鳜鱼高产高效养殖的技术要点

王珍

（东台市梁垛镇农技推广中心副业部，江苏 东台 224225）

鳜鱼因养殖条件和技术要求较高，致使鳜鱼苗种和成鱼一直保持在高价位运行，其养殖效益与其他普通鱼养殖相比高出3～4倍。近几年来，在我国一些地区渔业养殖户从事鳜鱼养殖突飞猛进，已经初步形成苗种培育、专池养成和与其他养殖品种套养等养殖模式。现结合实际，认为要提高鳜鱼养殖水平，谋求高产高效，需要把握以下关键技术要点。

1 塘口设置要求

池塘选择在交通方便、水源充足、水质良好的位置，周边无工业、农业、生活污染源，年初需干塘、整塘、清塘、晒塘，池底淤泥低于20 cm，视养殖情况每 667 m2成鱼鳜鱼池需配备 2.5×667～3×667 m2饵料鱼培育池。

2 饵料鱼的培育

鲮鱼体瘦长，生命力强，耐密度养殖，是鳜鱼最佳的饵料鱼，但该鱼对水温要求较高，水温达22℃以上才能培养。前期江苏东台地区主要引进银鲫亲本自然繁殖，水温14℃以上（清明节前后）在池塘周边布置产卵巢（塑料网或棕片扎成把）。使用微流水刺激，让银鲫自然交配、产卵、孵化，饵料鱼的苗种培育和养成与常规鱼日常管理要求一致，养殖500 g鳜鱼需摄食1 800 g饵料鱼（4 000尾左右），接此比例要求培育充足的饵料鱼。

3 鳜鱼种的投放

鳜鱼苗购进规格一般在1.5 cm左右，当银鲫鱼苗开始平游时是投放鳜鱼苗的最佳时机，这样鳜鱼苗下塘即可捕获适口的饵料鱼，培育到5～7 cm就可出售鱼种，该规格最后回捕率可在80%以上，鳜鱼专养池每667 m2投放800～1 000尾，螃蟹塘套养50尾/667 m2左右，其他养殖模式视养殖情况而定。

4 供给适口的饵料鱼

提供适口、充足、健康的饵料鱼是鳜鱼养殖成功的基础，鳜鱼终生摄食活鱼虾，不同的生长期对饵料鱼的规格和摄食量都有不同的要求，具体为：鱼种培育期饵料鱼占鳜鱼体长的50%～70%，日食量占鳜鱼体质量的50%～70%。养成期饵料鱼占鳜鱼体长的30%左右，日食量占鳜鱼体质量的10%～20%。每隔5 d左右捕捞饵料鱼投放鳜鱼池，饵料鱼刚入池前两天活动迟缓易捕获，具体就天气、水质及鳜鱼活动、摄食情况确定捕捞量和时间。

5 水质管理

鳜鱼养殖对水质要求较高，特别是溶氧量，一时疏忽，可致全军覆没。水中溶氧5 mg/L以上有利于鳜鱼生长，不能低于2 mg/L，江苏东台地区鳜鱼养殖户对每个塘口都安装溶氧控制仪，设定值为3.5 mg/L，低于此值则自动启动增氧设备对全塘增氧。塘内的氨氮、硫化氢、亚硝酸盐、pH值的需常态化检测，定期使用生物制剂进行水质调控。

6 疾病防治

除与其他鱼类防治疾病相似外，还需注意以下几点。一是药浴。鳜鱼苗入塘前用5%的盐水浸浴5～10 min，可杀灭，病原体和防治水霉病；二是调节pH值。偏酸性水质鳜鱼抗病力明显下降，养殖后期每月用25 kg/667 m2的生石灰泼洒1～2次；三是换茬。经过一年高密度的养殖塘内高氨氮的排泄物和病原体大量积累，只有第2年与饵料鱼池换茬才能保证来年鳜鱼高产稳定；四是提供健康无病的饵料鱼。饵料鱼池每月施用消毒剂和杀虫药各1～2次，最好在捕捞饵料鱼前2～3 d泼洒来切断病原体的来源，另外，鳜鱼对敌百虫比较敏感应禁用。