旅游服务类职业技术教育硕士培养思考

隋娜娜　曹灿明

[摘           要]  新时代，面临经济社会发展转型的需要，更多的行业需要专业型人才。对职业教育就更需要探索培养职教硕士的新渠道，而拓宽专业领域是完善职业教育硕士学位体系的需要。以旅游与职业教育的角度，探讨如何培养旅游服务类职业技术教育硕士，并指出培养中存在的问题、分析原因以及提出对策和建议。

[关    键   词]  职业技术教育;旅游服务类;硕士培养;培养措施

[中图分类号]  G645                    [文献标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2019）35-0292-03

2019年1月24日，国务院印发国家职业教育改革实施方案的“二十条”，以职教20条为总抓手，全面深化职业教育改革。职业教育在政府的大力支持下，各方面都取得显著的发展。且在全域旅游及“互联网+”背景下，旅游业融入文化因素取得了良好的业绩，而旅游类职业院校是输出旅游人才的重要来源，所以做好旅游服务类职业技术教育硕士的培养，为职业院校旅游服务专业培养高质量的师资队伍具有重要意义，以满足社会对此类人才的需求。

一、旅游服务类职业技术教育硕士培养中存在的问题

（一）缺乏变通性，人才培养与社会需求脱节

经济社会发展所需人才规格与教学内容相脱节，社会经济转型升级未能及时对教学内容、课程标准做相应的调整。以网约导游为例，伴随2016年5月导游自由执业试点工作的展开，我国导游逐步向自由化、专业化、多元化的服务方向发展，导游可作为独立的合法经营“个体户”与游客进行双向选择[1]。例如携程网站高评分的当地向导有着共同特征：生动有趣的讲解服务;高质量规划安排旅游行程;掌握跟踪拍摄等专长特殊服务。这种情况下，很多导游不再适应社会需求，出现供求方面衔接不当，迫切需要升级服务的发展趋势。这就需要学生创新服务模式，善于发掘有价值的市场信息，提供高质量、个性化的服务，以建立独特的个体旅游品牌。

（二）无法摆脱学硕类硕士培养的框架，重理论轻实践

在培养方面，职业教育硕士研究生是要培养具有一定的职业教育背景，但由于过去学术型研究生的数量较多，许多导师仍以培养教学和科研型为主，导致培养偏向学术型[2]。以课堂教学为主，学生缺乏实践动手能力，实践环节与理论脱节严重，“眼高手低”实践运用能力差[2-3]。由于缺少足够的实训操作，理论学习也往往达不到预期的效果，理论素养提升不高。有的学校职教硕士上课的模式和学硕完全趋同，甚至学硕、专硕一同上课，差别就是专硕之后会有安排企业实习，这样的培养方式很难做到理实结合，和学硕差异就是经过短期企业实习之后，学了企业的一门手艺而已。

（三）專业课程与职业教育课程脱节，导致学生教育能力与专业能力衔接能力弱

旅游服务类职教硕士大多有前置学科的背景，具有一定的专业积累。但在硕士阶段，以职业教育知识为主，包括教育学原理、职业教育学原理、职业技术教育课程与教学论开发、中外职业教育比较研究、教育研究方法等，缺乏对专业的进一步深入学习，专业课程与职业教育课程安排不当，导致专业知识与职教知识脱节，不利于学生将专业知识与职业教育知识相结合，阻碍了高质量职业院校师资队伍的建设。

（四）学生以及家长的教育观念不到位，对职业技术教育的认识存在偏见

报考职业技术教育学生数量不足，旅游服务方向更是稀少。很多高校出现实际报考人数达不到招生指标尴尬的现象。即使听说此类专业的学生也会明确表示不会选择，认为“含金量低”“就业限制大”“家长不看好”等。通过数据分析，2016年，职业技术教育硕士研究生首次招生，但考生报考意愿不高，招生情况并不乐观;2017年，职业技术教育领域报考人数1546人，录取人数仅843人，其中录取非全日制研究生134人，占录取总人数的15.9%，调剂生人数是461，占录取总人数的54.7%[4]。旅游服务类专业职教硕士在45所高校中，包括南京师范大学、苏州大学等为数不多的高校设置，再加上生源前置专业的限制，报考意愿更是雪上加霜。

