芜湖市优良鲜食葡萄引种表现及栽培技术

汪大圣，宋卫兵，管月义

（1.芜湖市大圣葡萄专业合作社，安徽芜湖 238311；2.芜湖市农业技术中心/芜湖市果树试验站，安徽芜湖 241000；3.鸠江区汤沟镇圣晴家庭农场，安徽芜湖 238311）

随着社会的发展与进步，广大城乡人民的生活水平也进一步提高，果品消费量在不断上升，在质量上也有了更高的要求。近年来，芜湖葡萄在品质上有了很大的提高，多次在全省优质水果展示评比中获奖。但是，由于芜湖本地葡萄栽培面积不断扩大和周边省市葡萄的大量涌入，加之芜湖本地地产葡萄品种单一，质量参差不齐，造成市场竞争力不强，价格偏低，葡萄种植户丰产不丰收，严重挫伤了广大农民的生产积极性。又因本地葡萄栽培多以露天为主，受高温高湿影响，极易发生病虫危害，植保压力大，用药次数多，无形中增加了种植户的生产投入成本，增加了劳动强度。由于不间断的使用农药，造成果面污染严重，果品农药残留加重、超标，安全系数不高，污染了环境，危害了消费者健康。

针对上述情况，为了探索芜湖葡萄优良品种的选择方向和优质栽培技术，在芜湖市农技中心和芜湖市果树试验站的帮助下，先后引进了国内外优良品种40余个进行试验，本文对表现较好的‘光辉’‘金田翡翠’‘紫甜无核’‘温克’4个葡萄进行介绍。以期提高葡萄品质，增强市场竞争力，最终实现种植户最大的经济效益。

1 引种试验、示范园基本情况

该示范园位于长江以北，芜湖市鸠江区美好乡村，汤沟镇三元村三元中心村的芜湖市三为特色葡萄产业协会葡萄采摘观光园和鸠江区汤沟镇圣晴家庭农场的试验示范园内。种植面积3.5 hm²，全部采用钢架避雨大棚栽培。年平均气温16℃，年平均降雨量1190 mm，无霜期252 d，年有效积温5500℃左右，年日照时数2000 h以上，冬季不需要埋土防寒。

1.1 引种试验、示范园土壤肥力

园地为平原地带，黏壤土，土壤肥沃，土层深厚，排灌条件良好，交通便利。

1.2 栽培方式

‘光辉’‘金田翡翠’‘紫甜无核’‘温克’葡萄分别引自国内相关的科研院所。因考虑观光采摘对品质的要求，控产在1000 kg/667m2以内。种植较稀，行距均为2.7 m，‘光辉’‘金田翡翠’株距为2 m，‘紫甜无核’‘温克’株距为2.5 m。采用双十字V形架，架高1 m。全部采用设施大棚避雨栽培[1]。2014年春季栽苗，2015年开始结果，2016年进入丰产期。

2 各品种栽培表现

2.1 果实经济性状

‘光辉’：欧美杂交种。亲本为‘香悦’ב京亚’，早中熟，2010年通过辽宁省品种审定。果穗圆锥形，穗重600～800 g，粒重10～12 g。果皮紫黑色，果粉厚，果肉较软，充分成熟可溶性固形物含量17%，可滴定酸含量0.5%，味甜略酸。风味奇特，有桂花香味，品质上等[2-4]。

‘金田翡翠’：欧亚种。亲本为‘凤凰51’ב维多利亚’，2007年通过鉴定。果穗较大，自然坐果好，穗重500 g左右，粒重可达10 g以上。果皮脆绿至黄绿色，成熟一致，果粉薄。果肉白色，有玫瑰香味。肉质脆，多汁。充分成熟可溶性固形物含量可达21%，品质上等。

‘紫甜无核’：欧亚种。亲本为‘牛奶’ב皇家秋天’。2010年12月通过鉴定。果穗重500 g左右，较大整齐。果粒鸡心形，天然无核，平均单粒重5～6 g。自然生长状态下，果皮紫黑至蓝黑色，套袋果紫红色。果皮中等厚，与果肉不易分离，易着色，肉质脆，淡青色，果汁含量中等。充分成熟可溶性固形物含量可达20%以上，风味清甜，挂树时间较长，品质上等。

