红螯螯虾高效养殖模式分析

袁 娟 王光毅 张云龙 李西雷 万 全 许惠忠

红螯螯虾（Cherax quadricarinatus，von Martens 1868），俗称澳洲淡水龙虾，原产地澳大利亚昆士兰东北部以及巴布亚新几内亚东南部，由湖北省水产研究所于1992年引进国内。红螯螯虾具有个体大、生长快、肉质佳、环境适应能力强等特点。与其他虾类相比，红螯螯虾在养殖方面具有很多明显的优点：一是体大肥厚，一般个体重 100-200g，大的可达500g以上；二是营养丰富，红螯螯虾体内蛋白质含量丰富，胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品；三是生长快，产量高，当年放养，当年可收获；四是抗逆性强，适应性广，该虾在水温5-36℃的淡水或半咸水中都能存活，对恶劣环境耐受度高；五是食性杂，饲料来源容易，养殖成本低；六是病害少，易养殖，可以粗放粗养；七是耐长途运输，可以24小时离水干运，若能稍加湿润措施，则存活时间更长；八是经济效益显著，目前红螯螯虾商品虾100-200g规格价格大约120-200元/kg。近几年来，红螯螯虾越来越受到国内外消费者的青睐，市场需求量大增，养殖红螯螯虾具有良好的发展前景。

为深入分析红螯螯虾高效养殖模式，笔者对安徽省庐江县一养殖公司的养殖池塘进行调查分析，旨在为扩大红螯螯虾养殖规模、提高养殖效益提供参考依据，促进红螯螯虾产业的健康发展。

一、池塘准备

1.池塘清整

该养殖户池塘水面总面积为180亩，池塘要求进排水设施完善、水源充足、水质良好、无污染、电力系统配套，池塘水深1.0-1.5m。4月份进行池塘清整工作，需进行干塘和消毒，若池底淤泥较多需要人工清除，用于加固塘埂。池塘需要曝晒半个月以上，之后加注少量新水，并用生石灰150-200kg/亩或者漂白粉进行清塘，灭杀敌害生物，改善池塘底质。

2.水草种植

池塘清整、消毒完成后，注入新水，开始施肥，肥料选择以发酵有机肥为宜，适当搭配少量磷酸一铵。4月中旬开始种植水草，以轮叶黑藻为主，撒播轮叶黑藻草芽，每亩种植量为7.5 kg。5月初投放小螺蛳，每亩投放量为30-50 kg。

二、苗种放养

5月10日至5月20日放养红螯螯虾苗种，放养规格1.5-2.0cm，放养密度为5000尾/亩。2018年共放养红螯螯虾苗种90万尾，其中70万尾购自广东省江门市，另20万尾为自繁苗种。苗种放养前需进行消毒，使用聚维酮碘溶液加适量VC浸泡消毒，反复浸泡三次，每次3-5min。苗种放养时，保持池塘水深1m，至6月初温度升高时，加入新水将水位保持在1.5m，一直持续至养殖结束。

三、投喂管理

苗种放养后开始投喂红螯螯虾专用配合饲料，随着红螯螯虾个体规格的增加逐步增大饲料颗粒。投喂量为体重的5%-8%，每天投喂两次（上午6：00以及下午18：00）。养殖期间要定期检查池塘中螺蛳的密度，并及时补充。养殖期间除了投喂人工配合饲料外，还需少量搭配投喂新鲜螺蛳肉、鱼肉及蝇蛆等鲜活饵料，补充红螯螯虾生长所需的维生素及微量元素。

四、水质调控

所有养殖用水均需严格过滤，在进水口外层用密网包紧，出水口用120目密网制作的长2.5 m以上的网袋裹住滤掉水体中的敌害生物。养殖期间应保持池塘溶氧充足，水质清新，条件允许可经常向池塘加注新水，增加水中含氧量，保持良好水质。一般每天早、中、晚各巡塘1次。酷暑季节，天气突变时，还要增加夜间巡塘次数，或安排值夜班，以便采取措施，防止意外。连续阴雨天要多注意巡塘，这种条件下会形成池塘水体亚硝酸盐含量过高，危害红螯螯虾的健康。连续阴雨天过后要及时使用水体底质改良剂（如强氧化剂过硫酸氢钾等）以及益生菌（如枯草芽孢杆菌、EM菌等），分解掉水体底层的亚硝酸盐等有害物质。一般每隔15 d使用一次益生菌，以乳酸菌、EM菌和枯草芽孢杆菌交替使用为宜，还应使用一次水体生物解毒剂。其次，每隔15 d还需补钙一次，一般使用离子钙剂，以促进红螯螯虾蜕壳。

五、效益分析

红螯螯虾经过4个月的养殖期，蜕壳5-6次后即可达到上市规格。9月下旬即可捕捞商品虾上市，平均规格可达100-200 g/只，市场平均售价可达120元/kg。现以一面积7亩的池塘为例，2018年9月份共捕捞红螯螯虾1400kg，产值168000元。2018共投喂配合饲料1300kg，红螯螯虾饲料均价9500元/吨，配合饲料成本12350元；其他饲料共计300 kg，按均价10元/kg计，成本3000元。苗种放养量为35000尾，市场价格为1.5元/尾，苗种成本52500元。再除去渔药动保产品、人工费、塘租及水电费，平均亩利润可达10893元，效益分析详见表1。

六、小结与建议

通过调查分析，我省红螯螯虾养殖模式是较为科学合理的，完善的管理措施和规范的养殖技术使得产量稳定，效益显著，平均亩产值24000元，平均亩利润可达10000元，形成了规范的红螯螯虾高效养殖模式，可以在全省乃至全国范围内推广。

表1 红螯螯虾高效养殖模式效益分析表

虽然该模式具有显著的经济效益，但从红螯螯虾产业发展来看，仍有技术问题尚未解决。首先，内陆地区养殖红螯螯虾，其苗种多从沿海地区购买，运输距离较长，苗种价格偏高。因而，内陆地区红螯螯虾苗种繁育和大规格苗种早春培育技术急需解决，可有效促进红螯螯虾产业的发展。其次，现阶段红螯螯虾养殖仍以池塘养殖为主，这与我国推广的稻田综合种养模式不匹配。因而，研究红螯螯虾稻田养殖技术是目前促进红螯螯虾产业健康发展的重中之重。