做完胆结石手术后，饮食上应该注意哪些？

母全林

胆结石的主要临床症状表现为腹痛、黄疸和发热，部分胆结石由于受到长期的摩擦刺激可引发胆囊积水、胆囊积脓和胆囊穿孔等症状，严重时可诱发胆囊肿瘤，对于人体的各项机能具有巨大的危害。

许多人在患有胆结石后，都被医生告知需要养成良好的健康方式和饮食习惯，这也能看出胆结石的发病原因与饮食具有较大的关系。那么，引发胆结石的主要原因是什么呢？胆结石的产生与饮食有关系吗？

1、不吃早餐

随着人们工作压力的加大，许多上班族都养成了不吃早餐的习惯。殊不知，这种不健康的饮食习惯会导致人体胆汁浓度的升高，而这种环境为细菌的繁殖提供了便利，不仅增加了人体内细菌的数量，而且还提高了胆结石形成的几率。早餐能够使人体内的一部分胆汁流出，有助于降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，如果人们不吃早餐，就会增加结石形成的风险，从而造成人体肝胆功能的损伤。

2、过度肥胖

肥胖是造成胆结石的主要生理基础，据临床数据调查显示，患有胆结石的病人有90%以上都是肥胖者，过度肥胖造成了患者血糖、胆固醇等指标严重超出正常水平，不仅影响了患者的生理机能，而且还加剧了胆结石的患病风险。而造成肥胖的主要原因离不开“吃”，这与人们平时吃的高热量、高脂肪、高胆固醇的食品或饮品有直接关系。

3、餐后零食

目前，许多年轻人在吃完饭后都会吃一些零食，有些甚至以零食充当食物，导致人体经常处于一种蜷曲的状态，在增加腹腔压力的同时，也限制了肠胃蠕动，最终影响了食物的消化吸收和胆汁排泄。

4、缺乏运动

实践证明，缺乏运动也是造成胆结石的主要原因之一。许多人由于缺乏运动和锻炼，导致他们胆囊肌的收缩力逐渐下降，在降低肝胆功能的同时，也延缓了胆汁的排除速度。

临床上对胆结石患者一般采用手术治疗，即通过手术取尽患者体内结石，解除胆道狭窄和梗阻，去除感染病灶，以此确保胆汁的顺利排出。当然，为了防止胆结石的再次产生，胆结石患者除了要接受正规的治疗以外，还需要在饮食上多加注意，养成良好的饮食习惯。那么，做完胆结石手术后，患者在饮食上应该注意哪些呢？

养成吃早餐的习惯

广大患者必须要养成吃早餐的好习惯，确保一日三餐的正常饮食。值得注意的是，早餐不宜过于油腻，应该吃一些较为清淡的食物，比如粥、豆浆等流食，避免为患者的肠胃带来较大的负担。

控制热量的摄入

肥胖者的胆固醇发病率明显高于体重較轻者，这就要求肥胖者必须要注重减肥，控制热量的摄入，从而降低胆固醇的发病率。在实际生活中，肥胖者需要坚持少食多餐的原则;少吃高热量、高脂肪的食物;杜绝饭后吃零食的现象，用餐结束后，需要尽快站起来活动，以便加快肠胃蠕动和胆汁排泄速度。

减少脂肪胆固醇的摄入

患者在手术后需要控制脂肪和胆固醇的摄入，利用植物油来代替动物油，少食坚果、鸡蛋、动物内脏等脂肪含量和胆固醇含量较高的食物;不要暴饮暴食，坚持按时吃饭，不要在过度饥饿的情况下毫无节制的进食。

多补充蛋白质

充足的蛋白质能够帮助患者修复胆囊炎和胆结石引起的肝细胞损伤，在加快患者康复速度的同时，也能强化患者的各项生理机能。鉴于此，胆结石患者在手术后，应该多食一些富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质，比如鱼油、牛肉、鱼虾及豆制品等，以此强化患者的修复功能。

多食用粗粮等高纤维食物

高纤维的食物中含有较高的纤维，能够加快患者胆汁的排泄速度，有利于患者的康复。因此，在日常饮食中，胆结石患者应该多食用高纤维食物，比如粗粮等，在改善患者肠道结构的同时，也能强化康复速度。

多吃新鲜的蔬菜和水果

蔬菜和水果中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，这些有机元素不仅能够增强人体的免疫力，而且还能降低胆固醇的形成几率。与此同时，食用新鲜的蔬菜和水果还能改善患者的代谢功能，促使患者的血脂和血糖等指标控制在合理范围内，这对降低胆结石的发病率是极为有利的。

戒烟酒、忌辛辣

除了上述内容以外，对于那些患有胆结石并切除胆囊的患者而言，必须要戒烟戒酒，避免对体内肝脏造成过重的负担。此外，还需要忌口，忌食辛辣、冰冷等刺激性食物。

作者单位

广元市昭化区人民医院  四川省广元市 628021