无抗饲料的应用思考

杨彤彤 张富勤

（1.高唐县畜牧水产局，山东高唐 252800；2.山东荣昌育种股份有限公司，山东无棣 251900）

1 无抗饲料的概念

无抗饲料是指不含抗生素和化学药物添加剂，无机元素铜、铁、锰、锌和饲料卫生指标符合无公害饲料标准的饲料。当前对于无抗饲料的研究表明，无抗饲料替代抗生素后对动物的生长及疫病等无显著影响，可见无抗是具有可行性的。无抗饲料的研究思路主要是抗生素的取代，替代产品应用较多的有中兽药、益生菌、酶制剂等。

2 几种无抗饲料的优势

2.1 中兽药

中兽药在我国养殖业上具有着悠久的历史和广泛的应用，尤其是在食品卫生安全被高度重视的今天，中兽药替代抗生素作为饲料添加剂得到了普遍的认可。中兽药由于富含各种动物必需营养物质并且有助于脾胃调节使其能促进动物生长，可以抵抗病毒、细菌、寄生虫等多种病原微生物，还可以通过提高特异和非特异免疫来增强家畜免疫力，并且同时具有体内、体外的抗氧化作用，除此之外还能够增加肉质风味和维持内环境稳态等，这些功效都是中兽药作为饲料添加剂的重要优势。

2.2 益生菌

益生菌又称益生素、促生素、利生素、生菌素、益康素和活菌制剂等，是一种无毒、无残留、无抗药性的饲料添加剂，是饲料行业中有效的抗生素替代品之一。益生菌发酵饲料集益生菌的功效与优质饲料优点于一体，饲料经益生菌发酵后含有更多的活性益生菌菌体、各种酶、各级代谢产物、多种维生素、蛋白质分解产物、活性小肽、氨基酸、抑菌物质、免疫增强因子、促生长因子等，具有维持动物肠道的菌群平衡，提高动物生产性能， 减少肠道病原微生物和净化畜舍环境的积极作用，由于不添加抗生素等药物，不会造成抗生素药物残留，益生菌发酵饲料技术是一种生态健康型饲料生产技术。

2.3 酶制剂

酶是生物体产生的一种活性物质，是体内各种生化反应的催化剂，各种营养物质的消化、吸收和利用都必须依赖酶的作用。酶具有专一性、高效性和特异性等特点。目前已发现的酶种类有几千种，能人工生产的有300多种，在饲料工业中广泛应用的已有20多种。通过生物工程方法产生具有活性的酶产品，称为酶制剂。作为饲料添加剂的酶制剂主要有消化酶类和植酸酶，在饲料和饲养业中，通过外源性消化酶的作用可直接分解营养物质、消除抗营养因子、激活内源酶的分泌、提高植酸磷的利用率等，以提高畜禽饲料的消化、吸收率，从而提高饲料利用率，促进畜禽生长.酶制剂作为一类高效、无毒副作用和环保的“绿色”饲料添加剂在畜禽养殖业中具有广阔的应用前景，正在逐步替代常用药物类添加剂，实现添加剂“绿色化”。

除此之外，饲料行业中广泛应用的抗生素替代产品还有酸化剂、抗菌肽、生物碱、酵母萃取物、中链及短链油、黏土及藻类加工产品、抗氧化多酚类等。要做到饲料的无抗，除不添加抗生素外，还需要保证饲料原料、饲料加工储存及饲料运输等过程不受抗生素的污染。

3 无抗饲料的应用前景

随着畜禽产品中药物残留的增加，给人类健康带来的危害也越来越大，消费者出于自身安全的考虑也越来越关注绿色食品市场。各国政府为了自己国家人民的利益，纷纷制定了相关的法律法规，以控制动物产品中的药物残留。我国自饲料质量安全管理规范启动以来，在各地设立的饲料质量追溯体系已开始发挥重要作用。随着中国“健康养殖”地快速发展，“无抗饲料”的研发与生产将是大势所趋的事情，这不仅是与国际畜牧业发展接轨的要求，更是国家总体发展战略的要求（健康中国发展战略）。当然，全面实现“饲料无抗”，即从“禁抗”到“无抗”，是一个循序渐进的过程，不可能一蹴而就。

综上所述，无抗技术的推广及应用会遇到挑战，但是也必将成为饲料企业长期生存和发展的一大机遇。