盘州羊场七月半“饮食”文化意义探析

黄太敏

[摘 要]农历七月半是我国重要的传统节日之一，它融合了道教、佛教和儒家的元素，形成了独特的节日活动。但对于七月半这一节日，各个地方的祭祀风俗会有所不同，同样不同的节日风俗当中又会有不同的独特文化内涵，然而饮食是每个节日当中必不可少的一部分，本文首先主要是对盘州羊场的饮食文化进行描述，其次是从个人层面以及社会层面分析其功能，并探讨其背后所蕴含的“视死如事生”、亲属关系以及公益观念等文化意义。

[关键词]盘州羊场;七月半;饮食文化

[中图分类号]H195 [文献标识码]A

1 引言

七月半是我国重要的传统节日文化之一，在羊场地区人们把七月半又称之为接“老祖宗”，羊场七月半不限于七月十四当日，而是覆盖了从七月一日到七月十四日整整半个月的时间。其七月半饮食文化不仅有社会功能，背后还蕴含着丰富的文化意义。而这里所指的“饮食”不仅仅是食物，还指其他围绕这一节日的所有物品，如“衣包”、青香、纸钱等都包括在这一节日的饮食文化当中。本文通过对月半的追溯及其饮食文化的形式研究，探讨了其饮食文化的功能及其所蕴含的意义。对该地区的月半饮食文化的研究及探讨有利于增强本地民族的文化自信，对本地文化进行传承和发展，也有利于促进外界对该地民族文化的认识。

2 盘州白族七月半“饮食”文化的具体形式

2.1 七月半“饮食”文化场景

七月半又称“鬼节”，这里的人都叫做接“老祖宗”，从七月初一开始各家各户陆陆续续地开始迎接“老祖宗”，所谓的接“老祖宗”就是把去世的亲人请到家里面来做客。人们将“祖宗牌”和“包单”放在墙上挂起来，再放上桌椅，表示已经把那些去世了的亲人请到家里来做客。在这个地方的“祖宗牌”就是一块画布，画布上画着感人的二十四孝的一些图画，“包单”就是记录逝者名字的一个册子。人们将“老祖宗”接到家里来之后，放上桌椅，点上蜡烛，点上青香进行供奉，有的人家还会在桌上放上一些水果和柏枝树，目的是为了给“老祖宗”们一个美丽舒适的吃饭环境。

2.2 七月半相关“饮食”

在接“老祖宗”的这一祭祀活动中，青香、纸钱是必不可少的祭品，在羊场乡“衣包”也是七月半中极其重要的祭品，“衣包”是用纸糊的一个纸袋子，袋子上会注明逝者的名字。当村民不能够到去世的亲人坟头祭拜时，就用“衣包”打包邮寄的方式给逝者送去一些东西。

七月十四这一天是送“老祖宗”出门的日子，人们会准备许多供品，这一天饭菜当中必须要供的是“长豆”，“长豆”是用四季豆做成的，四季豆不切断，直接一整条煮熟，这里的村民说“长豆”就相当于是“老祖宗”的扁担，以方便“老祖宗”七月十四这一天走的时候挑钱财。另外还需要准备的一样是“油炸粑”，“油炸粑”是用糯米做成的，村里的人说这些都是给“老祖宗”所准备的盘缠。

2.3 七月半“饮食”活动仪式

七月十四这一天，到了晚上就开始“送老祖宗”，晚上最后一顿饭就和平时有所不同了，这一天晚上供饭要在堂屋外放一桌，在屋内的“祖宗牌”前放一桌，放于屋内的饭是给没有在“包单”名册上的逝者享用的，放于屋内的饭是给亲属关系较近的人享用的，这一天晚上饭菜都比平时丰盛，水饭也比平时打得多。而人们吃完饭后就要开始烧“衣包”，在屋外用碳灰围成一个圆圈，围好后把“衣包”放进圆圈里烧掉，并把剩下的香炉里面的香灰和没有燃烧完的青香也放到圈中一起烧掉，还有白天所做的那些“油炸粑”也放里面一起烧掉，这里的老人说没有燃烧完的青香是作为“老祖宗”的拐杖，“油炸粑”是“老祖宗”在路上的盘缠。人们会将装完“衣包”剩下来的一些零散纸钱放在圆圈外烧掉，零散的纸钱是给没有在“包单”名册中的孤魂野鬼的，一边烧烧这些纸钱嘴里也一边喊：“没有在包单名册中的老人过来领钱了”，这时也会有一个人在旁边把原先弄好的水饭泼出去，一边泼嘴里也一边喊：“没有人管理的老人过来吃水饭”，直到所有的“衣包”和纸钱全部燃烧完，才算是把“老祖宗”送走，也就是过完了这一节日。

3 盘州羊场七月半“饮食”风俗的功能

风俗是通过历代相传与长时间积累而形成的风尚和习俗，饮食风俗同样也是如此，饮食习俗有着它自身的一些功能，从羊场地区的饮食祭祀习俗来看，其具有以下几种功能：

3.1 祖先崇拜的遗存

祖先崇拜是一种民间信仰，人们相信死去的亲属的灵魂依然存在，也相信祖先的灵魂能够保佑子子孙孙。原始社会中人们对大自然的崇拜、图腾崇拜以及祖先崇拜一直延续至今，深深地印在人们的心中并且对人们的心理以及生活都产生着影响。七月半是我国民间社会表达对祖先崇拜的传统节日，羊场地区的人们延续着这一传统，在其节日的饮食文化当中也不断地体现出来。在羊场七月半的节日当中，供饭是一个重要的环节，在把“老祖宗”接到家后，每日三餐都必须要照顾好“老祖宗”，并且还得给“老祖宗”进行跪拜和烧纸钱，让“老祖宗”感到满意，祈求得到“老祖宗”的保佑。

