茶文化在酒店运营中的应用探究

王 钰

（天津职业大学旅游管理学院，天津 300410）

随着人们物质生活和精神审美水平的提高，消费者的消费水平和消费理念不断提高，这就对酒店运营提出了新的挑战和要求。本文拟将传统文化与酒店现代管理手段、设计方式相结合，为现代酒店运营管理创新，塑造酒店文化品牌与形象提供新思路。

1 茶文化内涵

我国是种茶、喝茶大国，茶叶品种多样，涵盖红茶、绿茶、普洱茶、黑茶、乌龙茶、白茶、花茶等。茶文化是中国古代文明传承下来的文化奇葩，自先秦时期就成为人们生活中的重要元素之一，具有丰富的文化内容和人文思想。

对于中国茶文化的核心内涵和精神，许多学者专家有了精辟的总结。有的学者将其概括为“廉、美、和、敬”，有的概括为“俭、清、和、静”，也有的概括为“和、静、怡、真”。台湾中华茶艺协会提出的茶艺精神为“清、敬、怡、真”，而“怡”字又做“和”字解。总而言之，中国茶文化最统一、最核心的内涵即为“和”，寓意和平、和谐、和解等。是我国传统儒家文化思想中的中庸之道，也是我国自古“礼为用、和为贵”、“天人合一、道法自然”等思想的真切反映。茶文化源远流长、博大精深，是整个中华民族和谐思想的本质和精髓，其综合了儒、释、道三家的优秀思想和文化精粹，贯穿了“以人为本”的文化精神，在现代社会，更是绿色、养生的代表文化，深受如今消费者的尊崇和喜爱。

2 茶文化在酒店管理运营中的必要性

2.1 茶文化满足酒店客人静谧需求

对于消费者而言，富足的物质生活也对应提高了人们的精神生活质量以及审美追求，更倾向于消费个性化的产品和服务。在如今快节奏的生活中，许多客人寻求一种环境和心灵的静谧，酒店通过茶文化主题的运用，为消费者的这种静谧需求提供了一处空间和满足，使得消费者能够拥有独立的静谧空间和自然格调，能通过茶文化、茶艺、或是茶相关的装饰、装修体验茶之禅意、佛家的超然、静谧、解脱以及道家老庄的“无为”。

2.2 茶文化满足酒店客人健康诉求

就当前时代背景而言，健康、养生尤其被大众和专家学者所钟爱。其相关的多种元素，在人们的生活消费以及酒店运营管理中，也成为重要的风向标志。人们寄希望与酒店能够在满足基本居住、饮食、住行需求的同时，还能提供一种综合化的酒店服务。而茶文化的运用，不仅能满足社会大众多层次的消费需求，也能有效满足酒店客人对于健康、养生的消费诉求。

2.3 茶文化满足酒店客人审美需求

将茶文化渗透入酒店运营管理中，能让消费者感受自然之美，满足精神方面的审美需求。而茶文化自身所具备的绿色、淳朴、自然的审美特征，也能够给停留于酒店的消费者带来平静、绿色、质朴、深邃的审美体验，并在体验这种环境氛围的同时，深刻感受茶文化的文化内涵以及深邃意境，与我国传统文化产生情感传承和思想共鸣。

2.4 茶文化能够提高酒店核心竞争力

目前绝大多数酒店品牌意识不强，各种酒店林立，缺乏自身独立的特色和风格，难以让消费者形成客户忠诚度，也使得酒店难以立足于酒店行业激烈的市场竞争中。而茶文化的运用，在满足客人审美、养生、住房等诉求之外，也为酒店提供了新的盈利点，全面提升了酒店运营的整体效益，实现了酒店管理的“科学化”、“人性化”和“个性化”，提升了酒店在市场中的核心竞争力，为未来的可持续发展奠定了保障。

3 茶文化在酒店管理运营中的应用

3.1 酒店装修设计中茶文化的运用

茶文化是我国传统文化传承下物质文明与精神文明统一体，有其浓重的儒释道哲学思想以及深厚的文化底蕴，将茶文化渗透于酒店装修设计中，能够让消费者在短暂停留中，感受茶文化的深刻文化内涵及其意境。

