浅谈优质黄羽肉鸡的养殖

吕传武 刘 娟

（1.江苏省邳州市港上镇畜牧兽医站，江苏邳州 221300；2.江苏省邳州市动物卫生监督所，江苏邳州 221300）

1 优质黄羽肉鸡的分类

根据黄羽肉鸡生长速度、以及体型大小对其进行分类，大致可分为以下三种类型：即，优质型、中速型、快大型。

1.1 优质型黄羽肉鸡

当前这种类型通常又被称为高档型，此类型鸡主要以地方品种为主，几乎不涉及到外来的品种血缘，该类型的黄羽肉鸡生长速度相对较慢，如徐州市立华畜禽有限公司的优质品种“雪山鸡”。一般情况下，公鸡在90～100日期间，其体重便可迅速达到1.4～1.6kg，并且肉料比为1：3.2～3.6间。青年鸡在100～120日期间便可上市，体重为1.3～1.5kg。而成年鸡体重可达1.5～2.0kg左右。但是其繁殖能力较弱，年产蛋在100～150之间。此外，此类型的黄羽肉鸡体型较小、脚骨较细。而放养是其主要喂养方式，肉质鲜美、爽口。

1.2 中速型黄羽肉鸡

与优质型黄羽肉鸡相比较而言，中速型黄羽肉鸡占据25%左右外来品种，主要以改良石岐杂为主。例如，兴农黄鸡、江村黄鸡等为代表，通过和隐性白等品种进行杂交育成。生长速度要快于优质型黄羽肉鸡，此类型鸡不但体型较大，而且脚也比较长。青年母鸡体重在80～85日期间便可达到1.25～1.5kg之间。

1.3 快大型黄羽肉鸡

该类型的黄羽肉鸡也被称为快速型。该类型的黄羽肉鸡主要以杂交的方式育成，同时也包含着诸多外来品种外来品种。或者该类型的黄羽肉鸡经过高强度系统选育，其增长速度较快。此类型鸡体重在50～60日便可达到上市的标准。此外，快大型黄羽肉鸡具有饲养成本低的优势，但是在肉质方面远不如以上两种类型鸡。该类型的黄羽肉鸡主要以岭南黄鸡为代表。

2 优质黄羽肉鸡的特点

2.1 生长速度慢、饲养成本高

快大型白羽肉鸡体重在七周的时候，便可迅速达到上市的标准水平。在此期间快大型白羽肉鸡的体重为2.0kg左右，而快大型黄羽肉鸡为1kg。而优质型黄羽肉鸡与其相比较而言，其生长速度相对较为缓慢，在七周的时间段内其体重才达到0.5kg左右。与普通肉鸡相比较，黄羽肉鸡由于料肉比高，致使黄羽肉鸡具有较高的饲养成本，而售价也高于普通肉鸡。

2.2 生长周期较长

绝大部分的优质地方鸡体重达到1.2～1.6kg，需要喂养3～4个月才能够达到上市的水平。基于常规的饲养条件下，优质地方鸡每年可饲养3批。而快大型肉鸡通常情况下在7周左右便可上市，而且每年饲养的批次为优质地方鸡的2倍左右，因此快大型肉鸡具有生长周期长的特点。

2.3 肉质优异

通常情况下，肉鸡的肉质会随着生长速度发生变化，生长速度越快，肉质越差。优质黄羽肉鸡由于增重慢，生长周期长等特点，决定着其肉质鲜美，明显优质于普通肉鸡。根据科学测定表明：优质黄羽肉鸡具有肌内脂肪、不饱和脂肪酸、以及游离氨基酸等物质。

2.4 饲料营养水平要求低

由于地方品种耐粗饲，并且具有较强的适应能力。基于低能量与低蛋白营养水平下，0～5周龄仍可以正常生长，而不会出现营养缺乏症[1]。中速型黄羽肉鸡、快大型黄羽肉鸡在饲料利用力、以及生长速度方面，与地方品种和肉鸡相比较，其完全处于后两者之间。中速型黄羽肉鸡、快大型黄羽肉鸡对于营养的需求，则与肉用仔鸡相接近。因此，在中速型黄羽肉鸡、快大型黄羽肉鸡生长过程当中，二者在前期与中期对于营养的需要，通常参照肉用鸡仔营养水平即可。在其生长后期，需要高能量含油脂饲料为其注入营养需要。

