邂逅苏格兰猪肉烤蛋

苏格兰美食在世界上享有盛誉，而且做工十分讲究，这次去苏格兰，我就邂逅了一道美味的苏格兰猪肉烤蛋。

邂逅这道美食的原因完全是因为它独特的名字，直译过来就是苏格兰猪肉烤蛋，我以为是猪肉烤的蛋，这令我十分好奇，于是就点了一份。这道菜端上来之后首先是扑鼻的肉香，定睛一看，一盘“肉丸子”摆在我们面前，侍者说这就是苏格兰猪肉烤蛋，我心想原来就是用猪肉馅把蛋裹住而已，那还不如叫苏格兰猪肉裹蛋呢，我稍微有些失望，拿起了一个扔进嘴里，顿时满口生香，外层的肉馅已经烤得十分焦嫩，松脆可口，里面的鹌鹑蛋风味独特，软嫩无比，一脆一软，鲜香诱人。

侍者说这道菜选取的是上乘的鹌鹑蛋和猪肉馅，是古时一个农场主发明的。那天农场主家里吃猪肉馅饼，肉馅多了，便直接烤来吃了，席上还有煮好的鹌鹑蛋，农场主发现烤肉馅配上鹌鹑蛋美味无比，后来就干脆直接把肉馅裹着鹌鹑蛋烤来吃，这道苏格兰猪肉烤蛋就这样诞生了。

这苏格兰猪肉烤蛋虽说匠心独运，十分考究，做法却并不复杂。首先将鲜猪肉打成肉馅，洋葱去皮后切碎，鹌鹑蛋煮熟备用；在肉馅中加入洋葱碎、生抽、米酒、淀粉等后开始搅拌，将肉馅搅至黏稠，随后将肉馅用勺舀成肉丸状，将煮熟的鹌鹑蛋裹入肉馅中，撒上一层面粉后用手捏实，使得蛋被肉馅紧紧裹住，再蘸上一些面包糠，放入约180℃的烤箱中烤制20分钟即可食用，还可以根据自己的喜好，适度减少烘烤的时间，比如欧洲人就十分喜爱食用八分熟的食物，也可以烤的时间久一些，这样既能够使烤蛋充分入味，吃起来也更加放心。

侍者说苏格兰猪肉烤蛋后来还发展出了许多做法，比如用牛肉馅、鹅蛋等，但是还是猪肉馅裹的最香，鹌鹑蛋的不仅味道鲜美，个头正好一口一个，而且做法最为传统纯正，风味独特。

夹起一枚苏格兰猪肉烤蛋端详，肉丸子的外表下隐藏了一颗鹌鹑蛋的内心，苏格兰美食的讲究令人钦佩，这种异域的美食文化也令人陶醉。