分析动物检验检疫对食品安全的作用

徐 娇

（新疆阿拉尔市第一师畜牧兽医工作站，新疆阿拉尔 843300）

现代化社会的发展促使现代人们的生活观念发生了巨大的变化，人们从以往旧社会吃饱穿暖的生活观念逐渐向健康安全的生活理念转变，尤其是当前科技的进步和发展，使得动物性产品及其衍生物逐渐发展成为人们食物最主要的来源，但是近年来食品监督部门整改力度的加强，使众多动物性食品安全问题被发现，这不仅给人们人身健康安全产生巨大的威胁，同时也为食品安全管理以及动物检验检疫相关工作的深入提供了方向。因此，正确认识动物检验检疫工作对食品安全的重要意义，同时进一步提升此项工作的质量和效率，有利于充分的保障动物性食品的安全，进而保证人们的生活质量以及身体健康。

1 动物检验检疫对食品安全的作用分析

1.1 有效避免动物疫病的传播

在进行动物养殖或动物性食品生产的过程中，受众多不可控因素的影响，如养殖或生产环境不符合卫生标准、病毒传播感染等等，这些原因造成发生动物疫病的可能性是非常高的。因此，动物检验检疫部门在进行对食品的检查时，依托于自身的专业技能以及相关检验手段，在发现疑似或已经证实存在病毒感染或存在疫病问题的食品必须进行强制隔离或者及时采取有关手段进行有效处理，尽可能避免出现动物疫病大规模传播的问题，在充分保障畜牧业健康良好发展的基础上，最大限度的确保人们食品食用的安全性。由此看来，抓好动物检验检疫工作具有非常有利的现实价值[1]。

1.2 动物检验检疫完整且及时

相对来说，动物检验检疫工作具有更加完整和及时性的特点。一旦某地区的人和动物同时患上相关疾病时，动物检验检疫部门必须对其引起足够的重视，并展开系统具体的检验检疫工作，首先需要对疫病发生源头的动物养殖地或动物性食品生产场地展开积极的检疫，同时加强对食品生产、检疫、调运、销售等全过程的监督和检验，以便及时发现病毒产生的原因和位置。其次，动物检验检疫部门需要根据疾病产生的特征以及相关地临床经验对该疾病进行科学的分析和研究，及时查清楚疾病的发病原因以及源头，根据相关治疗经验和实验验证，对症下药，以便为解决食品安全问题提供有力的支持。

1.3 充分保证动物性食品安全

在动物性食品的生产、销售以及流通等过程中，动物检验检疫工作是必不可少的关键环节。具体来说，其主要工作的内容是包括对活牲畜、家禽以及家禽类产品如动物毛皮、生皮、兽皮等进行检验检疫。通常来讲，在流通于市场的动物在进行解剖之前，动物检验检疫部门首先需要对这些动物采取针对性的检验检疫手段对其进行集体性检疫和病理解剖，从而实现对动物饲养以及动物性食品生产销售的监督检查工作，进而实现从源头上规避各种疫病的产生和传播，确保畜牧业和动物性产品生产行业的健康有序发展，有利于保障人们食品的安全性和可靠性，对于促进社会的良好发展有非常重要的意义。

1.4 促进动物养殖的合理性发展

通常情况下出现动物性食品安全问题，经常是因为动物养殖者以及食品生产者在实际养殖或生产时不符合卫生标准、或为追求较大经济利益而忽视对动物疫苗的接种等等，而动物检验检疫工作的全面开展和有效落实，有利于充分发挥食品安全监督管理的效果，从而使养殖者和生产者充分认识到动物饲养和食品生产过程中安全卫生的重要性，有利于更加规范科学的进行动物养殖和生产工作，进而充分保障了市场流通的动物性食品的安全可靠性，科学保障了消费者的合法利益[2]。

2 提升动物检验检疫工作效率的一些建议

食品安全问题不仅关系到消费者的健康和安全利益，同时也在一定程度上影响着国家经济的发展和社会的稳定。因此，为了进一步提升动物检验检疫工作效率，有必要从以下几个方面入手：

第一，相关检验检疫部门有必要继续强化执法力度。确保工作中的各个环节都能够严格监督和管控，杜绝检疫漏洞问题的存在，在实际检验检疫工作进行时，发现问题及时采取针对性措施进行有效处理，同时对于违反检验检疫制度的现象和行为进行严格惩处，以有效确保动物检验检疫工作的专业性和合理性。第二，加大对养殖者的监督。严格把控和管理违规违禁兽药在市场的流通和传播，确保兽药销售途径的合法性，同时对于养殖者对养殖动物的接种疫苗的次数以及卫生检查环节进行监督和把控，以便从源头上减少动物性食品的疫病发生率。第三，积极向养殖者和生产企业宣传相关动物的养殖知识和食品安全的政策等。以引导其充分认识到科学合理养殖以及安全卫生生产销售的重要性，从而有利于在市场中营造一种绿色健康的氛围[3]。

3 结语

食品安全问题在很大程度上影响着人们的生活质量和健康情况。而动物试验检验检疫部门的存在能够使动物性食品整体行业链更加科学严谨、合理有序，有利于很好的降低食品安全问题发生的概率，同时为人们身体的健康发展以及社会的和谐共处有非常有利的作用。