饲料中过量添加微量元素不可取

(山西省阳城县畜牧兽医局，山西 阳城 048100)

近年来，随着动物营养研究的进展，微量元素对动物的促长保健作用受到重视，饲料中添加的微量元素品种也越来越多。但由于不少微量元素的安全剂量与中毒剂量十分接近，如果在饲料生产过程中搅拌不均、计量不准或自配饲料时过量添加，均可能危害动物健康，并使其生产性能下降，严重者还会引起中毒及死亡，近年来养殖场户发生在这方面的事例很多，必须引起高度重视。

1 微量元素过量的危害

矿物质元素是动物生命活动和生产过程中不可缺少的一类营养物质。动物必需的矿物质元素有10多种，一般把占体重0.01%以上的矿物质元素称为常量元素，如钙、磷、钠等；而将占体重0.01%以下的矿物质元素称为微量元素，如铁、铜、碘、锰、锌、硒、钴等，其过量使用造成的危害如下。

1.1铁过量 大多数家畜对饲料中过量的铁，具有较高的耐受性，但当摄入高剂量铁时，由于铁有沉淀蛋白质的作用，常可引起家畜食欲降低和腹泻等症状。铁中毒的临床表现为运动失调、肌肉痉挛性收缩及呼吸困难等，仔猪可出现瘫痪及剧烈腹泻。反刍动物对过量铁比较敏感，铁过量时，牛的采食量与增重明显下降，出现明显的消瘦。饲料中高含量的铁，还可降低肝脏中铜与锌的含量。

1.2铜过量 由于高铜对猪具有促生长作用，使得很多饲料厂家竞相在猪饲料中添加高铜，而饲料中过量添加铜可引起畜禽铜中毒。如绵羊和犊牛对过量铜特别敏感，摄入大量铜会发生急、慢性中毒，主要表现为溶血性贫血、血红蛋白尿、黄胆和肝损伤。一般猪的中毒剂量为500 mg/kg饲料，雏鸡的中毒剂量为350 mg/kg饲料，绵羊为50 mg/kg饲料。

1.3钴过量 家畜机体能限制钴的吸收，所以常发生钴的缺乏而不易引起钴的中毒。但如果饲料中钴的含量过高，也可能发生钴中毒。钴中毒的症状为食欲降低、身体消瘦贫血及红细胞增多。具有特征性的是钴中毒的症状与钴缺乏时相似。比如，雏鸡日粮中含钴5 mg/kg时，生长速度降低，而钴含量增加到50 mg/kg饲料干物质时，生长停止，严重时可引起死亡。饲料中钴的最大安全量，生长雏鸡、牛、羊分别为4 mg/kg饲料、10～20 mg/kg饲料和50 mg/kg饲料干物质。

1.4锌过量 饲料中锌过量，可能影响对铜铁元素的吸收，从而引起食欲不振、生长迟缓、贫血及血红蛋白含量降低等。猪、禽对过量锌的耐受性较强，而反刍动物较差。高锌饲料可抑制瘤胃微生物，易引起瘤胃消化功能素乱。给羔羊饲喂含锌1500 mg/kg饲料时，引起采食量和增重降低;锌含量增加到4000 mg/kg饲料干物质时，可引起羔羊衰竭和死亡。犊牛日粮中含锌900～1700 mg/kg饲料干物质时，会引起食欲降低及异食现象。断奶仔猪饲喂含锌4000～6000 mg/kg饲料干物质时，可引起生长抑制，关节周围出血，并可发生死亡。雏鸡饲料中含锌1500 mg/kg饲料干物质时，生长速度及饲料利用率降低。

目前，自国外报道高锌具有促进仔猪生长和降低仔猪断奶后腹泻的效果后，我国饲料中锌的添加量日渐增高，有些饲料产品中锌的添加量高达3000 mg/kg饲料干物质以上。饲料中高锌的使用与高铜一样，具有一定的负面作用。

1.5锰过量 饲料中过量的锰，对大多数家畜可引起食欲下降、纤维素的消化率及增重降低及血红蛋白合成减少等。

大多数家畜对饲料中过量的锰具有耐受力。如，犊牛和家禽饲料中含锰820～1000 mg/kg饲料干物质时，不产生有害影响。猪的耐受性较差，当饲料中含锰500 mg/kg时，就会出现食欲降低，生长缓慢。饲料中锰过多可抑制体内铁的代谢，当饲料中锰含量达到1000～5000 mg/kg时，猪、牛、羊出现缺铁性贫血。一般认为，牛、羊、禽饲料中锰的最大安全量为1000 mg/kg饲料干物质。

1.6碘过量 家禽对摄入过量碘的耐受力不同，但当饲料中碘含量恢复到正常水平后，中毒症状可迅速消失。比如，牛饲料中含碘50～200 mg/kg时，可出现中毒症状，表现为食欲减退，增重降低，血红蛋白含量降低等。母鸡饲料中含碘312 mg/kg时，产蛋量降低，蛋重减少。猪对碘的耐受性比牛高，最低中毒水平为400～800 mg/kg饲料干物质。

