了下来。”

如今费腾的团队已经由最初的15人，扩展到40多人，团队也已经注册成立了公司，马上他们还要在奥体中心开第三家比萨店，未来还要投资电竞游戏行业，真正打造餐饮娱乐一体的商业模式。

地道的济南生活

费腾虽然如今只在济南生活了两年多，但是对济南的了解却很深，费腾表示他很喜欢生活在这里，济南是一座生活节奏不太快的城市，济南人也特别热情，自己享受跟大家一起“崩没根儿”（济南方言，意指闲聊）的生活。

“作为一个瑞士人，很高兴可以把我们国家的一些好吃的带到济南，希望你们会喜欢。”聊起美食工作，费腾的眼中闪闪发光，问到对济南人的印象，他不假思索，“人特别热情，很愿意和我讲话，跟我做朋友。”

费腾和大多数在济南生活的外国人一样，平日里也是一个普通的“济南市民”。平时工作繁忙，他几乎都在餐厅里忙碌；空闲的时候，他最喜欢和几个朋友一起吃小笼包、撸串，关于济南美食，他最钟情的就是烤串。

当问到未来的打算时，他坚定地说：“虽然父母如今都已经退休定居在瑞士，但我还是计划留在济南，在这里发展自己的事业。”费腾称，瑞士的生活给人的感受就是十几年如一日，回到瑞士就是过上一种非常安静平和的养老生活，没有太大的变化，不太适合年轻人。

而在济南却不同，济南每天都有许许多多新的变化，每天都有新的挑战和机会在等待自己。年轻人既然决定做一件事就一定要做出一点成效让自己满意。费腾还说等到忙完中国的春节，自己会去烟台看一看，听朋友介绍那里的环境非常不错，也是时候给自己休个假，好好享受在山东的生活了。

（本文图片由受访者提供）

编辑/任童心

Fei Teng is a Swiss, who he has lived in Jinan for more than two years. In partnership with several friends, he runs two restaurants—a French restaurant and a pizzeria in Jinan. Fei Teng said that his surname is Frey, a homonym for the Chinese character “Fei”, and a fiery character,so he named himself Fei Teng.

Fei Teng said he has only started a business in Jinan just over two years ago, but actually his connection to Jinan can be traced back for ten years. Ten years ago when he was in high school in Switzerland, he became acquainted with a Chinese student from Jinan. Fei Teng developed a strong interest in Jinan as his classmate described his life there. In the summer of 2009, Fei Teng followed his classmate to Jinan. Speaking of his first impression of Jinan, Fei Teng remarked merrily, “Delicious, full of fun!”

Fei Teng has been working hard at Chinese. In 2016 when he came to Jinan again, he could speak Chinese fluently. In addition, he has struck up a friendship with many natives of Jinan, and become their “sworn friend”.