未来谁来养活又高又胖的人类

张田勘

挪威科技大学的研究人员在《可持续发展》杂志上发表了一篇新研究，分析研究了186个国家从1975年至2014年间的人口变化。在这个时间段里，普通成人的体重增加了14%，身高增加了1.3%，因而对能量的需求增加了6.1%。1975年，普通人每天消耗2465卡路里当量的粮食，到2014年，这个数字增加到2615卡路里。

研究者认为，按照这个演变趋势，到2050年全球人口将膨胀至90多亿，人体平均体积也将增加，会造成对食物的双重需求的量增。因此，未来地球很难养活又高又胖的众多人口。

姑且不论人类长得更高更胖是否更健康，抑或是否更适应自然，一个最现实和急迫的问题是，依靠什么来养活对食物需求量更大的人类？尽管很多研究人员并没有直接给出具体答案，但是，比较典型和笼统的答案还是有的。霍金曾提案，由于地球的资源有限，需移民其他星球。到了其他星球，不只是粮食可以解决，就连人类需要的其他“衣住行娱”的资源都可解决。

《人类简史》的作者尤瓦尔？赫拉利的提案是，基于人类从自然选择演化到地球的主宰后面临巨大生存危机，可以用智慧设计取代自然选择，至少有三种选择：生物工程、仿生工程和无机生命工程。生物工程就是基因选择，创造超人;仿生工程是有机和无机结合，创造出“生化人”;无机生命工程就是人机融合，把大脑备份到电脑硬盘上，或创造人机一体的生命。

到其他星球上去生活或人机结合开创人类的未来能否实现，短期内既难以预测，也难有实质进展，至多算是一种科幻。但是，现实的方法还是有的。地球之大，容得下任何人;自然之丰饶，养活得了每一个人。即便未来人口再增加一倍或数倍，即便未来人们长得又高又大，哪怕如大象。实际上，人类可以养活自己。

1994年，美国世界观察研究所所长莱斯特？布朗（Lester Brown）在其撰写的《谁来养活中国？》文章中说，根据美国工业化的农业模型计算，当中国人口达到16亿的时候，需要7亿吨粮食。但中国只有18亿亩农田，伴随耕地减少、水资源匮乏和环境破坏，粮食产量会逐渐下降，但人口增加、生活水平不断提高，又会产生大量的肉禽蛋奶的副食品需求，对饲料的需求也会大大提高，因此中国必将出现粮食短缺，进而造成世界性的粮食危机，并导致世界性的经济崩溃。

对此，各路专家予以了反驳和回答。张五常根据经济学的供需平衡基本原理称：“只要粮价足够高，在公路上都可以种出大米。”小麦育种专家李振声和水稻育种专家袁隆平等为代表的科学家則认定，依靠科技的力量，中国人完全可以自己养活自己。事实也的确如此，尽管今天中国的粮食安全并非是完全依靠“自给自足”，而是有粮食进口，但经济的长足进步使得中国有钱进口粮食或有能力外包粮食生产。

不过，地球养得活所有人的答案也意味着，除了科技和经济手段外，还有其他的方式能保证每个人都可能获得基本的食粮，如粮食生产和分配的合理制度，以及更合理、更有效率和更为公正公平的生活方式。其中一个相当可行的办法是：节约粮食。

联合国粮农组织公布的数据既令人震惊和无奈，也让人看到了伴随人口增多增胖但总能自己养活自己的希望。目前，全球每年生产40亿吨食品，其中的30%～50%、约16亿吨粮食没有进入人们的口腹，而是在生产和消费过程的各个环节遭到浪费，总价值约1.2万亿美元。如果这些粮食中有25%得以保留，就足以养活目前全球的8.7亿饥饿人口;如果这些粮食都能颗粒归仓并供给人们食用，还可以多养活数亿人，或者说完全能充抵未来又高又胖的人类对粮食的需求。

即便算不上发达国家的中国，粮食浪费也异常惊人。中国科学院地理科学与资源研究所课题组2013年～2015年的一项研究指出，中国每年浪费的食物约为1700万～1800万吨，价值高达2000亿元人民币。如果能节约，这些粮食可以供给3000万～5000万人一年食用。因此，即便不增加土地、资金、成本和人力投入，不大规模采用先进的农业科技力量，世界和中国靠节约的粮食就可以多养活数以10亿计的人。

在发达国家，大多数食品浪费发生在零售商和消费者的消费阶段;在发展中国家，食物浪费主要集中在农场生产和食物运输上。其实，利用现有的科技和专业技能，以及改变行为方式，就可以大幅削减粮食损失，为更多的人提供食粮。例如，改变供需行为方式，获取足够的食物信息，做到量入为出，就可以大量节约粮食。消费者通常认为肉类、鱼类和水果等新鲜食品比冷冻食品更健康，但恰恰相反，冷冻食品实际上更能保持营养。改变这种不合时宜的产品需求能节约高昂的运输成本和减少食物浪费。甚至改变零售商的批量销售和买2送1之类的促销而致消费者的过度购买，也可以节约大量的粮食，因为食物囤积太多的结果是食物变质，最后被扔掉。

世界粮农组织认为，通过改善供应链、食物贮存方式，以及坚持个体的量入为出的节俭消费方式就可以在2030年将粮食损失和浪费减半。

另一方面，即便人类未来可以更高更胖，人口会更多，但也还会有生物固有的自然方式来抑制这一进程。正如一辆汽车只有油门而没有刹车是不可能安全上路一样，人的演化也是如此。因为营养和卫生条件的改善，人固然可以变得更高更胖，但是决无可能不受限制地生长。

早就有研究表明，个子高和较胖的人患癌几率更高，机理是高个子在童年和青春期暴露于高水平的生长因子（如胰岛素，胰岛素样生长因子、生长激素、性激素等），这些生长因子均可能促进癌症发展;高个子的人在体内有更多的细胞可能突变为癌细胞;越高的人摄入的卡路里会越多，卡路里与患癌率有相关性。

瑞典卡罗琳斯卡学院和斯德哥尔摩大学的艾米丽？本伊（Emelie Benyi）团队对1938年～1991年出生、身高在100cm～225cm的550万瑞典居民调查发现，身高每增加10cm，女性患癌风险增加18%，男性患癌风险增加11%;无论男性还是女性，身高每增加10cm，患黑色素瘤的风险增加30%;对于高个子女性来说，身高每增加10cm，患乳腺癌的风险增加20%。

这意味着，如果太高太胖，生物机制会以患癌患病来阻止这种极端的发展。结果是，一方面会让人的寿命缩短，另一方面告诫人们不能再无限生长了，长高长胖就会得到抑制。

自然的反馈因素还有一个更重大的机制，利用自然生育机理来调控生物数量，无论是动植物还是人类，都是如此。在动物身上，旅鼠是典型，在荒年时生育大量减少并自杀，在丰年时大量增加。人类在饥荒和战争等因素的影响下，出生率也会大量下降，这在人类历史上无论哪个国家和哪个民族都有大量的史实。

人类的演化和终极命运当然值得关注，但作为个体来说，似乎首先和最应当关注的还是生活方式是否健康，从而让人能拥有高质量的生活和较长的寿命。