桐乡市淡水虾类养殖产业现状分析

蒋和金 韩新荣 朱云海 胡晓波 陆 静

桐乡市位于浙江省杭嘉湖平原中部、长三角腹地，市内地势平坦，河网密布，气候温和，区位优势明显，历来都是鱼米之乡。桐乡市水产养殖历史悠久，特色明显，经过长期发展和积极引导，形成了以池塘养殖为主，稻田养殖迅速发展的局面。目前，桐乡市水产养殖以淡水虾类、中华鳖及特种淡水鱼类为主，养殖总面积接近3万亩。其中，淡水虾类约占全市水产养殖总面积的一半，主要品种为罗氏沼虾、小龙虾及青虾。

随着我市“五水共治”工作的持续推进及市场需求的快速变化，水产养殖业“调结构、谋转型”是当前面临的重要问题。我市淡水虾类养殖注重健康、生态，紧抓水产品质量安全和健康养殖技术培训，取得生态效益和经济效益双保证，符合目前政策导向和市场需求。现就我市淡水虾类养殖现状作一简要分析。

一、罗氏沼虾

我市罗氏沼虾养殖起步较早，从90年代初开始引种试养并获得成功。随着罗氏沼虾苗种人工繁育技术的成熟和专用配合饲料的开发，罗氏沼虾养殖在我市逐渐兴起。经过二十多年的罗氏沼虾养殖模式摸索、总结，根据本地区市场需求特点，我市确定全面推广罗氏沼虾两茬养殖模式。

第一茬是通过搭建加温大棚，提早放苗，提早收获。即2月下旬至3月下旬投苗两批次，采用罗氏沼虾早苗温室大棚集中培育技术，该技术将多口外池所需虾苗集中在一只大棚中加温培育，待气温适宜后再分至外池养成商品虾，既降低了生产成本，且便于操作管理，还提早上市。

第二茬是直接在外塘培育、养成。即5月中旬投苗后集中培育，7月中旬第一茬收获后分养，9月上旬至10月下旬收获第二茬成虾。

在上述两茬养殖模式中，通过合理安排放苗批次控制放养密度，综合运用底增氧、生物活菌、水（底）质改良剂等保持良好水质，罗氏沼虾一般无严重病害。

对于罗氏沼虾养殖户来说，最大的风险来自于苗种，也就是“铁虾”问题。“铁虾”指的是罗氏沼虾饲养至3个月左右提早性成熟，摄食正常但是不再生长的问题，造成养殖户饲料成本上升，个体规格偏小，产量降低，损失严重。该问题普遍困扰苗种场和养殖户，且原因尚不明确；目前，养殖户只能凭经验购买发病少，口碑好的苗种，最大限度避免购买到“铁虾”苗种。我市有罗氏沼虾苗种场2家，亲虾从浙江省淡水水产研究所引进，年总生产能力在5亿尾左右，生产能力可以满足我市苗种需求。

2018年，桐乡市罗氏沼虾养殖面积已超过7000亩。近几年罗氏沼虾市场行情基本稳定，我市养殖户亩产一般在300～350kg，亩效益在4000元左右。

二、小龙虾

我市小龙虾养殖起步较晚，2018年以前只有零星养殖。2018年开始，我市开始大力推广稻田小龙虾养殖，养殖总面积现已超过5000亩，并保持高速增长趋势。在推广过程中，由于新养殖户多为种粮户，故先行推广技术较为简单的一季虾一季稻的稻虾轮作模式，待养殖技术有一定提高后再逐渐推广多茬养殖模式。

桐乡市稻田小龙虾养殖推广总体效果良好，但存在的问题也很多。如有不少种粮户掌握技术不够，不会调节水质，投喂不当营养不良，导致养出的虾黑、脏，销售困难；又如苗种购买困难，目前苗种来源主要是附近养殖户，近亲繁殖、苗种质量差；从外地购苗，由于路途遥远，运输方法不当，成活率低；甚至有的养殖户被外地商贩欺骗，用多次转手的小规格商品虾（铁壳虾）充当虾苗等。

针对以上问题，我们采取了多种措施。一是组织省内外相关专家来桐乡开培训班，针对养殖过程中普遍性问题进行纠正，提升养殖户基础水平。二是通过建立示范基地的形式，以点带面，形成较为集中的稻渔综合种养示范区。三是引进省外成熟的农业公司，探索公司+农户的形式发展小龙虾养殖。通过以上措施，有望逐步解决我市稻田小龙虾养殖发展过程中的各种问题。

近几年小龙虾市场行情一直看好，我市养殖户亩产一般在50～150kg，亩效益在2000元左右。

三、青虾

2018年，我市青虾养殖面积近4000亩，养殖面积逐年小幅上升。青虾养殖主要受湖州市带动，主要位于与德清县接壤的桐乡市西部。养殖方式均为池塘精养，一年养两茬，亩产一般在60～90kg，亩效益2000～4000元。周边市场上对青虾普遍接受度高，近几年市场行情相对稳定，市场波动小，风险小。

我市青虾养殖户大多利用水田加高田埂的方式进行养殖，池塘普遍较浅，养殖方式也较为传统，因此产量不高。由于养殖户对优质苗种的重视程度不够，自繁自育导致的种质退化也比较明显。下一步，我市计划推广青虾与其它品种混养模式及稻田养殖模式，积极引进优质苗种，进一步提高青虾综合养殖效益。