3.2 孝道文化的恪守

“孝”是儒家的宗教信仰。“孝”一般的含义是善待父母，“孝”作为中国的传统信仰，一直影响着整个华夏民族。而后面“孝”不仅仅是指善待父母，还指尊敬祖先，这个“孝”也包含着对祖先的神化的一种崇拜，所以从某种意义上来看它具有一种神秘的宗教性质。尊敬祖先是通过祭祀的宗教仪式来表达的。在羊场的七月半节日中，人们会通过供饭的方式来孝敬祖先，会把饭菜准备好让祖先先享用，等祖先享用后自己才能食用，把祖先放在首位，对祖先恭恭敬敬，通过这一仪式来对祖先尽孝道，反过来我们从这一供饭仪式的饮食文化中，我们也可以看出对祖先的一种孝道。

3.3 民族凝聚的動力

文化具有凝聚力，这种凝聚力存在于同一种文化的人之中，饮食风俗文化作为文化的一部分，也具有凝聚力。这一地区的饮食风俗文化，人们都用同样的供奉仪式，吃饭时对“老祖宗”供饭仪式的顺序以及供奉当中的一些禁忌都是一样的，这一地区，在接“老祖宗”的第一天和送“老祖宗”的最后一天，每家每户都一样地不能供奉茄子，在最后一天都会准备长豆和油炸粑，这是这一地区每家每户都会遵循的一个习俗。而这一饮食习俗是人们所认同及遵循的，成为了人们意识形态的凝聚力量。

4 羊场七月半的“饮食”文化意涵

4.1 七月半“饮食”文化中的亲属关系

七月半是和儒家相通的，儒家对亲属关系的思想比较强调内外亲疏有别，孟子说“亲亲而仁民，仁民而爱物”就是亲疏差序的说明，羊场的村民仍保留着这一内外亲疏有别的亲属关系的传统思想。

“衣包”是羊场白族七月半饮食文化中必不可少的一部分，在七月十四那天晚上的最后一顿饭，人们会摆两桌，一桌放在屋外，一桌放在屋内的“祖宗牌”前，放在屋外的那桌是给那些与自家亲属关系较远没有在“包单”名册上的人享用的，而放在屋内的那一桌则是给亲属关系较近的亲人享用的。从供饭分内外中可以看出人们对待亲属关系有明确的内外亲疏之分。

4.2 七月半“饮食”文化中的“事死如事生”观念

“事死如事生”意思是说人死后也要和生前一样， 人们相信人死之后在阴间仍然过着类似阳间的生活，所以对待死者应该“事死如事生”。羊场人在七月半这个日子依然存在着这一观念，他们把那些与自家有亲属关系的祖先像客人一样请到家里来做客，给他们制造舒适的环境，并用好酒好菜来招待他们，将他们视为最尊贵的客人。在七月十四那天是“送老祖宗”，人们会准备比平时更丰盛的饭菜来给他们饯行，还会给他们准备“衣包”和一些食物作为他们路上的盘缠。

在羊场人们的七月半节日中，从他们一系列的饮食文化中我们可以体会到这里的人们对待死者就像对待在世的亲人一样，人们也有“事死如事生”的这种观念。

4.3 七月半“饮食”文化中的慈善观念

中国是世界上最早倡行与发展慈善事业的国家。几千年以来儒、佛、道中所蕴含的丰富思想成为了中国人慈善伦理道德的精神支柱，尤其是宋明以后，中国古代慈善事业趋向兴盛。羊场七月半这一节日不仅仅保留着孝文化、事死如事生这些传统思想，同时还保留着这种慈善观念。

在羊场人们七月半的饮食文化活动中，供饭的时候人们会制作一些水饭，备一份纸钱放在屋外烧掉，这一份水饭和纸钱就是给没有亲人的孤魂野鬼来享用的。到了七月十四那天晚上，人们也会照顾那些孤魂野鬼，虽然家里的“老祖宗”有自己的“衣包”，但人们也会给那些孤魂野鬼烧一些零散的纸钱。人们将那些孤魂野鬼视为弱势群体并照顾他们，无疑这些都体现出人们在这个节日的饮食文化当中的一種慈善思想。

5 结语

七月半与清明节的献祭逻辑大同小异，都是为了祭拜祖先来求得祖先的庇佑，不同的是，与亡人团聚的场所在家宅中。与去世的亲人团聚，对于家庭来说，他们要为亡人准备充足的纸钱和丰盛的饭菜。当地人认为，只要将供桌摆在院门里，在门口烧包，包上写上祖先的姓名，自家的祖先自然就认得回家的路。七月半这一节日中的“饮食”异常丰富，饱含美好寓意，暗含了主人对去世的死者孝顺的象征意义，更好地加固亲缘纽带。从献祭的内容、方式、秩序的来看，均体现出羊场人对自家祖先的崇拜、敬重，将自家祖先像在活着的时候一样对待，对待孤魂野鬼也是保持着一种慈善的观念。七月半的饮食文化不仅体现出了丰富的文化意涵，同时还具有一些社会功能，故而对该地七月半的深刻认识具有一定现实意义。

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