自制枫叶杏仁拿铁

文并摄影/轶 凡

生活中我“发明”了很多很不搭界的食物凑在一起的吃法，比如馒头夹饼干、西红柿挂面汤就稻香村的白皮点心、煮鸡蛋蘸腊八醋、蛋糕夹白腐乳……再后来还萌生出买一套煎饼果子去星巴克、边喝咖啡边吃煎饼果子的想法。是不是都是“黑暗料理”（语出日本动漫，指一般人难以接受的菜品食物）呀！

喝咖啡，我也会变着花样地加上各种我喜欢的食品，感觉把它们混在一起有特别的味道。今天我们就来说说枫叶杏仁拿铁。

拿铁就是意式浓缩咖啡加上奶泡。意式浓缩咖啡可以通过手冲、法压壶、滴漏式咖啡机、赛风壶等获取，最简单的还可以买速溶的纯咖啡用开水冲泡。奶泡，有奶泡机自己制作更好，没有的可以用法压壶制取；还有更简单的方法就是将牛奶加热至80摄氏度左右，放在一个有密封盖子的瓶子里，上下摇晃30秒左右即可得到奶泡。然后，将奶泡倒在浓缩咖啡上面，拿铁就制作完成了。咖啡的量是15克咖啡豆、150毫升水、150毫升牛奶。当然，可以根据自己的喜好分别适量增减。

枫叶杏仁采用的是加拿大的枫叶糖浆和巴旦木杏仁碎。枫叶糖浆很容易买到，淘宝上就有卖。巴旦木杏仁碎，可以购买巴旦木，然后用擀面棍将其敲碎，或者用刀切碎，颗粒大小随心，当然是越小越好。还有一种方法就是把它放到磨豆机里面，轻按开关两次，每次5秒，即可打碎。

原料备齐，就可以制作枫叶杏仁拿铁了。意式浓缩咖啡做好备用，打好奶泡备用，做好杏仁碎备用。将枫叶糖浆10克倒入意式浓缩咖啡中，然后轻轻倒入奶泡，拉出漂亮的尖顶形状，再在尖顶上撒上杏仁碎，就制作成功了。也可以根据自己的喜好加上榛子碎或开心果碎等等。

其实这种咖啡并不是我的发明，很多咖啡店早就有售。

枫叶杏仁咖啡不仅有拿铁的香醇，更有枫叶的清爽，加之杏仁的脆香，有很多层次的味道混合在一起。抿一口，便是幸福满满的体验。这种完美的味觉融合，像清晨的一缕阳光照进我的心里。

咖啡，在不断尝试中获得欣喜；只要用心对待，每一个日子、每一种努力都是幸福的。