喝水养生有讲究

◎兰政文

古人有“药补不如食补，食补不如水补”的养生箴言。现代医学亦发现，一个人每天适量喝水，可显著改善微循环，增加尿量，促进代谢，加快废物排泄，发挥“内洗涤”的作用，人体的免疫功能及抗病能力得以提升。同时，喝水的防病作用也不可小觑，尤其有益于心脑血管病患者。因为人在每晚的睡眠中可消耗掉一两杯左右水分，如果一整夜都不喝水，则可导致血液中水分不足，容易产生血凝现象，进而有可能引起致命的心梗或脑梗。若能在床头放一瓶水，睡前抿两口，起夜后喝一点，清晨起床后喝上一杯，就能改善夜间的缺水状态，降低心脏病与脑中风的发病风险。另外，补水可促进肠蠕动，软化粪便，加速排泄，减少食糜及粪便中有害物对胃肠道黏膜的刺激，遭受肠癌之害的风险将因之而大大减低。人到老年合理喝水，对于健康长寿有百利而无一弊哦。

最该喝水的人群

一般情况下，如果没有大量出汗等影响，每人每天应排出1500毫升尿液，按膀胱可储存200～300毫升的容量计算，每天小便5～7次才表示喝足了水。至于一些特殊人群，需水量更大，更要时刻提醒自己喝水。

（1）高血压患者。一天中的第一杯水应该在刚起床时喝。美国哈佛大学研究显示，血液黏稠使早上6～9点发生心梗、脑中风的几率明显高于其他时段。尤其是有晨练习惯者，喝一杯凉白开再运动，能减少发生意外的风险。

（2）久坐少动者。因年老体弱或因病失去行走能力者，长时间坐或躺，多喝水可抑制尿道中的细菌繁殖，避免膀胱炎。

（3）感冒患者。体内水分充足有助于提高抵抗力，缓解病情。如感冒时怕冷，体温又不太高，头痛、鼻塞、流清涕较重，几乎没有出汗，属于风寒型感冒，可喝些热开水或热汤，让身体出出汗，有助于驱散风寒。如果发烧，容易出汗，咽喉红肿疼痛，有浓痰、鼻塞、流黄涕、口渴等表现，属于风热感冒，可喝些薄荷茶，有助缓解症状。

（4）便秘者。缺水是便秘的诱因之一，每天喝水量不应少于1500毫升（200毫升容量杯子约7～8杯），且要大口喝，吞咽动作快一些，使水尽快到达肠道，刺激肠蠕动而促进排便。

（5）喝酒者。不少人醉酒后嗓子不舒服，感觉发干，主要是酒后失水引起的，建议喝几杯温开水，以稀释酒精、保护肝脏。如果再摄入鸡尾酒等酒精饮料以及咖啡等含咖啡因饮料，喝水量还要增加。美国一位叫作塔波克斯的医学博士建议，每喝1杯含酒精或咖啡因饮料，应多喝1杯水，既能防止脱水，还能缓解醉酒症状。

最该喝水的时段

喝水的时机也很重要，大多数人只是渴了才喝。但从健康角度看，人体在一天中的某些时段最需要水，只有及时喝才有利于保证体内水分平衡。除了前文提及的睡前、夜间与清晨起床后外，还有以下几个时段最该喝水。

（1）冬春季。一年四季中，夏秋季天热多汗，人们较易注意喝水，冬春季则往往冷落之。但塔波克斯提醒你：冬春季空气干燥寒冷，身体必须内外结合，给予热量和水分的补偿。症结有二：一来冬春季空气干燥。一般情况下，适宜人体健康的湿度在45%～65%之间，而在冬春大都有所下降，如北方地区的空气湿度一般在30%以下，离人体的要求差了一大截。干燥气候带给健康的负面影响是多方面的，引发“过敏”及哮喘、肺气肿、支气管炎等多种流行病就是其中之一；二来冬春气温低，与人的体温相差甚大，导致皮肤、呼吸道等的耗水量增加，所以更需要喝够水。

（2）吃咸食后。吃盐太多会导致血压升高、唾液分泌减少、口腔黏膜水肿等症状，必须多喝水，最好是凉白开或柠檬水，尽量不要喝含糖的饮料或者酸奶，糖分反会加重口渴感。此外，淡豆浆90%以上都是水分，并且含有丰富的钾，可促进钠排出，也是一种很好的选择。