二、旅游服务类职业技术教育硕士培养困境产生的主要原因

（一）旅游发展的多样化与人才输出的短缺化

近年来，人们旅游的形式多元，需求个性化，研究表明人们对旅游的追求越来越注重个人的享受，而不是去开眼界[5]。这就要求旅游公司的运作更多地投入个性化元素，聚焦旅游热点。以携程旅游公司为例，在2016年开始增设旅游定制部门，2016年个人定制成交单约14200，2017年个人定制成交单约52800，2018年个人定制成交单约125400，截止到2019年7月9日，2019年上半年个人定制成交单约到71500，（订单数据来自公司定制系统统计）。定制游已经成为旅游者非常喜爱的旅游方式，成为一大消费趋势。所以需要贴合旅游发展趋势，在千篇一律的旅游服务中寻找契机，在发展中不断更新路径。职业院校作为此类人才输出的重要力量，其师资队伍必须掌握扎实的理论基础、深入掌握旅游行业最新发展趋势且具有非常丰富的实践经验，并能培养学生独立思考、不断创新的能力，以适应旅游业多样化发展。

（二）培养院校课程内容及课程设置不完善

课程内容缺少相关职业能力的培养。例如，在全域旅游和“互联网+”的背景下，信息通讯技术和教学手段取得飞速发展。这意味着通过在课堂上使用最新技术进行教学和学习，使学生掌握最前沿科技手段，才有可能提供未来可持续旅游业所需的合格人力资源。在线旅游、个性化旅游等趋势下，教会学生一定的信息通讯技术以及先进的教学工具就显得尤为重要。以苏州大学旅游类职教硕士培养为例，开设职业技术教育发展前沿专题，这门课程主要学习信息通讯技术以及先进授课软件的使用，使学生掌握高质量的教学工具，为以后的教学生涯带来非常好的技术基础;旅游服务类职业教育硕士在学制两年的情况下，学习理论知识以及毕业论文占很大一部分，学生实际时间短，在时间紧促的情况下，学生很难将理论、实践结合，旅游公司以及景区单位是比较常见的合作单位，但学生无法深入其内部运作，导致学生缺少实际操作能力。

（三）校外协同存在困难

实习过程缺乏企业有效参与，学生的实践操作能力未得到培养，使校内外协同机制存在问题[6]。实际上的校企合作则成为一个“幌子”。很多旅游相关公司，例如旅行社、酒店等企业，更倾向于中专或者大专实习生，这类实习生动手能力更强而且根据企业的预见成本更低，致使学生选择实习的单位有限。以国内某知名旅游公司为例，在旺季时期，大量招收暑期工，这些暑期工很大一部分是高考结束以后以及中专的学生，技术含量相对较低，对用人的要求也非常低。以南通某五星级酒店为例，将淡旺季作为重要参考价值，在招聘实习生时，旺季校企合作相对更容易。但是，考虑企业人力成本，临时工、兼职工或者中高职院校的实习生更有吸引力。而对旅游服务类职教硕士实习任务更有难度，既要考虑企业的人力成本和学生的实习效果，又要在短时间内了解和掌握企业内部的精髓，还存在很大的难度。

（四）新兴专业宣传不到位，学位制度体系不健全

自2016年职教硕士首次招生至今，宣传的途径和手段依旧单一，力度远远不够。专业相关信息主要在各大高校的招生简章中，且基本上前置专业相关的学生有所耳闻，其他专业或非意向考研者基本毫不知情。对旅游服务类职教硕士来讲，具有前置学科背景专业的为旅游管理和酒店管理，而这两个专业的本科就业率往往很高，导致报考意愿很低。且在全国45所增设职业技术教育专业学位的高校中，每个学校在职业教育下设了不同的方向，此类方向在45所院校中，包括华东师范大学、南京师范大学、天津大学等为数不多的10所高校才有博士点，导致硕士研究生的进修提升还是有很大的限制的，招生的人数也非常有限，旅游服务类职教的博士更是屈指可数。这种情况下，作为职教小方向的专业，更缺乏活力。

三、旅游服务类职业技术教育培养措施

（一）“三步走”实施与协同育人共同推进

旅游服务类职业技术教育硕士学制2年，但由于学生具有前置学科背景，若第一年教育和旅游理论知识学习，第二年为企业实习和职业院校教学实习，这样的教学安排容易造成两个阶段三个模块，形成“三段式课程”。本文以为，采取“实践—理论—实践”三步走的战略，在第一学期安排学生企业或学校的实习或见习，利用学科背景且在学生实践之后，进行下学期的理论学习，并将自己的实习或见习经历带入课堂，并运用课堂优势，探讨存在的问题;第二年继续安排学生旅游企业轮岗实习和职业院校的教学实习，这一次的实习较之前的实习不仅掌握理论知识，更容易在实践中运用理论，并注入创新思维和创新理念。在课堂中可采用：教学案例设计、模拟教学、聘请企业专家课堂指导等多元方式，在学生的考核上基础理论考查与学生企业实习考核一体化[7]。此外，每年学校与国内著名的景区形成合作，使学生可以参与到景区的运营以及通过景区之间的对比，找出其共同点以及潜在障碍，以了解最新的旅游發展状况。学校、旅游企业、国家旅游机关单位以及中职学校共同参与，协同育人[6，8]，形成良好的培养方式。

