产品质量安全风险监控过程控制机制研究

张莉，万敏，韩颖

（武汉产品质量监督检验所，武汉430040）

1 引言

人们的日常生活离不开各种各样的产品，而随着社会的发展，新的产品层出不穷，但由于技术、生产等原因的不完善导致产品不达标而引发的产品质量安全的事故也随之产生。因为产品质量安全的事件接二连三的出现，使消费者对于国内产品的质量问题产生了深度的怀疑，产品的质量安全问题也一直被社会媒体所关注。例如“三鹿奶粉”导致婴幼儿患肾结石，“美泰玩具”上的小零件使儿童窒息，“毒饺子”“毒胶囊”等事件的发生，不仅给消费者的健康带来了危害，也给社会带来了极大的恐慌和企业经济上的损失。据有关调查的数据显示，我国产品每年由于质量问题被国外大量召回，其损失约有500 亿美金。这样的一个数字，可想而知，我国的产品质量安全处在一个什么样的位置。因此，面对这种巨大的挑战，监管部门应该对产品从生产到出厂的各个步骤进行全面的剖析，对所有可能出现的风险做出全面的评估，将产品的风险降到最低，充分保证产品本身的安全以及消费者的安全。

2 产品质量安全风险监控

在三聚氰胺事件发生以后，原国家质检总局认识到了质量安全风险监控的重要性，同年由国务院印发了相关文件，增加了产品质量安全风险监控的工作，并且提出要建立以预防为主的风险管理体系。产品质量安全风险的检测，是风险监控的重要方法之一，这一工作的开展可以及时地发现并且掌握产品的质量安全，并进行合理的改进，目的就是早发现，早控制，彻底地做好预防工作，使消费者的使用安全得到重要的保障，使企业更好地提高产品质量安全的水平，从根本上监控产品的质量安全，使其风险降到最低。

3 产品质量安全问题出现的原因

3.1 市场节奏快

在经历社会高速发展的今天，各种各样的产品层出不穷，因此，市场的竞争力也不断增大，要想产品在市场上站稳脚跟，首先就要在价格上有优势，既要保证价格的优势又要做出高质量的产品，企业需要投入巨大的资金，也需要企业具有高素质的人才。而一个产品的出现，就会有类似的产品紧接着出现，所以晚交货就意味着失去更多的客户，综合来看，要想以合理的价格做出高质量的产品，需要抓紧时间抢占市场，这是一项难度巨大的事情，那么加速产品的完成就成为各企业的首要选择。而这也就形成了一个节奏很快的产品市场，低成本，高回报的现象越发严重，产品的质量安全风险也就随之产生。

3.2 管理力度不够

一方面企业内部不能完全按照产品的生产流程生产产品。对于原料的采集，一些企业为了降低成本，选用他们认为可以等价替代的廉价的原料来代替，而对新的原料的分析不全面，认识不到副作用。对于产品的制作程序以及运输的方面考虑不周，监管不够或者产品本身的制作就有很大的缺陷，使具有安全隐患的产品流入市场。另一方面，由于监管部门对产品的质量安全监控技术体系不完备，很难制订一个系统且可针对性细分的标准，对企业产品生产现状的要求把握模糊，导致现阶段对质量安全风险作出及时的控制比较困难。

3.3 从业人员技术欠佳

任何行业都有精英，也同样有浑水摸鱼的人。在不同的城市，不同的企业也同样有不同的技术人员，人才的分布不均。部分从业人员根本不具备相关能力，而由于一些小的企业对于相关人士的需求，不得不降低对人员招聘的标准，这就使一些并没有完全具备专业知识的人也参加了产品的生产或者产品的质量检测，若产品生产的研究人员或者技术人员不具备专业的知识以及操作技能，那么消费者还怎么能相信产品的质量呢？由于从业人员不具备从业资格，这就不能完全地落实好产品质量安全风险的监控，产品的质量安全问题也就随之产生。所以，对于产品生产的相关从业人员我们应该提出更高的要求，毕竟这不同于其他的职业，他们面临的是整个国家甚至还有国际上的消费者，若出现质量安全事故，造成的影响我们可想而知[1]。

3.4 生产环境有待完善

一些产品的生产需要一个绝对适合的环境，尤其食品类和药品类等，这些产品的生产都对生产环境有很高的要求，它们需要对生产环境的无菌程度、温度、时间等因素加以严格的控制。严格意义上来讲，可能温度上几摄氏度之差就能使产品生产过程中产生有毒物质。而一些工厂为了降低成本，不想出资购买相应的设备，就对这些因素的控制不严格，这也就导致了质量安全风险的产生。

4 产品质量安全风险的防范措施

一方面，预防，顾名思义就是对于未发生但有发生的风险的事情采取相应的措施，尽量阻止其发生。对于产品质量安全风险的预防，首先要制定一套适合的产品生产流程方案，并不断优化流程，全面剖析所存在的问题以及解决方法，在产品的具体生产中严格按照方案来操作，并且对于生产中的各个阶段的过程检测做到严格的把关。对于原料的采集、产品的制作和运输做到最严格的监控。最大程度地消除产品质量安全风险，争取在根本上解决质量问题。另一方面，进行质量安全风险的评估，定期的风险评估将有效减少企业的成本，对于产品的研究人员来说，他们可以更加专注地解决产品开发和生产过程中出现的问题，而不是花时间去研究问题的来源。

制定相应的控制机制来应对产品质量安全风险，若质量安全风险真的发生，企业能在最短的时间内来有效地控制事态的发展，使质量安全对社会的影响降到最低。当风险发生时，各部门也能根据控制机制协调配合，共同应对风险事件，并且在第一时间公布质量安全事故的详细情况，以防造成消费者的恐慌，最大程度地安抚好消费者是非常有必要的，事故发生之后，消费者是最恐慌的，他们害怕产品会对自身造成危害，企业应该及时告知消费者问题的严重程度，是不是对消费者有一定的危害，并且给出解决办法，总而言之，安抚消费者的情绪是至关重要的[2]。

若产品质量安全风险出现并且造成了社会影响和后果，企业应该以最快的速度进行补救，企业应立即召回所有存在质量安全的产品，一方面进行问题的排查，查出问题的所在，另一方面要对产品生产的全部过程进行质量安全风险的全方位评估以及质量检测，做好应急方案，总结事故发生的原因和经验教训，并且进行改进。

5 结语

总而言之，随着互联网的高速发展，企业应该合理利用大数据的分析，为产品的生产提供技术上的支持，有效提高产品质量安全风险监控的能力，尽可能地将产品质量安全风险在未出厂之前得到解决，最大程度地预防质量安全事件的发生，对于产品原料的采集，产品制作的工艺，生产产品所需的环境以及产品的运输都做到严格的监控，企业内部以及监控部门都加大监管力度，层层把关，把产品质量安全风险消除在萌芽之中。只要各个企业都能做到最高标准的质量检测，那么将会有效控制产品质量安全风险，我国的产品也将更好地走入国际，为国家带来荣誉和财富。