工程教育认证背景下农业高校中工科专业实验教学示范中心建设研究

陶冬冰，梁莎莎，张 旋，张 琦，辛 广，张佰清

（1.沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳 110866；2.东北大学工商管理学院，辽宁沈阳 110819）

2016年6月，中国成为《华盛顿协议》第18个正式会员国[1]。《华盛顿协议》是现今国际上影响力最大的国家间互认工程教育学位的协议，其宗旨是会员国间对工程教育认证结果互相认可，进而实现各会员国授予的工程学位可以在其他协议会员国被认可，加强工程技术人才的国际流动[2]。进行工程教育认证，可加快高校工科专业依照国际工程教育先进理念进行教育教学改革，与发达国家工程人才培养模式接轨[3]。因此，推动农业高校中工科实验教学中心的建设以适应国际工程教育认证要求，提高本科实验教学中心的建设水平，提升学生的工程实践能力、研究设计能力、创新能力[4]，成为农业高校中工科专业建设国际化的研究重点。

1 实验教学示范中心建设目标

根据沈阳农业大学农科院校人才培养特色，结合工程人才培养的发展要求，适应国际工程教育认证需求，以培养能在食品科学领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学学科的高素质拔尖创新型人才和复合应用型人才[5]为目标，充分发挥辽宁省工程人才培养改革试点专业和辽宁省优势特色专业的引领作用，依托辽宁省食品创新大赛和辽宁省食品加工产业联盟，以增强学生创新精神和实践能力为主旨[6]，以深化实验教学改革为动力[7]，以建设优质实验条件和建设开放度高、共享性好的优质实验教学资源为重点[8]，以提高实验教学队伍水平为关键，坚持虚实结合、互为补充的原则，力争在实验资源整合与优化、实验教学体系与实验教师队伍、管理体系与制度等各方面取得全面突破和创新[9-10]，突出食品科学工程人才培养特色，实行“以学生为主体，以教师为主导”的方针，给予学生个性化发展的空间，打破以课程为单位的实验体系，增加综合性、研究创新性实验教学内容，进一步优化实验教学体系，提高实践教学水平，加强学生综合基础知识、基本实践技能和科技创新能力的培养[11]。将食品科学与工程实验教学中心建设成为学生技能培养、独立探索、自主创新、教学资源丰富、师资队伍水平一流、管理机制完善、能够适应区域内行业发展要求、服务东北老工业基地振兴的开放型实验教学平台，为建设国家级实验教学示范中心打下坚实的基础。

2 实验教学示范中心建设内容

2.1 管理机制、管理制度建设

实行中心主任负责制，负责实验中心的全面管理，同时设副主任1名，负责实验中心的教学、科研及设备管理工作。实验室日常事务由各子实验室负责，实验教学由各实验室负责人负责。中心成立“实验管理委员会”，对实验教学示范中心的教学质量进行指导和全过程监控。在每学期实验教学的运行过程中，实验教学中心主任、副主任、各子实验室主任和实验课程负责人都要完成随堂听课任务，及时了解实验课程的情况，形成制度化、规范化的实验教学质量保障体系，保证实验教学的质量。

2.2 队伍建设

建设一支结构、层次、数量相对稳定的实验队伍是发挥实验室功能、提高实验室效益的关键[12]。中心人员实行公开招聘、竞争上岗、定期考核的管理机制。在实验教学中心体系构建过程中，制定优惠政策，鼓励高水平教师积极投入实验教学工作，鼓励教师到实验室工作。既搞科学研究，又搞教学工作；既承担理论课，又承担实验课，并参与实验中心的建设、实验项目的设计和其他有关实验教学的技术工作。学院要把引进高级实验人员作为引进人才的一部分，同时有计划、有步骤地对实验技术人员进行业务培训，使其形成制度。

2.3 实验课程、内容建设

实验课程的设置改变了传统的实验课与理论课对应设置，对实验教学进行总体设计，把4年的实验教学作为一个整体来统一考虑，打破单纯为验证理论而开设实验课的实验教学模式，按学科类别，独立设置各种实验课，避免教学内容既交错重叠又有空隙的缺点[13]。中心要逐步建立以能力培养为主线，分层次、多模块、相互衔接地与理论教学既有机结合又相对独立的实验教学体系，将实验分为专业基础和专业技能相辅相成的2个模块，分别根据实验内容的复杂程度、知识点的多少，将实验类型分为4个层次：验证性、综合性、设计性、创新性实验。专业基础和专业技能模块4个层次的比例可根据实验特点进行适当调整。结合大学生创新创业训练计划项目和辽宁省食品创新大赛，在完成基础验证性实验（必修） 和一些综合性实验（选修） 外，主要针对高年级学生开设创新性实验。要求学生运用多学科知识和综合多学科内容，结合教师的科研项目，解决较复杂的实际食品科学问题，使学生初步掌握科学思维和科学研究的方法。