2.5 生长后期对脂肪的利用力强

由于人们对于优质黄羽肉鸡的肉质提出了较高的标准，致使其肉质需要含有丰富的脂肪。经过长期的选育，优质黄羽肉鸡在后期具备较高的脂肪利用力。例如，清远麻鸡青年母鸡，在15d左右其体重便可增重250g。

3 优质黄羽肉鸡的养殖现状

由于国内人民群众餐饮习惯、以及对于优质黄羽鸡产品的消费需求的提高。致使优质黄羽鸡遍布国内大江南北，同时国内也掀起了饲养优质黄羽肉鸡的高潮，并且饲养量高达全国肉鸡养殖的50%左右。尤其在广东与广西等地区，优质黄羽肉鸡的饲养量占据重大的比例，并且占据肉鸡上市量的85～90%左右。纵观优质黄羽肉鸡的消费市场，主要分布在全国大中城市。例如，两广地区、浙江、伤害、福建、以及港澳等地区。同时，国内大型种鸡厂也随着得到了一定的额发展，整体数量高达30～40家左右，主要集中在两广地区。

4 优质黄羽肉鸡未来发展趋势

4.1 黄羽肉鸡生产将会打开国内市场

基于目前黄羽肉鸡饲养水平、饲养规模、饲养技术等分析，随着出口国技术壁垒提高，在一定程度上限制了优质黄羽肉鸡的出口量，在加上西方人自身的饮食习惯影响，导致优质黄羽肉鸡出口绝非易事。从中国肉鸡消费市场的发展现状分析，正在逐渐被优质黄羽肉鸡市场所取代，这充分表明了优质黄羽肉鸡发展迅速，并且拥有着良好的发展前景。因此，在优质黄羽肉鸡的未来发展中，需要转移黄羽肉鸡的销售方向，重点加强对国内市场的开发。同时，也注意加强对我国西部地区的市场开发。

4.2 增加科技投入，提升产品的科技含量

基于当前国内优质黄羽肉鸡的发展历程而言，优质黄羽肉鸡的整体发展局势势在必行，这也是该行业发展的特色。随着黄羽肉鸡不断的深入发展，在未来的发展过程当中，黄羽肉鸡必然会向着多元化的发展方向前进，以此来满足国内市场的各种需求。其中，部分育种公司将会根据市场的需求，培育出符合大众消费心理的黄羽肉鸡。通过选育，黄羽肉鸡的生长能力、繁殖能力等也将会极大的提升，同时将会接近国际上的水平。此外，育种企业在进行种鸡的培育过程中，不但需要保证种鸡的繁殖能力，同时也会重点加强优质品种方面的研究。

4.3 积极探索出全新的销售模式

传统的优质黄羽肉鸡在实际的销售过程当中，通常情况下以市场活鸡为主要形式，不但无法保证卫生方面的工作，而且也不利于消费的便捷性，同时也不利于生产企业品牌的打造。尤其人民生活水平提升后，人们对于优质黄羽肉鸡的质量提出了更高的标准。再加上禽流感对消费者的影响，致使消费者改变了以往的消费模式。此时分割鸡与冷鲜鸡成为消费者追求的形式，同时以超市或者专卖店等多种形式进行销售。此外，优质黄羽肉鸡产品深加工行业得到了发展，例如白切鸡、多味凤爪等食品加工行业的发展。以上几种形式丰富了优质黄羽肉鸡的消费形式，增加了消费者消费的方便性，在一定程度上扩大了消费量。

5 结语

综上所述，基于当前我国肉鸡养殖业发展现状而言，优质黄羽肉鸡不但占据重要的市场比例，而且还是一项特色的新兴产业。同时优质黄羽肉鸡凭借自身强大的优势，在未来的发展过程当中，必然呈现出良好的发展趋势。基于此情况下，生产商要注重开发国内市场，加大对产品的科技投入，提升产品的科技含量。同时，还需要结合市场的实际情况，改变传统的优质黄羽肉鸡的销售方式，不断加强改革与创新，积极探索出全新的优质黄羽肉鸡的销售模式，满足人民群众的多样化需求，进而全面打开国内市场。