莲菜地套养小龙虾生态养殖试验

白海锋，杨公社 ，袁永锋，李引娣

（1.陕西省水产研究所，陕西 西安 710086；2.大荔县水产工作站，陕西 大荔 715100）

小龙虾，学名克氏原螯虾，又称红螯虾、淡水小龙虾等，是生活在淡水中的一种像龙虾的甲壳动物，是地区特色水产品养殖和生态套养模式中首选养殖品种之一。近年来，随着人们生活水平的不断提高，优质精品养殖越来越受到人们的关注，小龙虾作为中国人的美食而广受青睐，目前小龙虾的养殖养殖规模随着市场需求量的上升不断扩大，截止2017年，全国小龙虾养殖产量已达1 129 700 t，但是在高产量、高效益的追求下，造成的是病害频发，品质下降，生态迫害等现象。因此，因地制宜发展小龙虾生态养殖已成为渔业生态健康发展的趋势，尤其是小龙虾与经济类水生农产品套养现已成为渔业增效，渔民增收的新途径。2017年陕西省大荔县水产站与省水产研究所合作，在大荔黄河滩开展莲菜地套养小龙虾高效生态养殖试验，平均每667 m2产莲菜2 155 kg，产小龙虾128 kg，经济、生态效益显著，现将相关试验总结如下。

1 材料与方法

1.1 莲菜地工程建设

1.1.1 莲菜地选择 试验地点选择在大荔县华园黄河滩小龙虾养殖基地，面积60×667 m2，莲菜地来源老旧鱼塘改造，排灌方便，东西走向，光照充足。用水取自黄河，经抽取、沉淀、过滤后引入莲菜地，水质良好，各项水环境指标符合NY5361—2016《无公害农产品淡水养殖产地环境条件》标准。土壤pH值呈碱性，浮游生物繁殖快。

1.1.2 虾沟建造 套养小龙虾的莲菜地在使用前进行池埂加高、加宽、夯实和清整，以防止小龙虾掘洞时将池埂毁坏。在莲菜地四周采用机械翻耕开挖环形虾沟和虾坑，虾坑通过虾沟相连，虾坑深0.5 m，面积 2～3 m2，设置密度 1～2 个/667 m2个，虾沟上口宽1.0 m，下底宽0.6 m，沟深0.6 m，同时在地中央开挖“十”字形直沟，虾沟和虾坑的面积控制在莲菜地面积的10%。

1.1.3 防逃设施安装 为了防止小龙虾逃跑和敌害生物的进入，在莲菜地四周田埂上埋设70 cm高的石棉瓦防逃墙，地下埋深20 cm，同时每隔1 m竖立一根50 cm高的木桩固定防逃板。此外，在进排水口处用聚乙烯网袋进行套封，套网选用8～10目筛绢制作，同时在排水口安装双层栅栏，里层拦虾，外层拦杂物。

1.1.4 施肥清塘 莲菜移栽前对莲菜地进行松土施肥，施用发酵家畜粪肥80～120 kg/667 m2，提高土壤肥力，满足莲菜生长对营养的需求，同时促进浮游生物繁殖。施肥后莲菜地加水用生石灰清塘，杀灭田地敌害生物及有害微生物，消毒采用全池泼洒方式，主要泼洒虾沟和虾坑，用量控制在85～115 kg/667 m2。

1.2 种植与放养

1.2.1 莲菜种植 莲菜种植品种选择适宜当地生长的优质高产“九孔藕”，移栽时间在清塘一周后进行。移栽时挑选形态特征明显，单根体质量在180～200 g，具有完整的2～3节的种藕。4月中旬进行种藕下田，行距控制在2.0～2.5 m、株距控制在0.5～0.8 m，每行每穴插入1～2根种藕，藕头埋入底泥0.10～0.15 m，节梢翘出水面，莲菜种植量控制在180～220 kg/667 m2。

1.2.2 虾苗放养 4月中下旬，莲菜植株变硬，长出2～3片竖立的荷叶时放养小龙虾苗种，此时的虾苗不会对莲菜的茎叶造成伤害。放养的虾苗来自当地池塘繁育的小龙虾，选购标准为附肢齐全、无损伤，活力强，体表光泽鲜亮、无附着物，规格3～4 cm，每667 m2放养虾苗20～30 kg。虾苗入莲菜地前进行浸泡消毒，使用3%～5%的食盐水浸浴3～5 min。虾苗放养时，做到沿虾沟均匀投放，布点多，动作轻。

1.3 田间管理

1.3.1 饵料投喂 在放养前期由于莲菜地有丰富的底栖生物饵料，暂不投饵。5—9月，水温比较适宜，是小龙虾生长旺季，适当投喂绞碎的米糠、豆饼、野杂鱼、螺蚌以及人工全价配合饲料。投饵量以莲菜地中天然饵料多寡和小龙虾放养密度合理调整，投喂方法遵循“前青、中精、后青”以及“四看”和“四定”原则，”日投喂2次，早晚各1次，投饵量控制在存塘虾体质量的3%～4%，以傍晚投喂为主，投喂地点选择在靠近虾沟虾坑以及水位较浅区域。

