做好玉米青储助力乡村振兴

齐立强

(山东省宁津县畜牧局253400)

为实现“十九大”提出的乡村振兴战略，推行粮改饲种植结构调整，变粮、经二元种植结构为粮、经、饲三元种植结构，增加青储玉米种植面积，大力发展畜牧业，通过粮食过腹转化增值，加大农家肥和有机肥的施用量，改善土壤结构，增加土壤有机质，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代农业可持续发展道路。

玉米青贮技术作为粮饲转换的枢纽，在乡村振兴战略中的地位十分重要。根据多年实践经验，笔者总结以下几点，供初步开展该项工作的地区提供参考。

1 青贮原料的选择

含碳水化合物多，含蛋白质少的植物适宜做青贮，禾本科植物、向日葵茎叶、块根类原料均是含碳水化合物高的种类。生产实践中玉米根据原料不同一般分青贮和黄贮。

青贮指专用于畜牧业的饲用玉米青贮，黄贮指食用玉米在果实采摘后的秸秆青贮。种植饲用（青储）玉米不仅可以收获一定的籽粒用作精饲料，其茎叶鲜绿度好、营养丰富、产量高，是青贮、配合饲料或直接喂养的优质饲料。一般在中等地力条件下，采用专用的饲用玉米品种秸秆亩产一般达到4～6t，普通食用玉米秸秆一般是2～3t。在山东省可用作饲用玉米的品种有德单5号，德单123等品种。

饲用玉米最佳收获期一般在籽粒成熟的乳熟末期或者蜡熟前期时产量最高，营养价值比较好，整株含水量在65%～70%，籽实含水量在45%～60%，约比正常收获提前l5～20d；食用玉米的收获期必须是在蜡熟期以后收获，确保籽实产量。

2 青贮设备

青贮设备常用的有青贮塔、青贮窖、塑料裹包等。其中窖贮是一种最常见、最理想的青贮方式，虽一次投资大些，但窖坚固耐用，使用年限长，可常年制作，贮藏量大，青贮的饲料质量有保证。

根据地势及地下水位的高低可将青贮窖分为：地下、地上和半地下3种形式。选址一般要在地势较高、地下水位较低、背风向阳、土质坚实、离饲舍较近、制作和取用青贮饲料方便的地方。

窖的形状与大小：窖的形状一般为长方形，窖的深浅、宽窄和长度可根据所养牛羊的数量、饲喂期的长短和需要储存的饲草数量进行设计。规模养畜场建议采用长方形窖，宽度在3m左右，深度以2.5～3.5m为宜，长度随青贮数量而定。

青贮窖四壁要平整光滑，一定要注意防止渗水和漏气。要密封防止空气进入，且有利于饲草的装填压实。窖底部从一端到另一端须有一定的坡度，或一端建成锅底形，以便排除多余的汁液。一般每立方米窖可青贮全株玉米700～800kg。

3 青贮过程

收割时玉米留茬15～20cm，一方面防止土壤中的微生物进入青贮，引起梭菌繁殖，另一方面根部木质素过多，影响奶牛消化。

切割的长度一般为1～3cm，便于踩实，排除空气。填装前，先将青贮池打扫干净，底部要铺垫-层l0～l5cm厚的切短秸秆或软草，以便吸收上部踩压时流下的汁液。切短的原料随即入窖；装窖时每装15cm压实一次，特别要注意压实青贮窖的四周和边角。从青贮窖一头或中间以30°斜面层层堆填，边填边压，逐层压实，行走时采取直线行驶压平，再对角线压实，一定要压到边，顶部成丘陵状。压实过程中若车辆无法完全接近青贮窖边缘的话，需要人员在边缘进行踩压。装填至离窖口30cm时，在池壁上铺塑料薄膜以备封池，装到高出窖平口0.4～0.5m为止，窖顶呈馒头形，并在最上面按250g/m2均匀地撒一层细食盐，然后用塑料膜密封。

4 发酵、使用

一般经过40～50d(20～35℃/d)的密闭后，即发酵成熟，酸碱度在4左右(3.8～4.4)，能保存20年，但一旦打开取用，通了空气必须接连用，否则就腐败。

5 注意事项

青贮饲料含较多的有机酸，有轻泻作用，开始要让家畜逐渐习惯口味。每次取后应随时密封，尽量减少其与空气接触。

由于青贮原料粉碎细度较小，以致发酵产生乳酸等，饲喂青贮饲料过多有可能引起某些消化代谢障碍，如酸中毒、乳脂率降低等。

若制作方法不当，如水分过高、密封不严、踩压不实等，青贮饲料有可能腐烂、发霉和变质等。对青贮饲料的利用要从3方面加以注意。

（1）饲喂前要对制作的青贮饲料进行严格的品质评定。

（2）已开窖的青贮饲料要合理取用，妥善保管。

（3）饲喂肉牛时要喂量适当，均衡供应。

玉米是我国的传统作物，以前作为商品粮来种植，即使是牧区也是籽粒和秸秆分开收获。今后我们应确立为养而种的观念，扩大饲用玉米种植面积。把发展饲用玉米与发展畜牧业有机结合起来，把握住青贮这一枢纽，既可开拓出种养结合新空间，又能增加农业的综合效益，推进乡村生态文明建设。