深液流水培技术（DFT）的立体化改良以及在生产中的推广应用

苗卉

（天津绿色世界现代农业有限公司，天津 301809）

水培是在环境相对可控的条件下进行的，其作物生长的营养供应以及各种环境因子可以做到相对精准的调控，因此水培蔬菜的产量和品质都是传统土壤栽培无法比拟的，无论是从安全性，还是蔬菜口感、内在品质，都要远比土壤栽培优越。也正因为水培蔬菜有这些优点，使得水培蔬菜产业在包括中国在内的世界许多国家中，都作为一种高档蔬菜、安全蔬菜生产的不二选择。目前，这些设施对于水培水培技术的发展有一定的科技示范作用，但由于投资大、管理相对复杂、产量并不理想等原因，生产效益还未达到预期水平。如何结合中国的实际情况来发展水培技术，是值得探究的大课题。

一、水培蔬菜的优缺点

纵观水培蔬菜的发展历程及目前种植蔬菜品种的不同以及最终的经济效益的差别，与传统土壤栽培、基质栽培相比，其主要的优缺点如下：

优点：

● 产量高

水培蔬菜通过营养液为根系直接提供营养和水分，因此蔬菜的营养供应更加充足、均衡和迅速，采用这种方式种植的蔬菜，在产量上要比传统土壤栽培或基质栽培的高几倍甚至是十几倍。

● 品质好

因为是采用营养液来进行蔬菜的种植，其营养供给均衡，并且可以根据蔬菜种类和生长阶段的不同来进行营养供应的精准控制，而且是在温室大棚等保护性设施条件下进行的，不易受到类似露地栽培那样不利于生长的条件的干扰和影响，植株体内不会过多地积累为抵御干旱、淹水、染病、虫咬和营养不平衡等胁迫而产生的次生代谢物。所以水培蔬菜的口感更好，内在品质更佳。

● 易于自动化控制

由于水培设施采用营养液作为提供植物根系生长的根际条件，其营养水平易通过自动控制设备进行精确控制，只需增加各种检测探头和相应的控制设备即可实现生产过程的自动化控制。

缺点：

● 投资较大

相对于传统的土壤栽培或者是基质栽培，因为水培的设施设备投资较大，造成了整个规模化水培蔬菜生产基地的投资较大，这是目前规模化水培蔬菜发展的一个瓶颈。但是，随着各种简化、耐用、低成本设施的研发，投资较大的问题也可以得到一定程度上的解决。

● 有可能出现病害的大量传播

水培蔬菜的营养液是循环流动的，如果种植系统中出现病害，特别是根系病害时，有可能出现病害的大范围传播。因此做好生产用水、育苗基质的消毒、营养液和设施设备的消毒非常重要。

● 技术要求较高

水培蔬菜是在营养液中进行的，它没有传统土壤栽培中土壤的缓冲性，因此对营养液浓度、各营养物质比例、酸碱度以及温度等条件的控制就需更加严格。因此，在管理和控制的技术上要求更高。

二、规模化水培蔬菜生产可能遇到的问题及解决途径

目前规模化水培蔬菜设施生产遇到的问题主要有以下几点：

（一）建设规格过高，投资回收不易

投资过大问题是困扰几乎所有规模化水培蔬菜生产企业的严重问题，也是有意投资规模化水培的企业担心的问题之一。许多企业不了解水培的基础设施，以为投资高规格的温室大棚以及全部配套设施规格高，即可获得优质高产的水培蔬菜，对于水培棚室及自动化设施缺乏了解以及基本的运行、维护，最终造成效益受损，影响规模化水培蔬菜产业的健康发展。

（二）营养液调控不到位，产量和品质未达理想水平

水培蔬菜的产量和品质理应要比传统的土壤栽培来的更高，但目前有不少企业生产的水培蔬菜并没有达到理想的水平，甚至部分水培蔬菜的品质还不如土壤栽培，具体表现在没有“菜味”。

这个问题在许多完全采用人工光源的植物工厂中更加严重。实际上，这是因为这些企业在进行水培蔬菜的生产过程中，对不同品种的蔬菜、不同的种植季节、不同的水质条件下的营养调控技术并没有完全掌握，不了解蔬菜的营养需求规律，盲目使用一些不恰当的营养液配方，致使营养液的调控不到位，蔬菜产量降低，质量下降，口感变劣。这个问题如果不引起足够的重视，将让不明真相的消费者误以为是水培蔬菜生产技术本身存在不可克服的问题，从而严重打击水培蔬菜产业化发展。

（三）病虫害发生严重，产品安全受到威胁

在高温高湿的温室大棚中，如果没有对病虫害的发生进行及时的控制，会比在露地栽培时更为严重。水培蔬菜病虫害主要来源于水源、育苗基质、种子、外部人员进出温室大棚携带进入以及温室大棚密闭不够而让病虫进入。因此需要特别注意棚室的密闭，并做好各种物品和种植设施的消毒处理。还要把控和限制无关人员进入棚室中，如果有外部人员进入，需做好人员的防护处理，例如经过风淋室消毒和穿上消毒的鞋子、鞋套和衣帽等。同时，也要做好种植过程中棚室的消毒，及时喷洒药剂。一般要选用低毒、低残留的药剂来进行喷洒处理，绝对不可以用高毒、残留期过长的农药，更不可以使用国家明令禁止在蔬菜作物上使用的农药。

三、水培蔬菜规模化生产发展展望

由于水培技术能对蔬菜生长过程进行养分的供给进行精准控制，因此蔬菜的产量和品质要远比传统土壤种植的要高，而且在大棚或温室中可以隔绝土传病虫害的侵染，极大地减少了农药的使用量，可以做到少施、安全施用甚至是不施农药，蔬菜产品完全可以达到无公害农产品的要求，真正意义上解决蔬菜的安全性问题。再加上产品生产过程通过物联网技术全程溯源上的把控，实行生产过程的自动化、远程控制及监管，通过实时视频让消费者能够完全了解和参与整个生产管理过程，实现水培蔬菜的品牌化，实现安全蔬菜生产与进入超市、社区、家庭、餐饮企业等消费场所及消费者之间的无缝对接，必将极大地推动水培蔬菜规模化生产的发展，其市场前景也是非常广阔的。