果桑枝叶饲料化利用思考

左艳春 周晓康 王红林 陈义安 蒲军 张浩仁

（1四川省农业科学院牧业研究中心，四川南充 637000；2四川省农业科学院蚕业研究所，四川南充 637000）

近年来，桑椹的营养、保健价值逐渐得到人们的认同。伴随着以果桑采摘体验为主题的农村旅游的迅速兴起，桑椹高附加值产品的新业态、新产品不断涌现，全国果桑园都有增加的趋势，四川果桑栽植面积增幅更为明显。四川德昌县、盐边县先后成为“中国果桑之乡”。2018年，仅攀西地区果桑面积就达1万hm2（15万亩）。果桑大面积的栽培必然产生更多的副产物，如何高效处理桑果采摘后巨量的夏伐枝叶显得尤为重要。

1 果桑枝叶合理利用的必要性

为了促使产生大量一年生结果枝，采用夏季伐条形式是果桑园管理的有效形式。每年夏伐产生大量的带叶桑枝，约占果桑园生物质产量的60%以上。每株果桑树可以产生一年生枝条7kg以上，以果桑200株/666.67m2计，一年生枝条亩产超过1400kg。一些地方生产上有将果桑叶喂蚕的例子，但夏伐枝条上的桑叶利用并不充分，也有将果桑夏伐后的桑枝用于栽培食用菌，但其效果不如冬季重剪枝条。目前，当成薪柴烧掉、直接焚烧、闲置堆放处理仍是处置这些夏伐带叶枝条最主要的方式。然而，直接焚烧带来的粉尘和有毒有害物质会造成空气的严重污染。随处闲置不做处理的桑枝条不仅会造成桑园耕作困难，还会成为病虫害传播或者越冬的理想载体。长此以往，可能导致果桑园的病虫害频繁发生，降低果桑产量与品质。

虽然果桑枝叶与养蚕用桑或饲料用条桑可能在枝条构成、营养品质等存在或多或少的区别，但参考后者在畜禽养殖上的良好效果，可以为果桑枝叶寻求更高效、更切实可行的利用提供一些新思路。目前，鲜有将夏伐果桑枝叶用作畜禽饲料的报道。

2 果桑枝叶的营养价值

桑叶不仅是家蚕饲养的唯一饲料来源，也是多种畜禽的优质饲料来源[1]。将其合理利用到畜禽养殖中，具有适口性好、消化率高的特点。研究表明，在畜禽饲料中适量添加桑饲料，在提升畜禽生产性能、提高免疫力、改善畜产品品质和风味等方面均有积极的效果[2-5]。

被夏伐掉的果桑枝条以一年生结果枝为主。这些结果枝80%以上短于60cm，茎秆粗度＜1cm，桑叶与桑枝的比例约为4～5：1。结合桑叶和其他饲料桑的数据表明，桑枝条较为柔嫩，枝叶均具有较高的蛋白质含量和较低的纤维含量，具有被开发为畜禽饲料的潜力。但目前尚未有关果桑枝条营养品质的研究。

3 果桑枝叶作为畜禽饲料的利用方式

夏伐后的果桑枝条，可以根据畜禽种类的不同，以直接鲜饲、青贮料和制成颗粒配方饲料添加到畜禽日粮中。

3.1 直接鲜饲

鲜饲主要针对以牛、羊等为主的中、大型反刍动物，它们采食量大且能够带枝采食。果桑夏伐枝条以叶片为主，茎秆短且纤细，牛、羊对其的采食可以高达90%以上。其添加量可以参考在日粮的50%左右。

3.2 青贮饲料

果桑枝条可以通过单独或混合青贮的方式，在最大程度保存其营养品质的同时，实现长期保存。在没有打包条件的地方，可以修建简易的青贮窖。青贮前要将枝条切短为2-3cm，适当添加乳酸菌、底物等，提高青贮产品品质。青贮料主要供牛羊采食，在日粮中的添加量应较鲜饲少。

3.3 颗粒配方饲料

可以将桑叶粉碎，按照一定比例添加到配方日粮中加工为颗粒饲料。添加到畜禽饲料中的比例，鸡、鸭等禽类不超过5%，兔、猪等小型单胃动物不超过10%。适当利用桑叶颗粒饲料有助于提升畜禽的生产性能和健康性，还有助于开发高品质产品、功能性产品等。如在宁乡花猪的日粮中加入9%的桑叶粉，添饲50d时与对照相比，血清总胆固醇显著降低8.25%；平均背膘厚显著降低15.61%，大理石纹评分增加[6]。

4 果桑枝叶饲料化利用的优势

作为果桑产业发展的副产物，无需专门种植。夏伐后的带叶枝条亩产可以超过1000kg，具有可开发利用的价值。果桑枝的枝条构成和营养特性等使其具有较高的营养价值，具有被开发为畜禽非常规饲料的潜力。果桑枝叶的饲料化利用，不仅可以为畜牧产业提供优质高蛋白饲料原料，还能降低养殖成本、提高产品收益，经济效益显著。夏伐桑枝叶利用方式多样且简单，对场地等要求不严格，可操作性强。将其合理化应用到畜禽养殖中，可以变废为宝，有效解决大量的果桑产业副产物对环境的污染，有利于生态环境保护。将废弃或者难以利用的果桑枝叶作为畜禽饲料来开发利用，不仅具有显著的经济效益，还具有减少环境污染和病害发生的生态效益。很多方面可以借鉴饲用桑的研究成果，技术上也是切实可行的。但果桑枝条（带叶）在收获季节、采收方式、产量和品质等方面，必然与专业种植的饲料用桑存在一些差异，要实现其在生产上的推广利用，尚有很多相关研究工作需要开展。