畜产品质量安全存在的问题及对策

马 骥

（河南信阳市畜产品质量检验监测中心，河南信阳 464000）

0 引言

畜产品的质量安全关乎于人们的生命健康，因此对于新产品的质量安全要做到各方面的严格监控，只要把每一个方面都做到完美，才能真正的保证畜产品质量安全，并且保护人们的生命健康。下面就对畜产品质量安全现状进行详细的说明。

1 畜产品质量安全现状

1.1 畜产品中药物的残留状况

首先，畜产品质量安全当中出现最多的问题之一就是畜产品中药物的残留状况。我们知道一些企业为了增加效益，让动物快速的生长繁殖，因此在生产过程当中会过量的使用一些药物或是激素，这些药物和技术就会留存在动物的体内，从而当成为畜产品之后也会留存在其产品当中。其次就是一些企业在对植物进行饲养的过程当中加入许多抗生素，这些抗生素最后都会残留在动物体内。因此，当人们使用了大量含有抗生素或是其他激素的畜产品之后，就会发生一定的不良反应。其次还有一些不良商家，为了能够收获更大的利益，所以他们会在畜产品当中打入一些添加剂，有的为了防止畜产品腐烂，有的为了防止畜产品变色等等，这些对于人们来说都是潜在的风险。

1.2 畜产品加工过程的污染状况

其次就是畜产品加工过程当中的污染状况。随着社会的不断发展，科技的不断进步，许多畜产品的生产都是按照规范化来进行生产的。在生产的过程当中，许多商家为了不断地提高自己的利益和收入，会在许多畜产品当中添加一定的激素和防腐剂，这些东西对于整个畜产品来说都会有一定的潜在危害。当人们在使用这些畜产品之后，就会将这些激素以及防腐剂等危害进入到身体内，对人体的身体产生一定的不良影响。再者，一些厂家在畜产品的包装上，也采用了许多不良的材料，这些材料会对环境造成一定的污染。这是目前许多畜产品生产工厂当中出现的问题，因为他们对材料进行了一定的压缩，所以会有许多的残留的污染物对周边的环境以及畜产品都有一定的危害。

2 蓄产品质量安全的重要性

2.1 产品质量是企业的生命

在商品经济中，企业生存与发展的基本条件与保证是看其能否向市场提供满足用户需要的优质产品。企业竞争主要就是表现为产品质量的竞争，质量不好的产品，就会失去市场。

2.2 质量是提高社会效益和企业经济效益的基本途径

质量好就是以低的制造成本和使用成本，向用户提供性能好、寿命长、可靠性高的产品。因此，质量好就意味着有好的社会效益。同时，产品质量好会提高企业的竞争力和市场占有率，可适当提高产品售价（优质优价），从而提高企业经济效益。

3 解决畜产品质量安全存在的问题对策

3.1 加强对畜产品生产过程中的监控

首先，想要解决需产品质量安全问题，第一就要加强对畜产品生产过程中的监控。我们知道许多新产品在生产的过程当中会打入一些防腐剂或是添加剂以及一些残留的有毒物质，这些物质对于我们的身体都有一定的伤害，到人们在使用这些畜产品之后，就会深受这些毒素的侵害。因此我们要采取一些措施，加强对畜产品生产过程当中的监控，例如可以对生产需产品的工厂进行随机随时随批次的抽查检查。这样就能够对整个生产过程当中的一些畜产品进行一个随机调查，以保证它的安全性。

3.2 加强对流通环节的监控

其次，要加强对流通环节的监控。畜产品的不安全性，有一部分是来自于畜产品的工厂生产过程当中。但是有一些却是在流通环节当中所产生的。例如当商家把畜产品从工厂用回到自己的商店来进行，卖的时候他可能会因为时间长卖不出去，所以就会在畜产品当中添加一定的防腐剂以及其他的化学物质，这些化学物质残留在畜产品当中，就会对人体造成一定的危害，因此对此要进行对流通环节进行监控。畜产品质量安全监督体系主要由畜产品标准化生产与管理体系；动物疫病防治体系；兽药、饲料监测与生产管理体系；畜产品质量安全监测体系；畜产品质量安全信息体系和畜产品质量安全监督执法体系等组成。因此要对这些流通的各个环节都要做到一定的安全检测，这样才能够有效地控制系产品的安全性。

3.3 严格控制散养户的饲养条件

最后就是要严格控制散养户的饲养条件。我们知道在市场上流行的一些畜产品，他们并不是完全出自于一些工厂所生产的。还有许多需产品是一些散养户，他们所出售的，在这些畜产品当中很有可能会因为散养户他们的饲养强奸问题，在饲养的过程当中添加一些防腐剂或是其他的激素这些饲养的东西，对于畜产品来说就会残留一定的危害。因此，想要真正的保证畜产品的安全性，就要对于散养户的一些饲养条件进行提高。例如相关的人员可以对散养户进行一定的专业知识的传授，这样就可以让散养户在平时的饲养过程当中注意有关饲料的一些情况，明白哪些食物是可以，哪些食物是不可以。通过这样的方法就可以有效地帮助降低一些畜产品当中所存在的残留物质，从而也可以保障畜产品的安全问题。

4 小结

畜产品质量安全问题对于整个社会来说，都有着十分重要的意义，因为它涉及到人们的生命安全问题，也只对于需产品质量当中存在的一些问题，我们应该通过各种各样的措施，来不断的降低他们的不安全性。从各个层面入手，通过采取一定的措施，来不断的加强整个行业的质量安全问题。