2.4 实验教材建设

针对整合后实验课特点，不断更新实验内容和实验教材，及时将食品科技发展的新进展、新成果纳入到实验教学内容中，积极编写和选用新实验教材。食品专业基础性实验主要组织人员对现有教材和实验内容进行调整与充实，对于综合性和研究创新性实验，则主要依据学校的教学定位、食品科学发展动向、教师的科研进展、编写实验教学讲义，既有系列课程各知识点的综合，又有实验技能测试方法的综合，提高学生对食品科学知识的综合运用能力。进一步完善实验室使用手册、实验报告写作指导书、药品配制指导等实验辅助教材编写，加强实验教学录像片、实验教学课件的建设，使之与实验课程体系和教学内容相互配套。

2.5 实验条件建设

完善各子实验室硬件环境建设，满足新增实验课程及创新性、设计性实验项目的开设要求，根据所开课程内容、上实验课人时数和实验课程发展建设需要，调整中心各实验室布局，保证学生人均占有使用面积至少2.5 m2。完善实验室管理系统、仪器使用预约系统、大型仪器设备共享管理系统等现代信息化管理模式。进行虚拟仿真实验项目建设，将基于Web技术、虚拟仿真技术构建开放式、网络化的虚拟实验教学系统，实现实验教学数字化和虚拟化，使学生可以随时随地自主学习，完成课程实验。

2.6 校企合作、协同育人探索

通过成立辽宁省食品加工产业联盟，以及辽宁省食品创新大赛的举办，建立校企合作、协同培养人才的新机制，加速创新项目转化，提高创新项目的选题质量，建立企业与学生双向选择的创新项目选题机制，使创新项目的开展能够适应区域内行业发展的要求。鼓励和吸引热爱教学工作且实践经验丰富的企业工程实践人才参与中心的实验教学。

3 实验教学中心建设效果

3.1 中心管理体制与机制的建设效果

实验教学中心实行校、院两级管理，学院管理为主，根据食品学科发展的特点，实行中心主任负责制，人、财、物中心统一管理，实验室、实验仪器设备的统一管理，减轻实验用房的压力，提高仪器设备的使用率，避免仪器设备的重复购置，能够将经费科学地投入到实验室的建设中；实验技术人员采取流动的管理模式。每个实验室配有1名实验技术人员，在工作中根据需要可随时调动其他实验技术人员，使实验教学当中的许多问题能够得到及时解决，同时实验技术人员和实验教师也可利用实验室进行实验新技术和实验教学内容的开发、更新，促进了实验教学水平的提高，实现了资源共享。

3.2 中心队伍建设效果

建成了具有专职教师5人，兼职教师35人，实验技术人员5人的师资队伍。其中，教授10人，副教授和高级实验师25人，讲师和实验师10人，具博士学位达90%左右，形成一支由学科带头人负责，实践能力较强、年龄职称结构合理、勇于创新的教师与专职实验人员相结合的实验队伍。各类人员在实验中心主任领导下，职责分工明确，认真开展实验室工作，并定期进行实验中心工作的检查、考核和评估工作。

3.3 中心实验课程建设效果

根据教育部“加强基础，拓宽专业，提高素质，培养能力”的人才培养原则[14]，结合食品科学人才培养特点，从人才培养的整体需要出发，建立以能力培养为主体，分模块、分层次、相互衔接的科学系统的实验教学体系。将食品实验分为基础理论和专业理论相辅相成的2个模块，同时调整实验内容，减少验证性实验，增加综合性、设计性、创新性实验，其所占比例超过50%。实验课程教学完全脱离教研室，由中心统一组织，在一级学科基础上本科实验课独立设课25门，实验课程学分数占培养方案总学分数的30%以上。

3.4 中心实验条件建设效果

对高校人才培养而言，必要的实验条件特别是向教师、学生提供能够进行综合性、设计性、创新性实验和科学研究的高水平实验环境，是培养高素质创新人才的重要保证，整合实验室资源，建成培养应用型、复合型、创新型人才的实验教学平台，确保实验室条件能够保证不同模块、不同层次和不同功能的实验需要。按照以人为本、整体优化、资源共享的原则，改建和装备现有的教学实验室[15]，建成了具有设备先进、资源共享、开放服务、鼓励创新的实验教学环境。

3.5 虚拟仿真实验教学平台建设效果

建成了辽宁省农产品加工与检测虚拟仿真实验教学平台，设置果蔬加工生产、食品安全检测、大型仪器使用培训、食品毒理学实验项目等多个虚拟仿真实验项目，保证了学生的线上、线下结合，翻转课堂的学习效果。

3.6 中心承担的创新实验项目

通过辽宁省食品加工产业联盟的成立，以及辽宁省食品创新大赛的举办，实验教学中心将为创新创业教育服务作为工作重点，中心对大学生创新创业训练项目及大学生创新大赛参赛项目开放实验室，提供必需的实验条件，并安排指导教师指导学生完成创新项目实验。每年承担创新项目25项以上。

4 结语

通过实验教学示范中心的建设与改革，使中心建设成为管理机制完善、教学资源丰富、师资队伍水平一流，以培养学生工程实践能力、独立探索能力、自主创新能力为主体[16]，能够适应区域内食品行业发展要求的开放共享的实验教学平台，为适应国际工程教育认证要求、完成工程教育认证、建成国家级实验教学示范中心打下坚实的基础。