（3）饭后半小时。饭后不要立刻喝水，否则会冲淡、稀释唾液和胃液，使蛋白酶的活性减弱，影响消化吸收。建议饭后半小时喝水200毫升左右，并小口小口地喝，若频繁、大量饮水，容易烧心。容易烧心的人宜在饭后2～3小时再喝水，每间隔20～30分钟喝三四小口即可。

（4）开空调半小时后。空调房内空气干燥，容易造成人体水分流失，鼻腔等处黏膜过干，甚至引发支气管炎。建议在空调房逗留半小时以上就要及时补充水分。

（5）洗澡后。洗完澡很多人常常觉得渴，端起一杯水一饮而尽。殊不知，洗热水澡后身体受热血管扩张，血流量增加，心脏跳动会比平时快些，喝太快会对健康不利，尤其是老人，应该小口慢速喝下一杯温开水。

（6）心情烦躁时。当一个人痛苦烦躁时，被称为“痛苦激素”的肾上腺素通常会飙升，但它与人体毒素一样，可随水分排出体外。所以，当你心情烦躁时倒一杯温开水，慢条斯理地喝完，心情会放松许多。

首选白开水

喝什么水呢？当然是健康水。世界卫生组织提出的“健康水”标准是：没有污染，不含致病菌、重金属和有害化学物质；含有人体所需的天然矿物质和微量元素；生物活性没有退化，呈弱碱性。按照这3条标准衡量，纯净水（通过了分离、过滤等环节处理，虽然有害物质得以清除，但有益的钙质等矿物元素几乎“全军覆没”）、矿泉水（来自地下深层，无污染，且含有丰富的矿物元素，但矿物质太多，可加重肾脏负担；若混有铍、铅等有害元素，以及氡、镭、钍等放射性元素，负面影响更大）皆利弊共存，唯有白开水安全卫生又经济实惠。所以，明智之举是让白开水唱主角，辅以纯净水、矿泉水较为合适。至于近年来应市的五花八门新饮品，诸如矿泉壶水、太空水、蒸馏水、磁化水、配制水、富氧水等，或者营养所剩无几，或者名不副实，大多属于概念炒作，不宜提倡。

水温根据用途定

就白开水而言，温度高低对健康亦有诸多影响，喝不对，养生防病的效果会大打折扣。应该说，不同用途的白开水，其水温也应不同，不可一刀切。

饮用水以35～40℃为宜，这是胃肠感觉最舒服的温度。太热的水（包括汤水）进入食道，会破坏食道黏膜和刺激黏膜增生，诱发食道癌，这已是医学界的定论。过凉的水（包括冷饮）又会刺激胃肠黏膜血管收缩，使平滑肌痉挛，有引起胃肠不适或绞痛甚至腹泻之虞。

如果你要冲调奶粉，则以45℃的温开水为好，冲调的香味最纯正，溶解性最好，奶液也均匀。水温过低（如25℃）则奶粉无法彻底溶解，可出现白色颗粒物（俗称冲泡不开）；水温过高（如70℃），奶粉中的蛋白发生变性，也会形成不易溶解的颗粒和团块。

冲泡蜂蜜又不同，要求水温不要高过55℃。因为蜂蜜属于天然营养品，含有淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等多种生物酶（蜂蜜中的酶活性是判断蜂蜜品质的重要指标），一旦冲泡水温高于60℃，则生物酶会较快地变性失活，其营养与保健价值将会大大减低。

泡茶呢？当以85℃左右的开水最佳。因为茶叶中的保健成分茶多酚（保护心脑血管）最佳溶出温度为80℃左右；而使茶水呈涩味的咖啡碱最佳溶出温度为88℃左右，所以选择85℃开水冲泡，既能尽量多地获得茶多酚，又可减少咖啡碱的溶出，确保茶汤色泽嫩绿明亮，滋味鲜爽甘醇。

掌握好补水量。一般情况下每人每天的饮水量约在1500～2000毫升范围内，保持小便清亮即可。病人，特别是心、肝、肾等脏器患病者，则应请教医生，按医嘱行事。