（二）突出专业课程，体现专业特色

一般来讲，对职业技术教育硕士的培养，包括基础课程、专业必修课程、专业选修课程、实践课程四个环节。旅游业的发展是多方面共同参与的结果，包括食、住、行、游、购、娱六个方面。当然，景区的运营以及国家政策的出台和国家旅游机关单位的管理等，都需要学生全方位的了解，才有可能吃透国内旅游发展的状况。为了迎合世界旅游发展大势，还需要了解国际的旅游发展状况，这就更加需要拓宽学生的实践路径，投入更多的时间和精力。课程设置除了一般的必修学科之外，增设国外的旅游相关课程，为了保证在规定的年限完成教学实习任务，适当缩减公共课程，增强学生的专业性。

（三）提升知名度和认可度

多种方式宣传旅游服务类的职业技术教育，提高人们对本专业的认知及认可，加大本专业的招生力度。职教师资培养院校一是要通过到高校、职业院校举办“宣讲会”、利用新媒体推广招生信息等形式，加大职业技术教育领域教育硕士招生宣传力度，增强社会对该领域研究生的认同度;二是要出台激励政策，加强对优秀考生报考该领域研究生的激励奖励，提高考生报考的积极性和一志愿录取率。

（四）以培养旅游职业能力为主，关注职业流动性

做好学生毕业跟踪调查，分析全国范围旅游服务类职教硕士的就业现状以及趋势。通过对不同岗位的分析，根据每个岗位的工作项目以及项目中的任务量，寻找胜任工作所需的工作能力，将其理论化纳入课堂体系。在硕士研究生期间，关注学生职业能力的培养，为学生踏入社会更好地适应岗位的能力要求，提升学生的信心，做好职业生涯规划。下图为职业能力的分析路径。

（五）提升旅游行业市场准入标准，完善相关政策体系

旅游业的发展涉及面颇为广泛，由于市场准入门槛低，导致替代现象比较普遍，即使从未接触旅游方面，甚至是极不对口的专业都有可能在各大旅游公司甚至旅游景区从事工作。提升旅游行业的市场准入标准，制定旅游服务类职教硕士培养标准和考核办法，为旅游师资队伍可持续发展提供评估保障[8]。

四、结论

旅游服务类职教领域教育硕士设置之后，保证培养质量是其健康发展的关键。因此，要精心设计、规划课程体系和培养方案，加强实践与能力的锻炼以及做好协同育人的工作，积极探索旅游服务职教硕士培养的路子，为职业院校旅游服务类专业培养扎实的理论基础与精湛的实践能力的专业师资力量，发挥在社会中的应有作用，并以此为参照，为其他专业的发展提供参考价值。

参考文献：

[1]刘一格，阮冬梅.网约导游服务模式现状及服务创新发展对策的研究[J].旅游纵览，2018（8）：40-41.

[2]吴福飞，董双快.土木水利类职业教育硕士研究生培养模式初探[J].教育现代化，2017（18）：15-17.

[3]刘晓，马美，蔡林.我国职业技术教育学研究生培养的现状与建议[J].中国职业技术教育，2008（7）：25-28.

[4]全国教育专业学位研究生教育指导委员会秘书处.全国职业技术教育领域教育硕士研究生教育试点院校工会会议资料汇编[C].上海：同济大学出版社，2017.

[5]劉朝文.我国旅游产业经济发展问题及对策[J].改革与战略，2017（8）：135-138.

[6]刘志兵，刘巧玲.略论职业技术教育学硕士研究生的培养[J].职业时空，2015，11（12）.

[7]钟秉林，和震，张斌贤.教育专业学位新拓展 职业教育发展新举措：写在增设职业技术教育领域教育硕士之际[J].中国高等教育，2015（17）：21-25.

[8]刘新钰，潘海生，王世斌.我国职业技术教育领域教育硕士培养改革现状、问题与对策[J].职业技术教育，2018（11）：8-12.

◎编辑 马燕萍

Tourism Service Vocational and Technical Education Master Training

SUI Na-na，CAO Can-ming

Abstract：In the new era，facing the needs of economic and social development transformation，more industries need professional talents. For vocational education，it is more necessary to explore new channels for training masters of vocational education，and broadening the professional field is the need to improve the masters degree system of vocational education. This study explores how to cultivate a masters degree in vocational and technical education in tourism services from the perspective of tourism and vocational education，and points out the problems in the training，the reasons for the analysis，and the countermeasures and suggestions.

Key words：professional technical education;service quality in tourism;master program;training measures