1.3.2 灌水施肥 水位控制是莲菜地套养小龙虾的技术关键，试验期间的水位调控遵循“前浅、中深、后浅”的原则。虾苗放养前莲菜地灌水10 cm左右，有利于晒田增温，促进莲菜发芽生长；虾苗放养后加深水位，保持30～40 cm，有利于虾苗进入莲菜地摄食活动；随着莲菜和小龙虾的生长，逐渐加深田间水位，尤其在夏季高温期间，水位加深至50～60 cm，有利于小龙虾安全度夏。莲菜立叶满田时，逐渐排水降低水位，促进莲菜结藕。套养期间，根据水质检测结果10～15 d换水1次，换水量控制在1/3，以确保田间水溶解氧在4 mg/L以上，pH值7.8～8.6，水体透明度30～35 cm。追肥是莲菜地套养小龙虾养殖的重要环节，追肥要做到适量、适度、合理，以利于稳定水质，促进莲菜生长和饵料生物繁殖，又不对小龙虾的生长造成影响。追肥严禁使用化肥，可使用生物肥或尿素，使用量30～50 kg/667 m2，使用次数2次，第1次在莲菜移栽后18～20 d，第2次在莲菜长出4～5片立叶时追肥1次，追肥时间选择在晴天上午进行，避免阴雨天使用。施肥时，先施莲菜地一边，然后再施另一边，以避免对小龙虾的生长造成影响。

1.3.3 病害防治 小龙虾生态健康养殖的病害防控原则为“预防为主、防治结合”。在养殖期间每隔15～20 d 用生石灰 10～15 kg/667 m2，进行泼洒消毒，不仅可以消毒莲菜地，而且还可以补充小龙虾生长所需的钙质，有利于小龙虾蜕壳生长。生石灰使用5～7d 后，全池泼洒微生态制剂，用量 550～650g/667m2，调节水质，控制微生物平衡。同时饲料中添加免疫多维、免疫多糖等10～15 g/kg，提高小龙虾抗病力，预防发生细菌性疾病。此外，在莲菜地四周及中间安装频振式杀虫灯，安装密度2～3个/667 m2。

1.3.4 日常管理 小龙虾放入莲菜地后坚持早晚各巡田1次，观察小龙虾在田间的活动情况及摄食情况，检查田埂、进排水口的防逃设施是否安全以及环沟、田间沟是否畅通，定期监测水质，发现问题及时解决，同时做好莲菜地套养小龙虾的日常管理记录。

1.3.5 成虾捕捞 小龙虾的捕捞时间根据市场情况和小龙虾规格而定，一般从8月上旬开始，10月下旬莲菜出售前完成。采用地笼、虾笼捕捞，捕大留小，达不到商品规格（30 g以下）的小龙虾留池继续继续饲养，以促进小规格的龙虾尽快达标，提高养殖经济效益。

2 结果

经过5个多月的套养，小龙虾95%以上达到了商品规格，平均大小30～35只/kg。截止10月底莲菜出塘销售，共计捕获小龙虾7 680 kg，收获莲菜118 520 kg，实现单产“九孔藕”莲菜 2 155 kg/667 m2，小龙虾128 kg/667 m2，莲菜地套养小龙虾模式单位面积产值9 430元/667 m2，除去各项投入成本（虾苗费、藕种费、水电费、饵料费、肥料费、药物费、土地租赁费、人工及机械作业费、其他费等）后利润4 610元/667 m2，套养模式经济效益显著。

3 讨论与分析

小龙虾原主要分布于长江中下游地区，近年来由于其消费区域的扩大和消费人群的不断增加，其市场价格节节攀升，小龙虾的养殖区域也北移至黄河流域，甚至以北地区，并且小龙虾的养殖模式也出现了多样化。因地制宜利用大荔黄河滩莲菜地套养小龙虾，将养殖业和种植业结合，充分利用莲菜地的水体、土地、光照、热能、溶解氧、肥力以及生物资源等自然条件，达到莲菜、小龙虾双丰收，单位面积莲菜地的综合经济效益得到了充分体现。本试验结果说明，采用莲菜地套养小龙虾进行生态养殖是可行的。

莲菜地套养小龙虾生态养殖模式可有效规避莲菜价格随市场的消极波动，实现一地多用，经济动、植物双丰收，同比单一种莲菜，经济增收显著。小龙虾养殖与莲菜种植的有效结合，充分利用了两者的生态优势。该试验中，通过有效的使用微生态制剂和在饲料里添加免疫增强剂，大大提高了小龙虾的成活率，同时采用莲菜地施基肥和追肥有机结合的方法，有效提高了土壤的肥力，促进了莲菜生长，提高了产量。

该次试验中，由于科学管理，操作规范，套养小龙虾期间莲菜没有出现严重的病虫害。频振式杀虫灯的安装，不仅有效杀死了害虫，减少农药的用量，而且杀死的虫子被小龙虾食用。农药使用时，选择高效、低毒、低残留的生物农药，药物使用时加深水位，同时每次只喷洒一半莲菜地，隔2～3 d后再喷另一半，使龙虾能够轮换躲藏，减少药物影响。陕西段黄河滩有宜渔滩涂近7 000 hm2，莲菜种植面积约700 hm2，此模式的示范推广将大幅提高本地区渔-莲种养的综合效益，真正实现渔业增效，渔民增收的产业发展目标，产业发展前景广阔。