奶牛对维生素类营养需求的分析

田会君

（吉林省洮南市畜牧总站，吉林洮南 137100）

1 奶牛对维生素A的需求

任何植物中都不含有维生素A或视黄醇，所以奶牛天然饲料中没有维生素A。天然饲料中只有β-胡萝卜素具有维生素A活性，β-胡萝卜素主要存在于植物中，特别是在新鲜牧草中含量丰富。β-胡萝卜素不稳定，其浓度在牧草中不稳定，而且随着贮存时间的延长而减少。对β-胡萝卜素浓度的测定没有实际意义，故很少测定。各种牛推荐的维生素A的摄入量都以维生素A的添加量为基础。

商品化维生素A：①对于成年母牛（泌乳奶牛和干奶牛）：110IU/kg，即饲料干物质中含4 400IU/kg；②生长母牛：80IU/kg，

即饲料干物质中含2500IU/kg。饲喂低粗饲日粮、高玉米青贮日粮、劣质粗饲料日粮和感染时需要增加成母牛饲料中维生素A的量。

血清和肝脏维生素A浓度可以评定牛维生素A的营养状况。维生素A贮存于肝脏中，在日粮维生素A摄入量不足时可释放出来，所以肝脏是评估维生素A营养状况最理想的组织。按维生素A推荐量饲喂的成年乳牛，肝脏维生素A的浓度为干组织300～1100mg/kg（表示成视黄醇）。只有当贮存的维生素A基本耗尽，才出现维生素A缺乏的临床症状。当维生素A充足时，成年牛血清维生素A浓度范围是225～500ng/ml，产犊1周后降至150ng/ml。

维生素A缺乏最初表现为夜盲症，随后表现生长缓慢、被毛粗糙、免疫抑制。成年牛维生素A缺乏症表现为胎衣不下，生育能力受损。

犊牛在出生时机体维生素A贮备少，靠吃初乳获取的维生素A贮存干肝脏中。NRC推荐犊牛饲料中维生素A含量为9000IU/kg。大多数代乳品中维生素A含量要比推荐量高很多，当患传染性疾病时会增加维生素A的需要量，特别是患有影响呼吸道或肠道上皮的疾病。

2 奶牛对维生素D的需求

维生素D是钙和磷吸收与代谢所必需的。皮肤接受太阳照射可形成维生素D3（胆钙化甾醇），牧草经太阳照射可形成维生素D2。由于天然维生素D的结构不稳定，一般认为要根据维生素D的推荐量在日粮中添加。成年奶牛日粮中推荐维生素D的添加量为30IU/kg，即日粮干物质中的添加量约为1000IU/kg。通过对血清中25-羟胆钙化醇的浓度测定，可以评估维生素D的营养状况。正常范围为20～50ng/ml，低于5ng/ml表明维生素D缺乏。

3 奶牛对维生素E的需求

维生素E在新鲜牧草中含量相对较高。因此，放牧奶牛或饲喂刈割鲜草的奶牛，可以不用额外补充维生素E。相反，储存的牧草中维生素E会被分解，所以舍饲饲养奶牛的典型日粮中需要添加维生素氏维生素E的功能是保护细胞膜使之免受氧化损伤。维生素E能提高机体的免疫力和抗病力，促进合成前列腺素，是细胞色素还原酶的辅助因子，能减轻有毒元素对细胞的危害，在多个方面与硒协同作用，保护机体。维生素E缺乏的临床表现为犊牛肌肉营养性疾病（白肌病），成年母牛表现为胎衣不下和容易感染环境性乳房炎。

根据不同妊娠阶段维生素E的推荐摄入量不同：在奶牛的干奶末期，1.8IU/kg，饲料干物质含90IU/kg；在奶牛的泌乳期，每千克体重0.8IU，饲料干物质含30IU/kg。当患环境性乳房炎时需要补充更多的维生素E。维生素E是无毒的，所以几乎不存在过量的风险。

维生素E添加剂可以是天然的，也可以是人工合成的。天然维生素E来自植物油，根据化学结构上的异构体特性确定为α-生育酚。合成的维生素E添加剂是rac-α-生育酚或DL-α-生育酚。天然来源的维生素E添加剂具有更高的生物活性。

奶牛血清维生素E浓度可被用于评估维生素E的营养状态。血清维生素E达到2～4μg/ml可认为维生素E比较充足。然而，血清维生素E除了受维生素E营养状况的影响外，还受血清脂质浓度的影响，血清脂质浓度越高，血清维生素E浓度越高。一般在妊娠后期血清脂质浓度低，采食量高峰期血清脂质浓度高。为了补偿这种波动，有时将血清维生素E浓度表示为与某些血清脂质组分的比值，如与胆固醇或甘油三酯的比值。

4 奶牛对其他维生素的需求

大多数反刍动物的天然饲料都能提供充足的维生素K和B族维生素，瘤胃微生物也能合成大量的维生素K和B族维生素。在瘤胃功能正常的情况下，奶牛基本不会出现维生素C的缺乏。因此，不推荐在反刍动物中添加维生素K和B族维生素。但也有报道，给奶牛添加烟酸、生物素和叶酸可以改善奶牛的健康状况，提高奶牛的生产性能，但仍然没有最佳的添加结果和权威的试验来确定奶牛所需要添加的量。