爱源免费素食餐厅

徐其广 徐倩 何慧君 辛娅

在郑州市二七区京广路与沅江路交叉口向西200米路北，有一家干净漂亮的餐厅，经常有老人结伴来此用餐。在这里，老年人不但可以免费食用香甜可口的饭菜，还能享受到“大家庭”的温暖。

这家餐厅名叫爱源免费素食餐厅，它面向全社会开放，致力于为老人營造一个绿色养生素食、传统孝道文化相结合的公益性场所。

创办免费素食餐厅

几年前，在河南省慈善总会爱源基金的支持下，在爱心企业和爱心人士的帮助下，爱源免费素食餐厅的发起者决心解决一些空巢老人用餐难的问题。郑州市二七区人和路街道办事处综合服务中心为他们提供了400多平米的房屋，2017年5月16日，爱源免费素食餐厅顺利地开张了。

餐厅正常运营的爱心资金，主要来源于政府资助及社会各公益团体。餐厅自开业以来，一直诚实守信。只要是供餐的日子，无论是炎炎夏日，还是寒冬酷暑，餐厅都正常营业。

爱源免费素食餐厅开业以后，在负责人李军的带领下，制定了一系列的规章制度。长期在餐厅服务的10多名义工，一般吃素两年以上，有传统文化基础，且身体健康、有付出精神。

随着老人们的到来，餐厅的环境也被布置得温馨素雅，文化氛围浓厚。在餐厅的一角，还设置了图书借阅室，来餐厅就餐的大众都可以借阅。餐厅的两头还安装了电视屏幕，老人们在开餐前，可以了解到当天新闻。

每天早晨六点多，素食餐厅的义工们就开始了一天的准备工作。他们有人采购，有人洗菜做饭。厨师和炊事员们为了老人吃的健康，从食材的采购到切配再到菜品出锅，整个过程对菜品的质量和安全严格把关。餐厅菜品营养丰富、健康美味。一般每天6道热菜、4道凉菜，还有红薯、水果等配餐。主食有馒头、米饭、卤面。粥类有胡辣汤、玉米糁、小米南瓜粥、绿豆汤、红枣薏米粥、黑米粥等，热菜有香辣豆腐、孜然土豆片、娃娃菜烧豆腐、黄豆芽炒粉条、醋熘白菜等一系列菜品，每天换着花样做。采用分次、现炒现上的方式，确保不同时段来餐厅的老人都能吃到可口美味的热菜热饭。

由于这里提供的是素食，那些患有高血压，高血脂等慢性疾病的老人在这里用餐，慢性病得到控制。许多高龄老人来这里吃饭，不仅营养均衡，还减轻了子女的负担。

待老人胜似亲生儿女

每天开餐前，义工老师会把碗筷摆好，做好的饭菜盛到保温盒里。老人们按照年龄，有序排队领餐具、打餐。老人们可根据个人口味，选择喜欢的菜品和主食。

义工们对待老人有求必应，端茶倒水、嘘寒问暖，在接待时微笑、鞠躬，比亲生儿女还要亲。

每天都有众多老人来这里就餐，他们中有农民，有退休干部，大多来自郑州，也有来自河南驻马店、周口、许昌等地，甚至还有山东、河北、湖北等省外地区。有人问义工们，你们一年到头忙忙碌碌，待老人如亲生父母，你们这样干，图什么呢？义工们笑着回答：“我们就图老人们健康快乐！”

快乐学习大课堂

老人们来餐厅就餐，不仅收获了健康的身体，而且丰富了精神生活。每天上午，义工老师会带领老人们高声朗读《弟子规》，学习《孝亲颂》《尊师颂》，提醒大家修身养性。餐前大家共同诵读餐前感恩词，意在常怀感恩之心。每隔一段时间，学习讲堂都要组织一次学习心得分享交流活动，大家畅谈学习感悟和体会，老人们自觉组织歌曲、舞蹈、戏曲等文艺表演，活动办得有声有色。

自从有了这个餐厅，老人们通过学习，许多家庭矛盾得到了化解，很多人心态变得积极、阳光。有一位老人的家庭情况比较复杂，过去儿女们经常跟他发生矛盾，老人在家里得不到温暖。经朋友介绍，他到餐厅用餐学习，老人吃到了营养均衡的食物，参与集体活动，心态也逐渐平和，家庭氛围不再剑拔弩张。这位老人逢人便说：“这家免费素食餐厅救了我一条命，也救了我们全家！”

餐厅开业两年半了，在负责人李军的带领下，义工们身体力行，传播弘扬素食文化，引导光盘行动，形成了尊老爱幼、文明礼让的文化氛围。

很多爱心人士会抽时间带着全家来做义工，也有企业老板带着员工来做义工，附近社区的工作人员也会来帮忙，这里每天都汇聚着来自四面八方的关爱与感动。从开业至今，来餐厅义务服务的义工众多，截止到2019年9月12日，爱源免费素食餐厅持续向社会大众免费提供爱心素食午餐。

许多人看到这家免费素食餐厅，高兴地说，雷锋精神在哪里？就在咱这免费的素食餐厅，这是他们的精神宝地，这样的免费素食餐厅应当在全国大力推广。

最近，免费素食餐厅被评为郑州二七区“温馨之家”。如今，爱源免费素食餐厅一如既往地为老年人提供服务，致力于为更多的人带来温暖。

经与郑州市二七区人和路街道办事处民政科孙敏女士核实，爱源免费素食餐厅情况基本属实。