冰草新品种—冰晶1号的特征特性及栽培技术*

高 兵 华文煊 孙美艳 祝 娜 羽 佳 吴力人**

（1.江苏省农业科学院基地管理处，江苏 南京 210014； 2.江苏福泰农业科技有限公司，江苏 徐州 221146）

冰草又称冰叶日中花，主要分布在非洲，其叶面和茎部着生大量泡状细胞，液体充斥其中，从外表看像冰晶，因而得名。冰草富含氨基酸、抗酸化物质等，同时富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，营养价值较高，口感冰滑爽口，近年来出现在我国居民的餐桌上，深受广大消费者青睐。冰草耐旱不耐涝，喜冷凉气候，病虫害较少，适宜我国长江流域作春秋栽培。江苏省农业科学院自2013年开始引进国内外冰草资源23份，经过自交筛选纯化，共获得3个综合性状优异株系，2017年经多点试验示范，编号为HC-1-8-5-10的株系表现最佳，暂定名冰晶1号。现将冰晶1号冰草的特征特性及配套栽培技术总结如下，供广大种植户参考。

1 特征特性

冰晶1号冰草初生根系较弱，根系越长越发达，采用育苗移栽为佳；叶片表面有泡状，叶背面及茎秆着生大量发亮冰晶颗粒，嫩叶绿色，低温下叶色变红，叶片肉质肥厚，每个叶腋均能长出侧枝；茎圆形，半蔓生，初期直立生长，后期匍匐生长，采收期2～3个月；产量高且稳定，适宜我国长江流域作春秋设施栽培。

2 栽培技术

2.1 育苗

2.1.1 基质准备

优先选用正规厂家生产的叶菜类蔬菜专用育苗基质。将基质加水搅拌均匀，以手握有水滴出、手松即散为佳，然后将基质平铺于播种箱底部。

2.1.2 播种

冰草种子非常小，发芽率较低，应选用籽粒饱满鲜亮的种子，播前用30℃温水浸种2～3 h。冰草喜冷凉，忌高温，3月份以前育苗需铺设电热线辅助加温，秋季育苗需覆盖遮阳网降温。气温15～25℃时播种为宜，将种子平撒于播种箱内基质表面，播后覆盖0.3～0.5 cm厚营养土，保温保湿，4～6 d即可陆续出苗，12 d左右即可齐苗。

2.1.3 苗期管理

出苗后15 d左右，选阴天或晴天下午移苗至穴盘中，每穴1株，随即浇1次水。控制湿度，宜干不宜湿，温度控制在25℃左右。采用电热线辅助育苗时，电热线温度白天控制在25℃左右、夜间20℃左右，穴盘上方覆盖地膜，早揭晚盖；高温季节育苗时，需覆盖遮阳网，加强通风，防止发生猝倒病、根腐病等病害。冰草耐旱不耐涝，水分管理掌握见干浇水、浇则浇透的原则。出苗后40～60 d，植株长有4～5片真叶时即可定植。

2.2 整地施肥

选择土壤疏松、通风透光、地势高燥、排灌良好的沙壤土地块种植，不宜在地势低洼、土质黏重的田块种植。定植前耕翻土壤20 cm以上，结合深翻667 m2施商品有机肥1 t、氮磷钾复合肥25 kg，旋耕后整平地块，筑畦宽1.0～1.2 m、畦高25～30 cm、畦沟宽30 cm。

2.3 定植

定植前不浇水，防止幼苗根系与基质脱离，定植后浇1次定植水。根据采收要求合理安排株行距，追求前期产量的，定植株行距为10 cm×10 cm；不追求前期产量且田间湿度较大的，定植株行距为25 cm×25 cm。选择生长健壮、根系发达、无病虫害的壮苗定植，将根系全部舒展栽入土中，露出心叶，避免损伤根系。按大小苗分级定植，以利于水肥管理。

2.4 田间管理

2.4.1 温度管理

早春定植后及时扣棚膜保温，夜间加盖小拱棚，防止发生冻害；晴天中午勤放风，气温达到25℃时打开通风口放风，保持白天温度15～25℃、夜间不低于10℃；阴雨天密闭大棚，并适当喷洒杀菌剂防治病害。

2.4.2 水肥管理

冰草耐旱怕涝，结合滴灌可喷洒2%叶菜叶面专用肥等氮肥，每m3用量45 mL，每隔7～10 d喷施1次。水分不仅影响冰草的商品性和适口性，还影响冰草的生育期。适度控制水分，既有利于形成冰晶颗粒，又可提高商品性；水分过大，冰晶颗粒减少，口感变差，且易发生病害。冰草较耐盐，属于盐碱植物，定植后可适量浇灌0.2%食盐水，后期食盐水浓度逐渐提高至0.4%，以改善口感。收获前1个月停止浇灌盐水，防止土壤盐碱化。

2.4.3 中耕除草

每次追肥前结合除草进行中耕。中耕宜浅，以免损伤冰草根系，达到除草、松土目的即可。

2.5 病虫害防治

温度适宜，湿度不大，冰草很少发生病虫害，但若种植过密、湿度过大、温度过高或过低，则易发生猝倒病、根腐病、蚜虫、白粉虱等病虫害。猝倒病、根腐病可用木霉菌可湿性粉剂500倍液防治，蚜虫、白粉虱等可采用悬挂黄色黏虫板或覆盖防虫网等物理防治措施灭杀，也可用吡蚜酮防治。

2.6 采收

冰草分枝力强，播种后2个月左右、侧枝长10～15 cm时即可采收。采收时用剪刀剪下侧枝，被剪切的枝条需留1对功能叶，以保证后续次级侧枝的萌发。采后及时销售或保鲜冷藏。