‘温克’：欧亚种，日本培育。亲本为‘蓓蕾玫瑰’ב甲斐路’，玫瑰香系第二代品种。1999年引人我国。果穗大，圆锥形，穗重800～1000 g，坐果好，着粒较紧密。极耐贮运，果粒长椭圆形，粒重10 g左右，果皮深紫红色，南方着色稍差。控制产量、加强管理可着色良好。果皮中等厚，与果肉能剥离，连皮食用无涩味。果粉厚，美观。果肉硬脆，可切片，果汁少。充分成熟，可溶性固形物含量可达22%以上，可滴定酸含量0.5%，味极甜，无酸味。肉脆爽口，甜而不腻，品质上等[5-6]。

2.2 适应性

在避雨设施栽培条件下‘光辉’‘温克’丰产性表现极强，第二年花芽分化达90%以上，‘金田翡翠’花芽分化表现可丰产，‘紫甜无核’次之；第三年‘光辉’‘金田翡翠’‘温克’3个品种均表现丰产，‘紫甜无核’丰产性稍差，但在优质栽培要求下，能保证达到800～1000 kg/667m2的产量。上述品种在示范园内均较耐湿、抗旱。果实成熟挂树时间较长，尤以‘温克’耐涝性最强。

表1 4个葡萄品种避雨栽培条件下果实主要经济性状Table 1 The main economic characters of the four grape varieties under the condition of rain-proof cultivation

表2 4个鲜食葡萄品种物候期的表现[7]Table 2 Phenological characteristics of four fresh grape varieties

3 栽培技术要点

3.1 定植前的准备工作

3.1.1 园地选择

葡萄为喜光作物，应选择交通方便、地形开阔、通风、光照好的地区，并且地势高燥、排灌方便、地下水位较低，周围没有能给大气、水源、土壤造成污染的工矿企业的地块。

3.1.2 土壤要求

葡萄根系对土壤没有严格要求，但以土层深厚肥沃，结构疏松，通气保水功能良好的沙壤土或壤土为最佳。其它土壤经过适当改良也可以栽植葡萄。

3.1.3 园地规划和设计

农户小面积种植对园区规划没有较多要求，排灌通畅，交通方便即可。面积较大的葡萄园，要认真搞好规划和设计，以园地成方、渠路成行、路沟渠配套成网为主要内容的田园化要求精心规划。

（1）园地和道路规划设计。原则上以南北向为好，具体根据地块走势。一块地以60 m长为宜，超过80 m长中间要留人行道。宽度以30 m种10～12行为宜，两块地之间应留1 m宽的小路。面积较大的园中间应建4 m宽以上的大路，与外面的大路或公路相连，以方便运输。

（2）排灌系统的规划和设计。现代葡萄栽培中灌溉主要以节水微滴灌为主，既能节约用水，也可结合追肥，更有利于优质果品培育。排水要做到围沟、腰沟、畦沟，三沟相通。围沟视果园大小一般深50～80 cm，宽80～100 cm；腰沟深30～50 cm，宽50～70 cm；畦沟深25～30 cm，宽40 cm。以利于排水畅通，做到雨停田干。

（3）不同类型的品种最好不要混种。如早、中、晚熟品种，欧亚种和欧美杂交种，它们对生态条件要求不同，尽量不要混种，若搞生态采摘园混种要注意区分管理。

3.1.4 整地和施肥

葡萄是多年生果树，根深叶茂才能达到早果、稳产、优质的目的。在栽植前要平整好土地，挖好栽植沟，施好栽植肥。

（1）平整好土地。一个种植小区要尽量平整成一个水平面，以利建棚、搭架，方便管理。

（2）挖好定植沟。按确定的行向和行距，畦中间挖栽植沟宽100 cm，深30～40 cm（视土质、地下水位和排水条件来定），最好做到表土和底层生土分开堆放。栽植沟要与畦两头排水沟相通。干旱的高燥地可不与排水沟相通或低于排水沟。

