牦牛酒糟育肥技术

陈勇 ，朱友军 ，邹万瑞 ，杨小林 ，刘英 ，龙泽军

（1.四川省阿坝州畜牧科学技术研究所，四川 红原 624402；2.四川省小金县畜牧工作站，四川 小金 624200）

牦牛酒糟育肥技术主要是选择4～7岁、体重200kg以上的牦牛在出售或屠宰前，利用酒糟进行100d的科学异地舍饲育肥，以期提高牦牛的出栏率和经济效益。酒糟富含蛋白质、能量、菌体蛋白、B族维生素、多种微量元素，具有促进血液循环、增进食欲的作用。利用酒糟科学育肥牦牛，不仅风险小、周期短、成本低，而且增重快、效益高。

1 严格选购牦牛

牦牛的选购是获得良好育肥效果和提高经济效益的关键。选购牦牛时要选择生长发育良好、体形高大、角粗脸宽、胸深毛粗、健康无病的公牛。优选本地牛，年龄在4～7岁，体重200kg以上为宜，此时正值牦牛的生长旺盛时期，其生长速度比其它年龄高10%～30%。

2 科学的饲养管理

严格遵守饲养管理操作规程，不得随意更改。每日及时清理牛舍粪便，保持牛舍干燥卫生及周围环境清洁卫生。应喂当日新鲜酒糟，冬季不喂冰冻酒糟。牦牛经过100d育肥，牛体重达300kg左右时，应立即停止育肥，及时出栏，以期获得最佳经济效益。

3 饲喂方法

3.1 定时饲喂 每日喂牛两次。冬春季节上午7点上料，8点收料，下午5点上料，6点收料。夏秋季节早6点上料，7点收料，下午6点上料，7点收料。每次收料后给以清洁饮水，夏秋季节天气较热时，应增加一次饮水。

3.2 定量饲喂 牦牛育肥期分为育肥前、育肥中和育肥后三个阶段。育肥前期（1～20d）日粮组成：酒糟2kg，精料2kg，干草或秸秆1.5kg，青贮或黄贮秸秆 2.5kg。育肥中期（21～70d）日粮组成：酒糟3kg，精料3kg，干草或秸秆2kg，青贮或黄贮秸秆3kg。育肥后期（71～100d）日粮组成：酒糟 2.5 kg，精料3.5 kg，干草或秸秆2kg，青贮或黄贮秸秆3.5kg。每日所给定量不足，添加秸秆至喂饱为止。

3.3 定位饲喂 每头牛的槽位要固定，不可随意更改。每次饲喂必须按相同次序饲喂，并保持每次饲喂的间隔时间相等，以使牦牛形成条件反射，有利于消化吸。

4 牦牛酒糟育肥的弊端及解决方法

从营养平衡的角度来看，酒糟不是营养平衡的日粮，蛋白质含量高，能量偏低，长期饲喂牦牛，其增重要受到影响。酒糟的磷含量相对偏高，但钙含量低；水溶性维生素含量高而脂溶性维生素低；微量元素、矿物质缺乏且不平衡，作配合料时应通过添加精料补充。牦牛饲喂酒糟时应补钙，建议骨粉含量占日粮精料的2%。脂溶性维生素A、维生素D3、维生素E和维生素K可在饲料中添加，也可通过针剂补充。舍饲牦牛育肥1个月后，应一次性注射15万国际单位维生素A、20万国际单位维生素D3、10mg维生素E。3个月后按同样剂量每月注射1次。对出栏前1个月的牦牛应尽量不喂或少喂酒糟，否则会影响牦牛肉质，从而影响销售。