浅谈畜禽养殖场的臭氧消毒

张磊 姜波 王美丽 张子文

浅谈畜禽养殖场的臭氧消毒

张磊 姜波 王美丽 张子文

（山东省烟台市牟平区畜牧兽医站 264100）

随着畜禽养殖业规模化程度的提高和新型疫病的不断传播，对养殖环境的控制要求更加严格，对便捷高效消毒剂的需求增加。本文对臭氧在畜禽养殖领域的消毒应用优势进行了综述。臭氧具有强氧化性，是一种广谱、高效、快速、安全、无二次污染的杀菌气体；具有应激小，消毒操作简单，使用浓度易控，无化学残留，利于生态环保等优势，在畜禽养殖业中有着广阔的应用前景。

1 臭氧和臭氧消毒的原理

（1）臭氧(O3)俗称超氧、活氧，具有强氧化性，是一种广谱、高效、快速、安全、无二次污染的杀菌气体。大量研究表明，臭氧在一定浓度、时间内，对真菌、病毒和细菌等多种病菌杀灭率高达99.9%~100%，已广泛应用于水处理、空气净化、食品加工、医疗、医药、水产养殖等领域，对这些行业的发展起到了极大的推动作用[1, 2]。畜禽养殖方面，目前臭氧消毒在鸡舍有所应用，在猪场并不多见。（2）臭氧杀菌的机理是作用于细菌的细胞膜，使细胞膜构造受到损坏，导致新陈代谢障碍，抑制其生长，直至死亡；杀灭病毒的机理是通过直接破坏其核糖核酸或脱氧核糖核酸来完成。臭氧的杀菌作用表现在臭氧能氧化分解细菌内部氧化葡萄糖所必须的葡萄糖氧化酶，细菌的三羧酸循环受阻，最终起到杀灭细菌的作用；臭氧可以渗透细胞膜组织，侵入细胞膜内作用于外膜脂蛋白和内部的脂多糖，细胞膜内外渗透压发生变化，使细胞溶解死亡，并且将死亡菌体内的遗传基因、寄生菌种、寄生病毒粒子等溶解变性灭亡起到溶菌作用；臭氧可以直接与细菌、病毒发生作用，破坏其细胞器和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，使细菌的物质代谢生长和繁殖过程遭到破坏起到杀菌作用[3, 4]。

2 臭氧消毒的优势

近几年来，我国养猪业迅猛发展，规模化、集约化养殖占领市场，随之而来的是各种疾病的暴发与蔓延。“预防大于治疗”，消毒是预防疾病的关键步骤。而传统的喷洒消毒存在很多缺陷，如对猪只应激大、消毒液质量和浓度达不到要求、消毒存在死角、流于形式等等，已经越来越不能满足规模化猪场的消毒要求，臭氧消毒作为一种新型消毒剂具有以下几点优势。

2.1 臭氧消毒高效、快速 目前我国预防疫病主要是依靠手工喂养抗生素、注射疫苗以及手工喷洒消毒液的传统方法进行消毒。饲喂抗生素、注射疫苗是预防传染病的一种手段，缺点是反应速度慢，一旦出现新的疫病，来不及研制、生产大量有效的药物和疫苗阻止疫病的蔓延。大量研究表明，臭氧可瞬间快速不留死角地杀灭舍内空气和饮水中的各种细菌、病毒、芽孢、卵囊和藻类等有害病原微生物，杀灭率高达99%，可有效地消灭传染来源，阻断传播途径，减少和控制重大疾病的发生和传播[5]。

2.2 臭氧消毒对生猪应激小 传统的喷洒消毒应激大，不利于猪舍内保温除湿，尤其在冬季，消毒液沾湿地面、墙壁、栏杆及猪体表，降低了环境和体表温度，增加空气湿度，对生猪造成应激较大，降低抵抗力，增加感染疾病的风险，很多养殖户甚至不敢带猪消毒[6]。臭氧消毒使用臭氧机制造臭氧，臭氧在猪舍内慢慢扩散，弥漫于整个畜舍的空气中，从而真正达到360度无死角。另外利用臭氧消毒既可对空舍进行消毒，也可带猪消毒，且不改变舍内温度和湿度，对猪只不会产生任何应激[7]。

