羊产业健康发展走势探讨

冀永华

（山西省忻州市牧草饲料工作站 034000）

1 羊产业发展情况

截至上半年，忻州市羊饲养量551.6 万只，比去年小幅增长0.2%，其中存栏428.1 万只，出栏123.5 万只。从2015 年开始羊价一路下跌，活羊最低跌到12 元/kg，之后虽有小幅回升，但至今总体仍处于低迷甚至略亏状态。目前临沂市活羊价格平均维持在14～20 元/kg，去骨羊肉批发价格也由约32～34 元/kg回升到40～44 元/kg。由于羊价长时间低迷，饲养成本高，养羊比较效益大幅下降，造成羊业生产大都保本经营或亏损经营。但面对市场不利局面，羊产业在整体上仍有一定程度的发展。

1.1 羊产业发展特点

一是由数量扩张向质量提升转变，不断增加科技含量。全市能繁母羊一直基本维持在250 万只左右，羊业发展数量总体趋向稳定。良种覆盖率达到75%以上，杜泊、道赛特、萨福克、小尾寒羊等国际优良杂交品种推广覆盖率达45%以上。

二是推广羊同期发情、人工授精等繁育新技术，为逐步改变种群结构，提升羊群品质发挥了较大作用。

三是由分散放牧向适度规模养殖转变。年出栏30 只以上的规模养殖场（区、户） 2.2 万户，占到全部养殖户的60%以上，“大场牵动，群体膨化”的新型规模健康养殖成为养殖主体。

四是饲草料加工器械不断引进，多元化解决草料问题。忻州市大力实施“退耕种草、舍饲圈养、精饲精喂、秸秆利用”的新型畜牧业，近年来，已经逐渐发挥出良好的社会效益。全市各县（市、区） 都积极购进各类型的草料加工器械，大幅提高饲料利用率，改变以往大都依赖露天放牧的落后面貌，有效解决了秸秆焚烧和饲草短缺的矛盾。

1.2 羊肉价格持续下跌主要因素

首先，随着经济不断发展，民众生活质量不断提高，对羊肉需求量逐渐加大，一方面，临沂市对羊产业，特别是肉羊育肥业的扶持，鼓励了更多养殖户从事羊肉生产，大大提高了羊肉生产能力；另一方面，我国也从别的国家进口羊肉，提高羊肉市场的供给，长此以往，由于供给数量充沛，而需求量持续稳定，导致羊肉价格在一定程度上下跌。

1.3 后期市场走势研判

羊肉价格虚高，羊肉销售商、加工厂、餐饮业等中间环节层层利润分配，到养殖户手里的利润并没有得到有效增长，加上羊肉价格的大幅度下跌，使养殖户意识到要不断提高羊肉品质才能具有竞争力，从而加快品种改良进程。就消费情况来讲，价格大幅下降，在一定程度上刺激羊肉消费，但增长幅度不会很大；另外，再加上市场上充斥国外及国内牧区的低价冷冻肉。因此，下半年综合分析认为，后期羊肉价格将在一个适宜的价格区间“稳”中运行。

2 羊产业健康发展的建议及对策

（1） 加强羊产品市场运行监测工作。建立羊肉市场预警机制，关注羊主产区生产变化和区内外羊肉价格变化情况，及时准确掌握羊肉市场供求关系以及主产区羊出栏量、补栏量、活羊收购价格，及时发布监测信息，引导本市羊产业健康有序发展[1]。

（2） 建立完善羊肉储备制度。建立羊肉储备库和活体储备基地，加大羊肉储备量，提高政府对羊肉市场的调控能力。通过设置平价直销店，增加羊肉供给，以平抑羊肉价格。

（3） 推动羊规模化、集约化生产。加大对牛羊产业的政策扶持力度，实施标准化规范养殖小区建设工程，以基地养殖和专业合作社等形式进行规模化、集约化生产，增强生产管理效率。养殖成本上涨主要在雇工成本与饲草饲料成本两方面。雇工方面通过提升机械化程度降低雇工成本，饲料使用方面通过合理的饲料营养配方和加工方式，提升饲料采食率减少浪费，提升饲养环节的料肉比，避免过度投料产生的浪费[2]。

（4） 打造羊肉市场特色品牌。以企业为主体，产业化发展为方向，特色品牌化经营为重点，不断提高羊肉综合加工和精深加工水平，延长产业链条和产品附加值，努力推动骨干企业做大做强和特色优势产业集群发展，尽快形成特色品牌化市场竞争优势。

（5） 完善销售模式，目前羊肉市场的销售渠道主要还是传统的市场贩卖，销售商应该在此基础上探索创新销售模式，比如App 销售、互联网销售等，让更多的消费者更方便的购买到新鲜的羊肉。