适宜林地栽培毛木耳品种筛选试验

孔 怡 王庆武 安秀荣 武晓亮

（泰安市农业科学研究院，山东泰安271000）

近年来山东省速生林、生态林发展很快，但林业立体空间利用率低、见效慢。食用菌作为一种传统林副产品，非常适合林菌间作，尤其是目前食用菌人工代料栽培业全面发展，国家大力提倡和推广无公害农业生产，林菌间作模式更能产生突出的经济、生态及社会效益[1]。

毛木耳又称白背毛木耳、黄背毛木耳等，素有“树上海蜇皮”之美称[2]。毛木耳是一种食、药兼用的食用菌，栽培简单、生产周期短、生物学效率高，既可鲜销又可干制、经济效益显著[3]，是目前生产中主栽的食用菌品种之一。毛木耳作为食用菌主栽品种，适应性广、抗逆性强、市场需求量大，是适宜林菌间作的食用菌品种。为筛选出适合山东地区林地栽培的毛木耳优良品种，达到高产、优质、高效的目的，笔者对生产上应用6个毛木耳品种进行了林地栽培比较试验。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试毛木耳品种

从生产上搜集常用栽培品种6个，用于适宜林地栽培品种的筛选（表1）。

表1 供试毛木耳品种及来源

图1 试验场景（a、b）及毛木耳Ⅰ子实体出耳状态（c、d）

1.2 试验方法

1.2.1 试验时间及设计

1月制袋，4月-6月栽培出耳。品比试验置于同一林下耳棚内，栽培基质相同，管理条件一致。试验采用完全随机区组设计，3次重复，每处理100袋，试验全程设置品种标牌。5月15日摆袋出耳。

1.2.2 栽培基质

棉籽壳60%，杂木屑15%，玉米芯15%，麸皮8%，石灰1%，石膏1%。培养料含水量65%。采用17 cm×33 cm聚丙烯塑料袋，每袋装干料0.4 kg。栽培原料符合NY 5099-2002食用菌栽培基质安全技术要求。

1.2.3 栽培方式

选择4～5年生、郁闭度在0.7～0.8的人工速生林地，拱棚两侧与树行间距1 m，利用钢管作为棚体的主拱杆，杆与杆间距1.5 m。棚体由内而外依次覆有60目的防虫网、棚膜、遮阳网。棚内留有1 m的管理操作行，棚体两侧留有通风口，视天气决定通风口的大小。采用林下耳棚内立体墙式排袋、两端出耳模式。码垛7～10层高，层与层间用竹竿隔开，垛间距80～100 cm。每袋两端各开4个“V”形出耳口。

1.2.4 栽培管理

发菌环境温度22～25℃、空气相对湿度70%以下，每天通风2 h。接种15 d后进行第一次翻袋，检查菌丝生长情况和菌袋是否有杂菌侵染，发现污染袋及时处理，整个发菌过程中翻袋2～3次。出耳期环境温度控制在20～28℃，空气相对湿度控制在90%左右，不高于95%，干湿交替，喷水后及时通风。根据毛木耳的生育特性，进行温度、湿度、通风、光照等环境条件的调控，使参试品种如期正常出耳。

同一组试验区内的栽培管理条件与方法等均相同，各项管理措施及时、一致，并在同一天内完成。出耳期只给水，不使用任何添加剂，不使用农药，病虫害完全采取综合防治，以环境的预处理和卫生维护为主。

1.3 调查记录

发菌、出耳时每小区每品种各随机抽出20袋调查测定发菌速度（采用直线生长测量法）、菌丝长势、污染率、原基形成时间、采收时间，污染率、出菇发病率调查总数，全区收获计产，进行统计分析、综合评价。

根据公式：每袋鲜菇总产量/每袋干料重×100%，计算鲜耳生物学效率。头潮菇采摘后，每个品种随机称量500 g鲜耳，自然风干后称量干耳重。

根据公式：干耳重/鲜耳重（500 g）×100%计算每个品种的制干率；鲜耳生物学效率×制干率=干耳生物学效率。

2 结果与分析

2.1 供试毛木耳品种菌丝生长比较

将适龄菌种在无菌条件下接种于栽培袋培养基上，接种量5%，置于发菌室内发菌培养，以菌丝长速、长势和污染率等为考察指标，进行统计分析。

表2 供试毛木耳品种菌丝生长比较

试验表明（表2），毛木耳Ⅰ菌丝生长速度最快，为3.4 mm/d，其次是上海1号；毛木耳Ⅰ、毛木耳Ⅱ、黄耳10号和上海1号的污染率较低。

2.2 供试毛木耳品种农艺性状比较

供试毛木耳品种出耳子实体形态特征测定结果见表3。

表3 供试毛木耳品种子实体形态比较

由表3可见，供试毛木耳品种农艺性状差异明显，主要表现在出耳时间、子实体大小和颜色等方面。出耳时间相对较早的有毛木耳Ⅰ、毛木耳Ⅱ、黄耳10号和上海1号；毛781朵形最大，其次是毛木耳Ⅰ；毛木耳Ⅰ和黄耳10号耳片最厚，达0.16 cm；干耳颜色主要有紫红褐色、深紫色和紫红色。

2.3 供试毛木耳品种生物学效率比较

供试毛木耳品种生物学效率等见表4。

由表4可见，鲜耳生物学效率较高的品种为毛木耳Ⅰ和毛木耳Ⅱ，制干率最高的为毛木耳Ⅰ，干耳生物学效率最高的为毛木耳Ⅰ，其次是上海1号。

表4 供试毛木耳品种生物学效率比较

3 小结与讨论

在试验条件下，对供试的6个毛木耳品种从4个方面进行综合比较。干品产量：以毛木耳Ⅰ最高；菌丝长势：毛木耳Ⅰ和上海1号菌丝生长速度最快；栽培包污染率：毛木耳Ⅰ和黄耳10号的污染率均较低，抗杂能力相对较强。耳片：毛木耳Ⅰ和毛781耳片平均直径较大，且耳片厚度相对较厚。

综合发菌情况、菌丝长势、抗杂能力、子实体产量、生物学效率和子实体性状，毛木耳Ⅰ各方面表现很突出，明显优于其他品种，是适应林下栽培，综合性状最好的毛木耳品种。

不同的毛木耳品种在不同地区栽培表现不同，在菌丝长速长势、产量等方面都存在着差异性[4]。试验只是在山东泰安地区，至于这些新品种的稳定性如何，在其它地区气候条件下表现如何，以及不同栽培管理条件下表现如何？这些都有待今后做进一步的验证。