（3）施好栽植肥。栽植肥在翻耕后的园地土壤晒垡或冻垡后结合整地施入，施肥量根据前茬土地肥力和所栽植品种的树势灵活掌握。长势中庸、耐肥的品种可适当多施，一般每667 m2施猪或牛厩肥1500 kg，或鸡粪1000 kg，或油饼200 kg，配施过磷酸钙50～70 kg。长势强旺、不耐肥的品种适当少施，肥土混合深翻。整好畦沟，此项工作应在栽植前20 d以上结束。

3.2 葡萄定植当年管理技术

3.2.1 密度及架式

对长势中庸的品种，株行距1.3～1.5 m×2.5～3 m，每667 m2定植200～150株；长势旺盛的品种，株行距为2 m×2.5～3 m，每667 m2定植130～110株；长势特别强旺的品种，株行距4 m×2.5～3 m，每667 m2定植66～55株。实际生产中应根据品种的长势和栽培目的选用不同的架式，生产园考虑到农事操作方便宜采用双十字V形架式，高宽垂架式。便于生产管理和果品采收，也更具有人性化。如果是观光采摘园，则可结合上述架式，选择部分飞鸟架式、小棚架式、大棚架式、H形架式。

3.2.2 苗木选择

优良品种是基础，栽培技术是关键。无论扦插苗或嫁接苗，应选择根系发达、茎杆粗壮、芽眼饱满、无病虫害的好苗。根据消费市场对优质果品需求，首先要选择适应大众消费的优良品种，然后结合当地的土质、地下水位、自然生态条件来选择不同的适配砧木。如砧木的耐涝、抗旱性；增大果粒，提高产量和品质，延长挂树及货架期；抗根瘤蚜、线虫、根癌病等。在确保品质的前提下，适当增加产量，以达到丰产、优质、高效的目的。

3.2.3 定植

定植前对苗木进行修剪，根系剪留15～20 cm，茎干剪留3～4个饱满芽。修剪后用清水浸泡3～6 h，然后用800倍的辛硫磷液浸泡根系10 min，杀灭根部虫害。

定植深度以苗木最上层根系覆土8～10 cm为宜，嫁接苗的嫁接口应高于地面10 cm以上。栽植过深影响发新根及以后生长。栽后轻轻压实并浇透定根水（注意：在栽苗时遇到较多或大块的有机肥时，应挖出，以防烧根伤苗）。定植后，整平畦面，按行向，每畦拉一条滴灌软管，以备日后抗旱。然后畦面喷施400倍的氟乐灵除草剂，再覆盖80 cm宽的地膜（最好是银、黑双面地膜，可有效减少杂草的发生），两边用土压牢，防大风吹开薄膜。苗子破孔穿出膜外，根部用土压严实。可有效地减少土壤水分蒸发，增加地温。有利于早生根、早发芽，提高成活率，增加生长量，有利于早期丰产。然后再用3波美度的石硫合剂对苗木茎干消毒。

3.2.4 立柱

定植当年，为了便于及时引缚，保证小苗正常生长，要在定植后萌芽前，每隔4 m远栽一根水泥柱，上绑3道横木，每根横木两端各拉一根钢丝，共6根。横木从低层向上，长度分别为25 cm、70 cm、100 cm（或110 cm），呈双十字V形绑于水泥柱上，底层钢丝离地面高度为100 cm，然后每隔45 cm向上拉第二、第三道钢丝。用两根细绑扎带在苗木顶端扎牢，另一头分开，分别固定在底层横木两端的钢丝上。

3.2.5 植株整形

萌芽后及时抹芽，先抹去双芽中的一个弱芽，待抽梢后，选留长势强旺的两条新梢培养，其余抹除，待长到20 cm时选留一条长势好的继续培养，另一条除去，同时进行固定绑缚。长到70 cm高时摘心，也同样绑缚在固定带上，摘心后萌发的副梢先留顶端3个任其生长，其余抹除，待长到4叶时，除去3个当中长势弱的一个，其余两条待长到25～30 cm时，分开绑在两根绑扎带上，呈Y形。待梢尖刚达到底层钢丝时，在钢丝下10 cm处摘心。其上生长的副梢两边都留顶端3个，其余抹除。同上，待留下副梢长到4叶时，除去一个长势弱的副梢，将留下两个健壮的分开绑于钢丝两侧，呈一字形。等长到7～8叶时留6叶摘心，过5～7 d后处理萌发的副梢，顶端一个副梢任其生长，其余副梢留两叶摘心；顶端副梢长到6～8叶时再次摘心，副梢同上处理。嫁接苗及时除去砧木上的萌蘖，加强管理，当年每株可培养成单干、双臂、4条结果母蔓。