1.7硒过量 硒的毒性较强，各种动物长期摄入硒的量达5～10 mg/kg体重时，可产生慢性中毒，其表现是消瘦、贫血、关节强直、脱蹄、脱毛和影响繁殖等。

比如，摄入硒量为500～1000 mg/kg体重时，可出现急性或亚急性中毒，轻者步态蹒跚，重者死亡。同时，含硒多的地区生产的饲草，由于胱氨酸、蛋氨酸中的硫被硒所置换，一旦动物食入过多含硒量大的饲草，就会引起中毒。鸡饲料中硒含量超过5 mg/kg时，会使鸡的孵化率降低，胚胎异常，性成熟延缓。奶牛饲料中含硒5 mg/kg、肉牛饲料中含硒8.5 mg/kg时，即可引起中毒。猪饲料中含硒5～8 mg/kg时，可产生中毒，表现为厌食，被毛不全，蹄裂，肝肾变性肿胀。羊饲料中含硒10～20 mg/kg饲料干物质时，可引起中毒。

1.8砷、氟中毒 有机砷(对胺基苯砷酸)，作为促生长添加剂广为利用，但长期添加会蓄积累加，造成中毒。如某养猪场，长期应用添加有机砷的饲料添加剂，引起生猪中毒死亡，造成一定的经济损失。又如某种鸡场，饲料中添加一饲料企业生产的磷酸氢钙产品，经检测氟含量高达6～20 g/kg，结果造成鸡场3000多只鸡中毒死亡，损失严重。

2 微量元素添加剂的合理使用

微量元素的商品形式一般为多种微量元素预混剂，购买时应选择质量较有保证和信誉较好的产品；要注意其微量元素品种、含量和比例是否与所采用的饲养标准相符，以免过量使用；同时，要注意有害元素氟、铅、汞等是否超标，以免使用后产生不良后果。

2.1严格执行饲养标准，使用必须混合均匀 目前，矿物质元素标准有我国国家标准和美国NRC 标准。NRC标准数据较全面和经常更新，是目前较为广泛应用的矿物质元素标准，因此实际应用多以NRC标准为参考，再根据一些实际情况和影响因素进行相应调整。使用微量元素添加剂，一定要混合均匀，如果混合不均匀，各组分之间的差异大，致使有的组分中元素含量过高，而有引起急性中毒的危险;有的组分中元素含量不足，而影响饲养效果。

2.2选择合格产品，提高有效利用率 在天然的铜、锌、铁、锰等氧化物和矿物质原料中，常伴有铜、砷、镉、汞等物质，这些元素对动物健康影响很大，并可能造成重金属元素中毒。因此，应用矿物质元素添加剂时，应先根据其化合物的纯度、有效含量和利用率，折算成矿物质元素的有效利用率再确定用量；同时，在生产过程中，应制定相应的预处理措施，以保证所用原料及最终产品的卫生质量，使添加剂饲料中不至于形成多余的有毒有害物质。一般鸡、猪的微量元素预混料及复合预混料中，铅和砷的最高允许量分别为≤30 mg/kg和≤10 mg/kg。

2.3正确掌握用量，谨防过量中毒 合理确定饲料中微量元素的添加量及各种预混料的配方，切勿过量使用。由于微量元素添加量很少，基础料中微量元素含量变化大，而且分析起来费事，因此，在饲料配方时常以饲养标准规定的量进行添加，将原有饲料中该元素的含量忽略不计。一些富含某种微量元素的地区，应对饲料中该元素的含量进行分析，调整其添加量。

确定微量元素添加量时，还应考虑各元素的中毒剂量与添加量的比值，即安全系数。锌、铁等元素的安全系数为50，用量较多;碘等元素的安全系数较高，用量较少，所以在实际使用中发生中毒的可能性较小。

2.4配比合理平衡，注意相互影响 矿物质元素之间可相互影响，如磷与镁、锌与铁和铜等可相互抑制吸收，饲料中钼和硫不足时，会使动物吸收铜量增多，易引起铜中毒。在应用时应注意这些影响，尽可能使其配方比例合理和较为平衡，以提高其吸收和利用率。

2.5合理利用，提高生产性能 在一定条件下，合理应用某些矿物质元素可显著提高动物生产性能。例如，在仔猪饲料中应用125-250 mg/kg铜，可有效减少仔猪腹泻等常见病，促进生长，提高饲料利用率，与抗生素联用，效果更为明显；在怀孕母猪中应用高剂量的镁，可有效地防止母猪便秘等现象；在蛋鸡饲料中应用80 mg/kg左右的锰，可提高蛋壳的硬度和质量等。

2.6应用微量元素氨基酸螯合物 微量元素氨基酸螯合物是一种新型的微量元素添加剂，具有较好的稳定性，较高的生物效价，容易吸收利用，无刺激，使用安全性高，且能抗应激、促进生长和提高动物繁殖性能，是较理想和安全的微量元素添加剂，比如，绿益态、美益生、回速壮等；另外，新霉吸安、美安捷等微生态营养性添加剂，不仅可以有效清除饲料中的霉菌毒素，合理补充微量元素与维生素，强化营养供给，同时能抗应激，强化免疫功能，提高饲料报酬，可根据需要选用。

总之，在饲料中添加微量元素，对动物有重要的促长保健作用，但添加时必须严格执行饲养标准，掌握合理用量，并保证混合均匀、配比平衡，注意相互影响，切勿过量使用，以免产生不良后果。