中职旅游管理与服务专业实践教学管理探讨

摘 要：中职旅游管理与服务专业实践教学课程体系的形成，需要从社会的需求、企业的需要出发，形成校企合作的实践教学体系，注重培养学生的实践能力、知识应用能力与创新能力。通过对旅游市场对专业性人才需求的新变化进行分析，提出了中职旅游管理与服务专业的实践课程教学管理的优化策略。

关键词：中职；旅游管理与服务；专业实践

旅游管理专业是一门跨学科、多口径、知识面广的应用型专业，而且要求学生的专业实践技能非常强。在中职旅游管理专业的教学过程中，需要注重学生的专业应用能力的培养，突出以学生的就业为导向，使得学生成为复合型、实用型的旅游专业性人才。因此，在中职旅游管理与服务专业的人才培养过程中，需要突出对学生专业实践技能的培养，以培养应用型的人才为目标，注重学生能力培养的完整性、系统性与职业性，才能提升学生的社会适应能力。

一、 旅游市场对专业性人才需要的新变化

（一） 现代旅游业的发展急需创新型的管理人才

随着旅游产业的发展，对专业性旅游管理型人才的需求也在不断地增加，这就需要加大旅游专业人才的培养力度，将有思想、业务能力强、创新能力强、人际交往能力强等作为旅游管理专业人才培养方案的重点。中职旅游管理专业需要针对旅游市场发展的特点与新趋势，以人才需求为导向，以培养理论知识与综合实践能力的高素质旅游管理人才为目标，构建理论与实践相结合的专业人才培养模式，是当前中职旅游管理与服务专业人才培养的首要目标，也是满足现代旅游市场发展的需要。

（二） 以职业为导向的专业人才培养教育模式日益凸显

中职旅游管理与服务专业的人才培养目标主要是培养旅游产业需求的中级管理人才与基层管理骨干及旅游服务人才。这种人才培养目标具有很强的灵活型、实践性与职业性等特征，能够结合学校所在的区域，以及区域旅游产业的发展需求，采用有针对性的教学模式与教学方法，突出对中职学生专业实践技能的培养，使得学生能够直接参与到企业的实践活动中，直接面对旅游行业中的突出问题，有利于培养学生的职业道德与职业素养，也能提升学生的专业实践技能。

（三） 区域市场对“厚基础、宽口径”旅游专业人才的需求不断增加

随着中等职业教育的普及，中职学校主要以培养应用型、技能型的专业人才为主，在旅游管理专业人才的培养过程中，如果将所有的中职学校旅游管理与服务专业的人才培养目标都定位在高素质的旅游管理专业人才是明显不切合实际的。而随着区域旅游产业的不断发展，旅游市场需要的人才也是多层次化的，中职旅游管理专业人才的培养需要结合区域旅游市场发展的需求，结合中职学生的特征，培养“厚基础、宽口径”旅游专业人才，以满足区域地方旅游市场人才发展的需求。

二、 中职旅游管理与服务专业实践教学的优化方案

（一） 明确中职旅游管理专业实践教学的培养目标

中职学校需要针对区域旅游行业的需求，加强与地方旅游企业的联系与合作，制定有效的旅游专业人才培养方案，培养旅游专业适应型人才。结合地方的发展需求，与地方旅游合作，共同制定旅游专业技能人才实践培训方案，由企业为中职学生提供专业实践、见习、实习的岗位，以便于学生能够掌握更为专业的旅游管理知识与服务技能。例如，旅游管理与饭店管理的联系十分紧密，中职学校可以制定酒店管理方面的课程，让学生通过酒店管理方面知识的学习，培养学生具备旅游管理的知识。中职院校需要加强研究，合理地设置旅游管理与服务专业的课程，使得课程设置具有弹性，例如可以增加跨学科课程设置、边缘交叉性学科的设置、人文学科的设置等，综合培养中职旅游管理与服务专业学生的能力，以自然、地理、建筑、文史、民俗、礼仪等学科的知识为基础培养学生的综合能力。中职院校还需要与旅游企业合作，就旅游景区的管理、旅游项目的策划与宣传等内容对学生进行培养，使得学生能够掌握现代旅游管理相关知识。

（二） 优化中职旅游管理专业课程教学体系

为了提高中职旅游管理与服务专业学生的实践技能，中职院校应该加大实践课程教学的比重，在课程内容设置上要能够突出实践教学、案例教学的内容，强化中职旅游管理课程实践操作技能的内容，将理论教学与实践教学有机地结合在一起，让二者之间能够相互渗透，使得学生能够满足旅游管理行业所需要的专业技能与知识结构。在充分对旅游行业进行调查的基础上，修订旅游管理与服务专业的人才培养方案，将课程学科基础、专业实践技能、职业能力与职业道德等教学内容进行合理的设计，满足专业课程教学的需求。

（三） 完善實践教学课程体系

结合当前中职旅游专业人才培养需求，专业课程实践要具有系统性、层次性，必须要能培养学生的实践能力与开拓创新的能力。结合区域企业的需求，逐渐形成一个“认知见习——模拟实训——课程知识学习——企业顶岗实习——学生毕业实习”完整的实践技能培训系统。旅游认知见习重点要求学生学习旅游管理与服务的专业课程知识，方便学生在实习实训的过程中，能够理解课程的重点知识；模拟实训就是为学生提供模拟旅游场景实训，如导游实训室、旅游项目规划设计大赛等实践技能活动，让学生通过模拟实践掌握课程的重点知识；企业的顶岗实习要求学生在旅游企业或者旅游景区实际工作，熟悉旅游企业的项目策划与宣传、旅游景区的规划与营销、旅游景点导游与经营体制等业务，锻炼学生的实践技能，提升学生对旅游管理与服务专业的理解，进而能够有效地培养学生的职业道德与职业素养；综合实习与毕业实习主要目的是培养学生的社会适应能力，将“产、学、研”有机地结合在一起，培养中职学生专业知识的应用能力与独立思考解决问题的能力。

三、 结束语

中职旅游管理与服务专业实践课程体系的实施，需要结合学生的实际能力与学校的实际，将企业需要与社会的需求结合在一起，形成一套综合性的实践培训体系，建立多元化的实践技能培训机制，为学生提高多种实践场地，让学生在实践操作的过程中，能够将理论知识运用于实践中，进而能够有效地提升学生的职业能力与职业素养。

参考文献：

[1]杨尚英.旅游管理专业实践教学体系改革探索与创新[J].中国科技信息，2015（4）.

[2]张金霞.应用型本科旅游管理专业立体化实践教学体系的改革探讨[J].中国校外教育，2017（10）.

[3]郭跃.以岗位技能为核心的高职旅游专业人才培养体系探讨[J].职业技术教育，2016（7）.

作者简介：

王冬梅，河北省高碑店市，高碑店市职教中心。