如长势中庸的品种只留单干，两条蔓，相反方向绑于两边的钢丝上，同上管理。长势特别强的根部副梢留3～4叶摘心。

3.2.6 肥水管理

相对而言，小苗定植当年，水比肥重要。水是肥的载体，根系在吸收水分的同时吸收养分，供植株生长之需。在小苗长到6～8叶（长出卷须）时，新根已长出，可以开始追肥。7月前以氮肥为主，前两次可用0.3%的尿素稀释液根部浇施，以后可逐渐增加到0.5%～0.7%，应薄肥勤施，切忌重肥少水，拔苗助长，适得其反。7月份以后视苗木长势追肥中添加0.4%的氯化钾稀释液，促进苗木健壮生长，枝条成熟。注意，每次追肥后或干旱时应及时灌水，防肥害、旱害，确保小苗正常生长对肥水的需求。9月后停止追肥。

3.2.7 病虫害防治

定植当年露地主要病害有黑痘病、霜霉病、褐斑病、白粉病；大棚或避雨栽培主要病害有褐斑病、白粉病。注意及时绑缚，不能让小苗匍匐于地面生长。露地栽培，展叶后每隔10～15 d防治一次。药剂有80%必备300倍液（可防黑痘病、霜霉病），70%代森锰锌600倍液、70%甲基托布津700倍液、5%霉能灵600倍液、福星5000倍（可防治黑痘病、褐斑病），如兼治霜霉病可同时加入25%甲霜灵600倍液或40%霉多克700倍液，白粉病用15%粉锈灵700倍液。也可选用其它功效相对应的药剂。

虫害主要有沟顶叶甲（一般在芽眼萌发至展叶时危害较重，大棚栽培尤其注意）、绿盲蝽（展叶至嫩梢旺长期危害较重）、叶蝉、金龟子、虎蛾、透翅蛾（主要发生在4月下旬至5月上旬）、虎天牛（主要发生在8月中、下旬至9月上旬）。有效防治药剂有啶虫脒、高效氯氰菊酯、苏云金杆菌、康宽、苦参碱，具体使用倍数视其制剂有效含量而定[8]。可在防病的同时加入杀虫剂，达到病虫兼治的效果（注意：波尔多液不可混配其它农药）。

3.2.8 杂草防除

原则上以人工防除为主，但人工防除工作量大、成本高，生产上每年可选用相应的除草剂1～2次防除杂草，萌芽覆膜前除草用400倍的氟乐灵，芽后除草用草铵膦（具体稀释倍数视制剂有效成分含量而定）。禾本科杂草也可选用盖草能、拿捕净杀灭。注意：二甲四氯、蒜草净、施田普等除草剂绝对不可用于葡萄园除草。其它除草剂应先小面积试用成功后再用。

3.2.9 施基肥

在10月上旬至11月上、中旬施入。每667 m2施用优质商品有机肥250 kg、过磷酸钙75 kg、硼砂1.5 kg；或腐熟菜籽饼150 kg、过磷酸钙75 kg、硼砂1.5 kg。距离根部50 cm，分株挖20 cm深的环状沟施入，施后覆土并灌透水一次。对于达不到下年结果要求的植株可不施肥。

3.2.10 冬季修剪

当年12月下旬至翌年1月中旬修剪，视植株长势，结果母枝剪留不宜过长，以剪口粗度0.8～1 cm为佳。相邻两株剪口间隔距离25 cm左右，结果母枝基部的副梢粗度在0.5 cm以上时留1～2芽修剪；其余副梢一律齐根剪除。对于粗度超过1.2 cm的结果母枝为促使发芽整齐，可进行刻芽处理（用钢锯条或修枝剪在冬芽前0.5 cm处轻拉一下，以刚好切断韧皮部为宜，留枝前3芽不刻），这样可确保翌年有较好产量。弱树应留4芽重剪，下年重新培养[9]。

