新趋势下酒店管理的融合创新浅谈

张 宇

(宜都市职业教育中心，湖北 宜都 445000)

酒店行业是我国服务行业的重要组成部分，自改革开放以来，随着我国经济的快速发展，酒店行业的市场竞争压力逐渐增大。在此环境下，我国酒店行业如何能够实现自身的创新发展，提高自身核心竞争力，在市场竞争中发挥自身优势，从而提高经济效益，就需要酒店管理者重新规划酒店的经营管理策略，紧抓服务质量和服务水平，满足顾客的个性化需求，将酒店品牌与酒店管理融合起来，实现酒店的稳定有序发展。

在新经济形势下，人们对于生活质量的要求愈发提高，酒店管理行业也愈发受到人们的关注和欢迎，而传统固化的管理模式已经不再适应当前的顾客需要，一方面酒店在经营管理过程中需要注重服务质量和水平，另一方面由于当前目标群体影响酒店需要发展自身个性化服务项目，满足消费者的个性化需要，树立自己的良好品牌。由此看来，在酒店管理中可以采用精细化管理，适当借鉴欧美发达国家的管理模式，实现领导层的精细化划分，各个部门权责发明，提高酒店管理的精细化程度。

一、创新酒店管理观念

在酒店经营管理中，可以采用作业成本管理理念。这种管理理念是以作业活动为核心将酒店经营管理的中心放置在成本研发上来，并且根据作业活动对经营管理计划进行实时调控，进而实现对于管理作业的全面预测和把握。这种管理方式能够帮助酒店管理者掌握酒店的发展情况，提供正确科学的信息决策，判断酒店某一时间段的经营状况，从而引导酒店管理走上正确的道路，提升其自身国际影响力和品牌效应。

二、创新酒店个性服务模式

随着社会的不断发展，人们的生活质量和生活标准不断提高，也导致人们对于服务行业的衡量要求不断提高。在此形势下，酒店如果没有自身特色的服务就会导致市场竞争力和影响力不断下滑，进而丧失竞争优势。为此，在新形势下就需要酒店结合当前的时代背景和消费者个性需求，挖掘酒店特色和特点，打造酒店个性化服务模式。例如在连锁酒店经营过程中，其可以根据自己所在的地理位置、附近的地理资源，开展一些符合消费者个性化需求的项目。同时酒店行业也可以与旅游行业进行优化整合，一方面是与当前一些有名的旅行社开展合作，以低价等方式吸引游客；另一方面也可以将当地的民俗民情展示出来，如在哈尔滨的一些特色酒店中就以俄罗斯文化为卖点打造酒店文化，推出一系列套餐和抽奖活动，吸引消费者参与，打造酒店个性化品牌，扩大酒店的影响力。

而就当前酒店行业的竞争形式来说，早在20世纪就有跨国酒店或公司进入我国市场，而在新时期中跨国酒店与本土酒店的竞争更加激烈，这给国内本土酒店品牌的打造带来了严峻挑战。因此在本土酒店品牌建设中，如何突出本土优势、本土文化，打造酒店管理和发展的新道路，还需要将中国传统文化、民族特色等科学技术进行有效结合，提升酒店行业的核心竞争力。

三、强化酒店制度建设与管理

随着酒店不断发展，其规模不断扩大，而在酒店内部中则会出现新老员工不断更替的情况，虽然这是酒店在经营管理过程中的常态，但是酒店管理者需要注意的是如何强化酒店人事制度管理，留住优秀员工，实现酒店的可持续发展。因此酒店管理者首先需要为员工创造一个健康良好的工作环境，也就是采用亲情管理的策略，对于员工如对待自己的良师益友，从而在短期时间内提高员工的凝聚力，打造相对稳定的团队。根据相关调查数据表明，亲情管理是酒店管理初期快速稳步发展的基础，而在后期则可能会出现团队分裂、意见不合等情况。因此酒店管理者需要根据酒店的发展阶段和情况采用不同的措施。例如在后期可以采用精细化管理，实现岗位职责与任务的精细化，提高工作效率与质量。

四、满足客户个性化需求

在新形势下，客户的个性化需求对于服务行业的发展而言发挥着重要的作用。客户的个性化服务是指以客户为核心提供具有差异性、特色性和突发性的服务，例如为顾客提供生日服务、早上提醒服务等。根据相关调查研究表明，酒店的人性化服务可以给顾客留下深刻印象，进而提高顾客的二次消费率。例如部分酒店会采用定期更换餐单的方式以提高顾客的满意程度，此外酒店还可以为顾客提供娱乐、商务等体验，提高顾客的舒适程度。由于顾客的个性化需求更加多样化，因此酒店还需要对此进行调查和信息收集，以满足大部分顾客的需要，从而提高顾客的满意程度，进一步扩大酒店的影响力。

五、结束语

综上所述，在新趋势下酒店管理的创新发展是一项十分重要的内容，一方面酒店需要对顾客当前的消费需求进行重新分析，设置新目标群体，并且调整经营管理计划；另一方面高质量的服务水平也是酒店品牌和口碑的保证。因此在新趋势下，在注重酒店自身服务品质和水平的同时，也需要酒店大力发展自身个性化服务和特色，满足不同消费者的需求，从而为消费者提供舒适舒心的服务。