当前很多的酒店装修设计缺乏层次性和风格独特性，套用装修公司模板、或是互相借鉴抄袭，导致看起来如出一辙，缺乏酒店自身的个性和特色，只能满足消费者基本的短暂住宿需求，却不能因为自身的文化内涵而获得消费者的忠诚度。也有的酒店未从消费者角度出发，装修设计中缺乏绿色与养生元素，或是仅仅将二者与酒店元素简单叠加、生搬硬套，设计效果欠佳。

将茶文化应用于酒店装修中，酒店房间中的家居装饰应该避免现代极简约的、冰冷的金属材料，而装修以与酒店整体风格相匹配的明清时期风格的家居，木质、竹质的家居装饰，如以木材、竹子等原材料来制作桌椅、床榻等，陈设品中可以放置古典字画、古典乐器、绿色盆栽、盆景、或是古玩等。甚至是适当的茶类产品，如黑茶、产品为压缩茶块，色泽乌黑亮丽，既能作为装修设计中的工艺品，又可以让消费者切实感受实体的茶产品，传递茶文化中天人合一、道法自然的文化内涵。空间结构装修中，可以借用我国古典园林设计手法“抄手游廊”、“月亮门”、“海棠窗”等，将酒店室内与室外环境相分割或是连接，创新酒店建筑风格，避免酒店装修的同质化。在酒店大堂，外部装修中，也可以广泛运用屏风、隔断、瓦当等装饰物或是传统原材料，继而体现我国传统文化、茶文化的古典意蕴和浓厚韵味。

3.2 酒店服务中茶文化的运用

在现代酒店客房服务中，都会为客人提供饮用水服务，大部分是提供快热壶或是各种品牌、类型的瓶装水，各种简易的茶包或是速溶咖啡。将茶文化渗透入酒店服务中，可以在酒店内统一免费使用天然的纯净水或是山泉水，还可以提供档次稍高的收费品种茶叶。在饮具方面，提供专门的饮茶桌子以及不同档次的饮茶用具，如茶壶、茶杯、茶勺等，在普通玻璃杯以及普通搪瓷杯之外，增加专为饮茶使用的传统泥碗、盖碗等专用器具。此外，还可以提供《茶经》、《茶谱》等茶叶相关书籍或是相关茶文化、茶起源、茶的生产工艺、炒制过程等纸质或是物质材料，以供客人赏读和品阅。

3.3 酒店营销推广中茶文化的应用

就目前茶文化的受众群体而言，茶文化仍然属于较为小众的文化，其目标人群的年龄跨度也较大，可能是较为年轻，喜欢体验新鲜事物的“90”后，可能是较为成熟的中年商务精英，也可能是钟爱茶文化的中老年游客。酒店营销推广中，应首先细分市场，确定自己的目标市场和客户群，进而市场定位，指定适用于自身发展的发展战略和营销策略。对于建立在茶叶主要产区的酒店，可以加强自身茶文化对于装修设计的渗透，甚至可以建立茶文化主题酒店，也可以与当地旅游相结合，提供当地茶园游览、茶俗表演、人工采茶体验、茶饼购买等一条龙的茶文化服务。对高档酒店，也可以将茶文化中的一部分——下午茶，作为酒店运营发展亮点，开展客房下午茶套餐体验、行政商务客户免费体验下午茶等活动，对茶文化重点营销推广，进而实现以点带面的整体发展。

此外，酒店运营中还应充分使用各种新媒体作为营销载体，如微博、微信、各种APP等，通过对店内茶产品，茶装修、茶文化的推广进行宣传营销。

4 结语

当前大部分的酒店运营中存在文化内涵缺失，酒店文化以及酒店装修脱节、不匹配等现象。将我国茶文化运用到酒店的装修设计、酒店服务以及营销推广三个方面，是茶文化在酒店运营管理中的有效实践路径，为酒店解决文化内涵缺失的问题，满足了消费者对于精神文化的需要，也推动了酒店管理品质的优化升级，创新了酒店运营的新思路。