3.3 结果园的管理

3.3.1 枝蔓管理

萌芽后及时抹芽定梢，新梢间距视品种叶片大小按照18～20 cm留一根枝条。新梢按8+4+3叶依次摘心，花序以下副梢抹除，其余副梢留一叶绝后摘心。

冬季落叶后，在每年的12月中旬进行冬季修剪，‘光辉’‘金田翡翠’‘温克’可2～4芽短梢修剪，‘紫甜无核’可2～6芽中短梢混合修剪。确保第二年有足量的花芽。

3.3.2 花穗管理

开花前一周花穗整形，剪掉副穗和上部的3～4个支穗，花絮大的多剪，花絮小的少剪或不剪，以保证穗形较整齐。坐果后开始定穗，按产量剪去多余果穗，并及时认真整穗、疏果。

3.3.3 肥水管理

催芽肥：萌芽前10 d左右，每667 m2施速溶硫酸钾复合肥7.5 kg、硼肥1～1.5 kg，兑水浇施。施后立即灌水。

壮蔓肥：新梢长至12～15 cm时，根据新梢长势，酌情增施以氮磷为主的速效肥，促进新梢生长。如长势好的可以不施壮蔓肥。

壮果肥：开花后至果粒黄豆粒大小时，每667 m2施硫酸钾型复合肥25 kg加硫酸钾10 kg，条施后立即灌透水。

着色肥：在果实开始软化前10 d，每667 m2施硫酸钾20 kg，浇施、穴施、条施均可，施后立即灌水。

3.4 植物生长调节剂的使用

‘光辉’可以使用植物生长调节剂，在花前15 d、新梢8～9片叶时用美国奇宝（赤霉酸、九二〇）每袋1 g兑水40 kg浸花穗，达到拉长花穗的目的，减少以后疏果用工。谢花后用30～40 mg/L赤霉酸水溶液浸幼穗，以增加坐果率；间隔8～10 d后，再用60～80 mg/L的赤霉酸水溶液浸果穗，以增大果粒。使用后应认真疏果，每穗留果70～80粒。‘紫甜无核’葡萄可在花后20 d用“红提大宝”5 g，用酒精溶解后兑水12.5 kg浸果穗一次即可，‘金田翡翠’‘温克’可不使用任何膨大剂。

3.5 病虫害防治

萌芽前喷施铲除剂，芽眼萌动见绿时预防沟顶叶甲、盲蝽蟓，8叶时、开花前防好灰霉病，幼果期预防白粉病，成熟前预防白腐病。晚熟品种‘温克’可以套袋栽培。详见表3。

表3 葡萄病虫害防治日历[10-11]Table 3 Calendar of pest and disease control of grape

4 讨论与结论

通过几年的试验观察发现，本文选出的4个葡萄品种在芜湖市江北避雨栽培条件下综合性状表现良好，其中‘光辉’可以露地栽培，相同栽培条件下比培育地辽宁沈阳早熟1个月左右，颜色可达紫黑色，用赛果美保果、膨大处理可获得粒重14 g的无核果；‘金田翡翠’‘紫甜无核’丰产性较强，生产上应严格疏花疏果，比培育地河北昌黎早熟25 d左右；‘温克’葡萄为极晚熟品种，南方避雨栽培，精细管理情况下着色良好，口感甜美，生产上应注意避雨棚的通风降温，以防止气灼病的发生。4个品种果实质优、味美，丰产性强，果实成熟期与当地主栽品种‘巨峰’错开，避免了葡萄集中上市；4个品种成熟后挂树时间均较长，延长了葡萄鲜果供应期，丰富了鲜食葡萄品种资源[12]，可以在本地推广。

避雨栽培创造了适宜葡萄生长发育的环境条件，特别是对于‘金田翡翠’‘紫甜无核’‘温克’3个欧亚种来说，克服了自然环境的不足。增强了葡萄生长其抵御自然灾害的能力，有效地减少了病虫害的发生，全年喷药防病治虫次数明显减少，果面污染减轻，节约了生产成本[13]。优良的葡萄品种，加上良好的生长环境，为农民朋友增产增收提供了强有力的保证。