玉米芯棉籽壳栽培茶树菇配方比较试验

张书良 王 萍 刘彩云 金维曙 韩建东

（1德州市农业科学研究院，山东德州253015；2德州胜利农业生产资料有限公司，山东德州253015；3山东省农业科学院农业资源与环境研究所∕农业部废弃物基质化利用重点实验室，山东济南250100）

茶树菇（Agrocybe cylindracea）又名茶薪菇，是一种生长于亚热带地区的木腐菌[1]。它口感脆嫩，营养丰富，具备人体必需的8种氨基酸和必需微量元素[2]。研究表明，茶树菇具有抗衰老、提高免疫力、降血脂、抗肿瘤等作用，是一种极具开发潜力的珍稀食药用菌[3-4]。

目前，茶树菇的栽培基质主要是棉籽壳，且来源渠道有限。棉籽壳栽培茶树菇成本高，经济效益低[5]，严重制约了茶树菇生产的发展。为了降低茶树菇生产成本，提高产量及效益，笔者以棉籽壳及玉米芯为栽培主料，进行栽培茶树菇基质配方对比试验，以期获得较佳培养料配方，为茶树菇生产提质增效提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 供试菌株

茶树菇2号，引自江苏省扬州市江都天龙菌业。

1.1.2 栽培原材料

玉米芯、棉籽壳、麸皮、玉米粉等由当地供应商提供。所有原材料要求新鲜、无霉变、无结块等。

玉米芯要求颗粒直径2～8 mm，且大于8 mm的含量不超过总量的10%。

1.1.3 供试培养料配方

配方1：玉米芯67.5%，棉籽壳7.5%。配方2：玉米芯60%，棉籽壳15%。配方3：玉米芯52.5%，棉籽壳22.5%。配方4：玉米芯45%，棉籽壳30%。配方5：玉米芯37.5%，棉籽壳37.5%。配方6：玉米芯30%，棉籽壳45%。配方7：玉米芯22.5%，棉籽壳52.5%。配方8：玉米芯15%，棉籽壳60%。配方9：玉米芯7.5%，棉籽壳67.5%。配方10：玉米芯0%，棉籽壳75%。上述配方均加辅料麸皮18%，玉米粉5%，石膏1%，生石灰1%。

1.2 试验方法

1.2.1 栽培方法

每个配方设3次重复（每次重复100袋）。按上述配方称料，将培养料混合拌匀，含水量为65%。采用17 cm×34 cm×0.005 cm聚丙烯塑料袋装料，料高15 cm（每袋装料折干重425 g）。高压灭菌（121℃，0.11～0.12 MPa）灭菌2 h后出锅。待料袋温度降至25℃时在无菌接种箱内接种，接种后置于23～25℃发菌室避光发菌。发菌结束后进行出菇管理，出菇房温度16～24℃，保持一定的散射光和空气相对湿度，依据天气情况适当通风。

1.2.2 菌丝生长状况观察测定

从菌丝长满料面向下延伸时开始，各配方随机抽10袋，每7 d定期测定菌丝生长状况及生长量，直至满袋。菌丝长势分为3级，分别用+、++、+++表示，+表示菌丝雪白纤细，++表示菌丝洁白粗壮，+++表示菌丝洁白浓密粗壮[6]。

1.2.3 产量统计

各配方随机抽取10袋，统计4潮鲜菇的产量，计算生物学转化率（生物学转化率∕%=鲜菇产量∕栽培料干重×100）。

1.2.4 经济效益分析

经济效益（纯收入）=产值-生产成本（原料+人工+机械+包装）费用

1.3 数据处理

试验数据采用DPS数据处理软件（Version 7.05）进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 供试配方茶树菇菌丝生长比较

由表1可以看出，随着培养料中棉籽壳增加，茶树菇菌丝长速呈现先升高后下降的趋势，相应的菌丝满袋时间先短后延长。配方5菌丝生长速度最快，与除配方4、6外其他配方差异达极显著。

表1 供试配方茶树菇菌丝生长情况

2.2 供试配方茶树菇产量比较

由表2可以看出，随棉籽壳添加量增加，茶树菇鲜菇产量和生物学转化率均呈先升高后下降的趋势。其中配方6、7、8的鲜菇产量和生物学转化率较高，与其他配方差异显著，其次是配方9和10，与配方1、2、3、4、5差异显著，而配方6、7、8之间差异不显著。

表2 供试配方茶树菇产量及生物学转化率

2.3 经济效益分析

由表3可以看出，各配方的纯收入（10袋核算）在6.63～14.11元。其中配方6的纯收入最高，为14.11元，与除配方7外的其他配方差异显著；配方7次之，纯收入13.56元，配方1最低，仅为6.63元。

表3 各配方投入产出（10袋核算）

3 小结与讨论

试验结果表明，棉籽壳和玉米芯的混合料栽培茶树菇可行。棉籽壳和玉米芯混合料栽培茶树菇菌丝的生长速度比纯棉籽壳快。

综合茶树菇菌丝生长速度、产量及经济效益，配方6栽培茶树菇最优。

试验选用的辅料为麸皮、玉米粉等，其添加的量、种类、可否用其他营养物质替代，均有待进一步试验。