深县猪研究进展

冯韶华，芦春莲，苗玉涛，张力圈，李 赛，曹洪战*

（1.河北农业大学，河北 保定 071001；2. 河北省畜牧总站，河北 石家庄 050035；3. 河北省畜牧兽医局，河北 石家庄050000；4. 河北正农牧业有限公司，河北 辛集 052300）

对深县猪保种群5 个家系的研究中，发现其有效乳头数为8 ～9对，经产母猪产仔数12.45 头，仔猪 初 生 重0.97 kg，2 月 龄 体 重14.23 kg，6 月龄体重55 kg，8 月龄体重86.54 kg；体重90.51 kg 时屠宰率72.78%，瘦肉率42.15%，皮厚0.46 cm，平均背膘厚4.03 cm，眼肌面积21.20 cm2。这些指标与1986 年出版的《中国猪品种志》上记载的基本一致，说明目前深县猪的保种工作比较顺利，取得了很大的成效[1]。

1 深县猪生长性状相关研究

深县猪生长速度较为缓慢，影响深县猪生长性状的因素有很多，日粮的不同能量水平、不同蛋白质水平、不同纤维水平、不同环境因素等都会影响其采食和生长。

对深县猪进行不同蛋白质水平饲喂的研究，以蛋白质水平为15%、16%、17%的日粮进行饲喂，结果显示与其他猪品种不同，蛋白质水平为16%时，深县猪显示出较好的生长性能；不同蛋白质水平也对深县猪养分消化率和血液生化指标有一定的影响[2]。

同时开展不同纤维水平饲粮对深县猪的影响研究，研究分组大致为3 组，分别为体重15 ～30 kg，饲粮纤维水平为6%、8%和 10%；体重30 ～60 kg，饲粮纤维水平为6%、8%和 10%；体重60 ～90 kg，饲粮纤维水平为8%、10%和 12%。分析深县猪生长性能、营养物质消化率、血清生化指标、胴体品质等的影响变化，结果表明，不同体重阶段所需的粗纤维水平不同。体重15 ～30 kg保持8%的纤维水平有助于深县猪的生长发育；体重30 ～60 kg 时10%粗纤维水平的日粮更利于深县猪的消化吸收；到达体重60 ～90 kg 时，深县猪则需要更高的粗纤维水平，12%粗纤维水平的日粮更有助于肉质的嫩度和口感等[3]。

2 深县猪繁殖性状相关研究

在对109 头深县猪的繁殖性状遗传参数进行评估时发现，它的总产仔数、产活仔数、初生窝重、断奶窝重、初生重和断奶重的遗传力分别 是0.165、0.024、0.210、0.086、0.018 和0.121，研究发现性状之间遗传相关性较大，作为优良的中国地方品种猪，深县猪繁殖性状较好，虽然产仔数较高但个体间差别较大，为了进一步了解深县猪的繁殖性能需要更加深入的研究[4]， 试验还研究了一些影响深县猪繁殖性能的因素，包括母猪乳头数、初配时背膘厚、胎次、妊娠期饲粮纤维水平、产仔季节和基因等。

为了解深县母猪乳头数对繁殖性状的影响，对83 头深县猪进行研究，结果显示母猪乳头数对深县猪同样有一定的影响，其主要影响为乳头数为18 个时，母猪表现出较高的窝产仔数，仔猪初生重也较高，同时具有对称性的乳头数更能提高母猪的繁殖性能[5]。

对50 头不同背膘厚的头胎配种深县猪进行繁殖性能测定，发现不同背膘厚会影响深县猪的繁殖性能，而处于20 ～26 mm 背膘厚的深县母猪繁殖性能更好，并非背膘越厚越好[6]。

