中草药饲料添加剂对提高育肥猪生产性能和肉品质的研究进展

金 涛

（甘肃省天水市秦州区动物卫生监督所，741000)

目前阶段，大量抗生素与化学合成药物被当做饲料添加剂，在提升猪生产性能的同时，也使猪体内残留的药物与重金属元素量逐渐增加，对人类生命健康产生了不利影响，甚至使猪抗应激等多种生理功能受到影响而降低。 伴随人们生活质量的改善，其保健意识水平不断提高，猪肉安全生产的重要性逐渐突显出来。 由此可见，深入研究并分析中草药饲料添加剂对提高育肥猪生产性能和肉品质的研究进展具有一定的现实意义。

1 中草药饲料添加剂在提高育肥猪生产性能方面的研究进展

在中草药添加剂中富含诸多营养成分以及生物活性物质，以脂肪、微量元素、常量元素以及维生素等为主。 在以上物质的作用下，能够使动物的生长发育速度明显加快，畜产品的产量随之增加，饲养周期明显缩短，在营养与药物方面具有双重效果，不仅能够预防疾病的发生，同样也实现了生产性能的提升。

在相关研究中指出，中草药添加剂与抗生素相比，在育肥猪日增重方面的效果理想[1]。 结合中兽医的药性与医理，对山楂、何首乌、白芍、女贞子等组分加以利用。 根据试验研究结果发现，中草药饲料添加剂在提高育肥猪日增重方面的效果远远超过抗生素的使用效果。 另外，将枳实、贯众、合欢、茯苓、白芍、柴胡与大黄等当做基础性中药配方，猪在生长过程中，日增重超过抗生素的应用，而且饲料的转化率远远超过抗生素。 选择使用陈皮、何首乌、麦芽、松针、大蒜配制成育肥猪饲料， 可以达到清热燥湿与消食健胃的目的，对育肥猪的生理调节功能加以改善。 除此之外，选择使用何首乌、果陈皮以及松针粉等作为中草药饲料添加剂，对生长猪进行饲喂，可以使其食欲得以改善，实际的采食量明显增加，加快育肥猪生长、发育速度。 若将何首乌、山楂、神曲、当归以及党参等作为组分配制中草药饲料添加剂，都可以使生长猪日增重加快，而且饲料的利用率也随之提高。

2 中草药饲料添加剂在提高育肥猪肉品质方面的研究进展

在众多中草药中，枸杞与黄芪等都可以对猪肉品质进行改善，也有部分中草药中富含抗氧化物，对生物膜脂质加以保护，以免出现氧化的情况，避免猪肉酸败而变味，有效延长猪肉的货架期，对猪肉品质进行了必要的保护。 在育肥猪被屠宰前，在饲料中添加中草药添加剂，能够使猪的环境骤变应激综合征程度得以缓解，使白肌肉发生几率下降。

根据相关研究报道发现，将神曲、黄芪以及板蓝根等组分配制中草药添加剂加入到饲料中，可以使育肥猪酮体脂肪率下降，而酮体瘦肉率不断提高。 在试验研究中，选择20 千克的杂交猪，分成两组并采用不同的饲养方式，根据最终试验结果表明， 选择使用中药配方添加剂 （白芍、枳实、贯众、牵牛子、柴胡、茯苓、大黄）的杂交猪肉品质水平较高[2]。 由此可见，天然植物中草药的提取物在育肥猪肉品质提高方面的作用积极。 另外，将0.3%的中草药（茯苓、黄芪与当归等）添加在育肥猪饲料中， 瘦肉率与眼肌面积均明显提高，而脂肪率与失水率则显著降低。 一般情况下，失水率会对猪肉香气、营养损失、滋味与多汁性产生直接的影响。

综上所述，在猪养殖的过程中，采用抗生素或者是激素类的饲料添加剂会直接影响猪只的发育与肉品质，间接危害人类的身体健康。 在这种情况下，必须要深入研究出可以替代抗生素与化学合成药物的绿色饲料添加剂，且功能与作用不应低于抗生素、化学合成药物。 将中草药当做饲料添加剂，在实践应用中，育肥猪的生产性能与肉品质均明显改善，表明中草药饲料添加剂的作用显著，值得推广应用。