2.3 具有改善养殖环境，生态环保的作用 （1）现代规模化生猪养殖大多采用全封闭圈舍饲养，舍内氨气、硫化氢、挥发性有机恶臭气体浓度以及粉尘浓度高，导致畜舍内空气质量下降，诱发动物群发性呼吸道疾病及其他传染性疾病。产生气味的物质大多是有机化合物，如低分子脂肪酸、胺类、醛类、酮类、醚类等，这些物质都带有活性基团，容易发生化学反应，特别容易被氧化，利用臭氧具有强氧化性这一特点，氧化活性基团，消除异味，从而达到除臭的目的。（2）臭氧除臭还可以防止异味的再产生，这是由于臭氧发生器产生的气体中含有大量的氧气或空气，形成富氧环境，阻止臭味产生。臭氧去除异味的同时，多余的氧原子在30min后又结合成分子氧，不存在任何残留物，解决了消毒时残留物的二次污染问题，使畜禽舍空气清洁新鲜[8, 9]。这是臭氧作为消毒剂的独特优点。

2.4 臭氧消毒操作简单，浓度容易控制 （1）臭氧消毒不需要其他任何辅助材料和添加剂，没有二次投入费用，消毒的时间和浓度都是由臭氧消毒机控制，臭氧发生器可以是移动或固定式，前者适用于小养殖舍；固定式适于大型养殖场，可设置专门的安装房，通过细软管把臭氧发生器产生的臭氧引入待消毒舍内，为使臭氧均匀散布在舍内，可在细软管上每隔30cm打一小孔，把细管在待消毒舍内架起，距地面2.0m左右为宜，然后可根据灭菌所需浓度及时间，人在舍外可自动设置臭氧发生器设备，设置好后不需要再操作，可定时定点完成消毒[1]。（2）对畜禽舍消毒灭菌时，臭氧弥散于整个畜禽舍的空气中，包括畜禽舍顶部、墙壁、地面、畜禽栏、鸡笼的表面、饲料、粪便及畜禽身上，消毒灭菌全面彻底。臭氧既可对空舍消毒灭菌，又可带畜禽消毒灭菌[10]。喷洒消毒一是消毒液质量以次充好，二是消毒液浓度往往不达标，操作人员一般根据以往经验，“大概”多少消毒液，“大概”多少水，配比浓度过低，达不到消毒效果，浓度过高，造成很大的浪费，喷洒过程中也很难达到消毒液500ml/m2的要求，存在死角。另外，喷洒消毒劳动强度很大，设备要求高，消毒人员直接与消毒液接触，对人体十分有害，长期接触容易损害皮肤和呼吸道。（3）在预防疫病中利用臭氧的特性进行杀菌、消毒和净化是国外现代养殖场普遍采用的技术。我国养猪业也亟需建立一套智能化、高效、环保的消毒体系。应用臭氧消毒技术是养殖场突破常规消毒技术和方法，可快速、有效地预防重大疾病的发生和传播，提高生产效率，保证猪肉质量，实现生猪养殖的可持续发展。

[1] 雷彦军. 臭氧消毒在畜牧养殖中的应用[J]. 甘肃畜牧兽医, 2015, 45(11): 4-5.

[2] 阎世江, 翟海翔, 张治家. 臭氧在农业中的应用研究进展[J]. 农业技术与装备, 2018(1): 6-7.

[3] 王惊. 臭氧在畜禽饲养中的应用[J]. 中国家禽, 2000(4): 23.

[4] 卢振军. 臭氧在畜牧行业的应用[J]. 山东畜牧兽医, 2014, 35(7): 49-50.

[5] 刘玉华. 臭氧杀菌消毒技术在畜禽养殖中的应用[J]. 农业工程, 2013, 3(S1): 45-46+28.

[6] 马超英. 消毒在猪疫病防治中重要性分析[J]. 中国畜禽种业, 2019, 15(4): 10-11.

[7] 冯大军. 畜禽舍用臭氧消毒效果好[J]. 湖南农业, 2010(6): 22.

[8] 郭建平, 周宁聪. 畜牧业养殖杀菌消毒机降解圈舍氨气、硫化氢的效果观察报告[J]. 现代农业, 2017(3): 78-79.

[9] 戴圣炎. 微酸性电解水与臭氧融合的减臭杀菌技术研究[D]. 浙江大学: 杭州, 2018.

[10] 柴新君, 马俊贵. 臭氧在设施农业及畜禽舍的应用研究[J]. 中国农机化学报, 2014, 35(4): 140-142+179.

（2019–07–08）

S851.2+4

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1007-1733(2019)10-0053-02