对2013—2016 年所有深县母猪繁殖记录的分析中，发现不同季节母猪的繁殖性能表现不同。深县猪秋季总产仔数最多, 冬季活仔数最多，不同的研究中得出的结论也不同，这可能受到品种、环境、饲养条件的影响。研究1 ～4 胎的母猪繁殖性能呈现逐年上升的趋势，第1 胎往往由于其激素、母猪生长发育等因素使得产仔数、产活仔数等较低；而产仔年份对母猪繁殖性能影响的随机性较大，不具有较大的参考价值[7]。

妊娠期母猪的激素水平对繁殖性能具有一定的影响，影响母猪激素水平的因素很多，笔者所在实验室对30 头母猪进行了研究，在其妊娠期饲喂3 种不同纤维水平（10%、12%、14%） 的 饲 粮， 并分析母猪的繁殖性能和体内激素水平，结果显示，饲喂12%纤维水平日粮的母猪繁殖性能相对较好，而饲喂10%纤维水平日粮的母猪体内孕酮和催乳素的含量较低，对于深县猪应在妊娠期饲喂12%纤维水平的日粮[8]。

3 对深县猪肉质性状相关研究

影响猪肉质性状的因素很多，深县猪肉质具有较高的营养价值且风味较好，对深县猪背最长肌进行研究分析，发现其饱和脂肪酸含量和多不饱和脂肪酸含量极显著高于杜洛克猪，单不饱和脂肪酸含量显著高于杜洛克猪，深县猪背最长肌中微量元素钾、铜、锌、锶、硅和铬含量均显著高于杜洛克猪，说明深县猪脂肪酸、氨基酸、矿物元素含量均高于杜洛克猪。因此，相对于杜洛克猪，深县猪具有较好的肉质性状[9]。

4 对深县猪分子方面研究

对于深县猪分子方面的研究还较少，近几年陆续开展的试验中通过测序等手段对深县猪进行研究，对深县猪主要繁殖性状进行全基因组的关联分析，筛选影响深县猪繁殖性状的显著SNP 位点，经过后期的处理和软件分析得到了一些显著影响繁殖性状的相关SNP位点，并通过位点得到相关的影响基因，初步判定TSKU、LRRC32、B 3 G N T 6、W N T、L R R C 3 2、CAPN5、MYO7A、TCHHL1、SI00A11、TACR3、 IL12A 和THEM5 等基因是潜在影响深县猪繁殖性能的候选基因[10]。至此，深县猪分子研究进程迈出了一大步，但同时深县猪的分子研究也存在一定的问题，分子测序一般要求较大的样本量，而深县猪目前的规模有限，致使一些变异位点不能够检测出来，深县猪基因的相关性研究处于起步阶段，因此对于深县猪的研究还有很长的路要走。

目前国内外已经发现较多的影响猪繁殖性状的主效基因和微效基因，对它们的研究还在继续深入，笔者所在实验室进行了国内外公认的两个主效基因多态性对深县猪的繁殖性状影响的相关研究，结果表明ESR 基因的AA 基因型，为突变位点的优势基因型，对深县猪的产活仔数和产仔窝重有一定影响，而对总产仔数和断奶窝重不具有显著影响，FSHβ 基因AB 基因型为突变位点的优势基因型，对深县猪没有显著影响，两个基因在不同品种上的研究报道不尽相同，可能由于样本量或品种等因素的影响[11]。

5 展望

地方猪种具有一定的优势，其发展潜力较大，作为我国珍贵物种应加大保护力度，保证其能够延续。目前我国采取较多措施对地方猪种进行保护，如加大科研投入，资金注入，提供推广平台等。生长速度缓慢、饲料转化率低等限制了深县猪的发展，为保护地方品种猪，应深入挖掘其优质性状，打造地方猪品种特色，发展其肉质，加强政府、学校、企业之间的合作推广。同时注重产品转型，不做单一销售，多方面发掘生产线路，在保护地方品种的同时，挖掘其产品价值。深县猪作为优质的地方品种，在未来应加大研究力度，以进一步挖掘品种特点和相关肉质产品。