中职酒店专业民俗文化渗透的方式探究

陈立凯 刘军英

（河北省容城县职业技术教育中心，河北 容城 071700）

一个丧失文化自信力的全盘西化民族，本质上还摆脱不了西方的文化附庸，谈不上真正的独立和强大。追本溯源还是我们教育的缺失，宣传和弘扬中国传统民俗文化是教师义不容辞的责任和义务。

我国民俗文化丰富多彩、博大精深，是中国传统文化中最有生命力的一支，是民族凝聚力和精神文明的动力。具有地方特色的民俗文化教育，可以激发学生的家国情怀进而肩负起传承和发扬中华民族五千年灿烂文化的历史使命。让中华传统民俗文化回归，引领学生找到我们的精神家园！

一、通过学习和了解民俗，让广大青少年获得民俗文化的知识，让学生感受民俗文化的魅力，培养他们爱祖国、爱民族、爱乡土，爱家人的情感，使学生充满民族自豪感，拥有民族自信心。如何使学生在学习借鉴外来文化的同时打牢民族文化的根基，在拥有开放的文化心态的同时拥有民族文化的自信，弘扬中华民族优秀的传统文化，培养文化传人成为学校教育面临的重大课题。

二、丰富和提升广大青少年的精神生活，帮助学生树立正确的人生观。“学科教学中渗透民族传统文化”是帮助学生确立全面的文化选择观，对学生进行主动积极的文化导向，从多学科多角度多方面弘扬民族传统文化，继承发扬优秀的民族传统文化。

三、学会优雅地对待人生，完善自我，帮助他们应对各种人生问题。民俗文化涉及到生产生活的方方面面，当我们遇到困难时，就会想到精 卫填海、愚公移山；当我们喜庆丰收时，就会敲起锣鼓，赛起龙舟；过新年时要扫尘、贴春联、贴门神，元宵节要放烟火、舞龙灯、猜灯谜；遇到婚丧嫁娶时，会很自然地到民俗中去寻找最佳的操作方案……

四、在各学科教学中渗透民俗文化的因素，让民俗文化带给青少年更多的灵感，培养学生的创造力。五千年民俗文化的滋养是学生创造的源泉。在酒店服务与管理专业的实践活动中，让学生成为中国民俗文化的传播者，让来自世界各地的客人感受中国传统文化的魅力！

有一话说得好“德艺双馨”不管在哪行哪业都把德放在首位，我们作为酒店服务与管理专业，更应该做到德高技精。以探索一条渠道让学生在提高技能的同时提高自身爱国主义情怀，弘扬民俗文化为出发点。培养德艺双馨的学生为目标，可以有以下几点收获：

（1）增强学生民族自豪感，树立民族自信心，回归民族精神的家园。

（2）让学生更多的了解中国传统文化，各学科通过与民俗文化学科的教学内容相互融合，不仅丰富学习了文化知识，而且开阔了学生的文化视野，增强了学生学习的趣味性。

（3）通过各科之间的相互融合，各教学点同步更能加深学生对学习知识的掌握以及融会贯通。为今后更好的就业打下坚实的基础，提高自身的文化修养和岗位竞争力。

五、针对现在各学科教学，各自作战缺乏学科之间的融合性，我们在各学科教学的基础上找到一个既能弘扬传统民俗文化，又能使各学科教学互相融合，充分达到教书育人目的。

（1）教学上从单兵作战到多学科相互融合，开启多学科之间的相互协作模式，使教育教学成为一个有机整体。

（2）实现教学思维模式的多元化。

（3）提高学生综合素养，增强实践操作能力。

六、继承传统文化教育，促进学生身心发展。通过课题研究让学生了解品味广博厚重的民族文化在传承与弘扬民族传统文化的同时，保证学校培养目标的落实。

（1）促进教师发展。通过课题研究促进我校教师转变工作方式，体验到民族教育的乐趣和价值，唤醒教师们自我发展的内在需求，努力进行自我反思和同伴互助，形成一批既具备新课程理念，又具备新课程教学能力的高素质的教师队伍。

（2）培养高素质酒店服务人才，以适应雄安新区世界眼光，国际标准，中国特色，高点定位的发展要求。

七、中国传统文化在职业教育中渗透的必要性，在职业教育中融入中国传统文化的内容，对于学生提高人文素质、健全个体人格、丰富审美眼界、推动科技创新都大有裨益。

（1）有利于培养爱国主义精神、弘扬民族文化。青少年学生群体的思想普遍较为活跃，其思维方式与价值观等有时会受到误导而出现偏差，这就需要传统文化加以熏陶。我们如今正积极倡导的社会主义核心价值体系就根源于传统文化的肥沃土壤。

（2）有利于形成正确的人生观、价值观。传统文化为青少年学生形成正确的人生观、价值观予以文化上的支持，如传统文化中儒家思想所倡导的人性关怀、自强不息精神，忧国忧民、竭诚尽忠的爱国精神，都能有效激发学生的民族自豪感。

（3）有利于提升学生的职业素养。职业素养是中等职业院校学生在校实践以及毕业进入工作岗位均需具备的素质修养，主要由职业道德、职业意识、职业行为习惯及专业技能等部分组成。传统文化中敬业乐业、勤业精业、诚实守信、以礼待人、义利兼顾的道德意识对职业素养的养成具有积极地促进作用。

八、酒店服务与管理专业多学科的相互融合与协作，形成课程特色。生成一批由师生共同完成的课堂教学案例、课堂教学实录。让每个学生都能在各自的小舞台上，有机会展现自我，提高学生的民俗文化素养体现各学科之间相互融合共同育人的功能。

九、在职业教育中融入中国传统文化的内容，对于学生提高人文素质、健全个体人格、丰富审美眼界、推动科技创新都大有裨益。

（1）有利于提升学生的职业素养。职业素养是中等职业院校学生在校实践以及毕业进入工作岗位均需具备的素质修养，主要由职业道德、职业意识、职业行为习惯及专业技能等部分组成。

（2）有利于校园文化建设，丰富学生的精神世界。借鉴优秀传统文化的育人之道真正做到文化育人、教育育人、管理育人、环境育人，使学生更好地学习专业知识，发挥潜在创造力。