数字化实验室系统在食品检测流程的系统应用

□ 王 翔 宁波市食品检验检测研究院

针对目前食品检测实验室检测过程中存在大量纸质化、数据存档信息化低下、质量控制把控不足等问题，本文分析了数字化实验室信息管理系统在食品检测流程体系中的实际作用，以物联网技术和智能化数据采集，实现实验室的全面信息化，最终达到整个食品检测流程智能信息化，进一步拓宽沟通渠道、提升工作效率，优化检测流程与质量控制的目的。

当前，随着生活品质的提升，人们对食品安全的要求显著提升，食品安全涉及千家万户，事关人民群众的生命健康。2019年2月5日，党中央国务院联合印发了《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，将食品安全纳入地方党政领导干部政绩考核内容，对党委政府抓食品安全工作提出了新的更高的要求。在此背景下政府监管部门高度重视食品安全监管工作。但是不法商家仍然在利益驱使下肆意妄为，致使食品安全事故接连不断、层出不穷，严重威胁人民群众的身体健康。对此政府监管部门加大监管力度，在食品生产、流通、餐饮等环节加大抽检力度，食品检验检测工作量大幅度上升，检测工作面临了空前的压力，基于此，数字化实验室系统逐步开始出现，其能有效的优化检测流程，提升工作效率，为实验室的科学运转交流提供平台。

数字化实验室管理系统架构

数字化实验室管理系统是一个专门服务食品检测实验室的信息管理系统，以食品检测中各类信息数据的采集、录入、处理、检查、判定、存储、传输、共享与报告发布为核心，同时集成实验室的人、机、料与法等检测资源的信息化管理。具体来说就是按照国家认监委制定的《检测和校准实验室能力通用要求》（ISO/IEC17025：2005）为系统的设计准则，以国家食品检验标准和规范为依据，通过物联网技术、互联网信息化管理和智能化数据采集，实现实验室的全面信息化、智能化管理，规范实验室的内部管理，避免数据错误。整个数字化实验室管理系统包括常规业务受理、抽样终端任务下达、RFID样品管理、视频监控、仪器设备自动采集、设备档案管理、温湿度智能监控、试剂耗材管理、数据平台对接、报告打印与收费管理等，实现实验室检测流程信息化管理和实检测资源信息化管理功能，从而达到信息资源全局共享，降低了实验人员的工作强度，提高了检测工作效率，提升了内部质量控制水平。

流程管理

检测业务流程管理

数字化实验室管理系统主要流程为报验登记（业务受理）→（检测）项目设置→样品制备（样品预处理，样品图片上传等）→分析检测→检测结果登记→结果审核批准→报告打印签发→归档，样品受理人员根据不同任务要求，按照委托、监督任务属性来登记，或者将抽样人员在抽样终端上登记的样品信息自动转入系统进行登记。根据任务的不同要求设置需要检测的项目。根据项目设置，样品被制作成不同的盲样，上传原始照片至系统留底，各实验室领到盲样后进行检测，也可以进行退样、报损等操作。

检测科室收样及任务分配

各实验室在样品制备后进行领样，中心主任可以将检测任务二次分配至实验人，且根据系统提示的周期来审核相关任务是否加急。

检测结果登记

实验人员结束实验后进行结果登记，超出检测限的任务会用醒目颜色进行提示，且各级中心主任对检测结果进行复核、审核。

报告拟稿审核与签发

审核人员对报告进行审核后，系统可以按照报告模板自动生成各类报告。报告审核、签发后能自动生成手写电子签名，在最后的打印阶段只能进行打印不能进行修改，报告打印与收费流程关联，能自动判断是否交费进行报告打印的控制。

归档管理

对于最终的各类检测报告，可要求实验室按照原始档案管理标准进行归档，归档后的报告中的所有数据，包括样品信息、原始记录信息、结果信息与审核过程等所有数据均被锁定，不能修改。

资源管理

人员技术档案管理

人员技术档案主要记录和维护工作人员的简历信息，包括工作人员的姓名、性别、出生日期、人员编码、所在部门、岗位、学历、技术职称、工作经历与科研成果等基本信息。

物质管理

标准物质信息查询、标准物质、危险品、普通试剂与易耗品和标准菌种等物质的申购、审批、验收与出入库。

仪器设备管理

管理人员可以依据计量认证要求对实验室仪器、设备、计量器具进行有效的管理，对设备、仪器、计量器具的购买、审批、验收、检定、保管、标准操作、校正、校验、保养、维护、使用状况、降级与报废规定等进行记录。

数据对接与数据互通

包括国抽、省抽、市抽平台与风险监控平台数据对接与上传。外界网站提供报告下载，以报验登记时登记的手机号码为凭借，加上报验编号及短信验证，客户可以下载电子报告。

客户及供应商管理

用于记录和保存客户的基本信息，包括客户和供应商名称、客户类型、工商注册号码、企业性质、联系地址、联系人与联系电话等。实验室也可以随时对客户资料进行分析统计。

检测项目管理、标准库管理

项目库是对实验室开展的检测项目的维护管理。系统可以根据自身检测名称来指定检测项目，并指定检测费用标准；检测结果默认值为检测流程的检测结果登记提供默认数据；实验室和部门为项目的任务安排提供依据。

体系文件管理

是对实验室管理体系文件（质量手册、程序文件、作业指导书与质量管理记录表等）的管理。系统支持体系文件的上传，在线的只读式管理体系文件只有具有权限的人才能更改，编制人、审核人、批准人电子签名，其他人员仅能阅览，不可打印、不可下载、不可复制，但质量管理记录表例外，可以打印、下载、复制。

查询与统计分析

信息查询

查询模块可对实验室信息管理系统内所有信息进行查询，并且按照各类信息的特点进行分类，所有查询结果都可以进行排序、分类、统计。根据使用者的权限级别能很快的查询原始数据、人员情况、项目进行情况、检测数据、客户与标准资料。浏览当前或一段时间内的历史分析数据。系统支持自定义组合查询，查询出来的结果，可以根据权限导出。

统计分析

系统应提供强大的统计分析功能，可对业务类别、样品类别、编号、时间、检验结果、检测项目和人员进行分类统计汇总，可自动按照时间段生成统计图表。提供诸如样品的统计、。不合格项次的统计，可用各种图形以及文字的格式形成用户所需的各种统计报告。

系统管理

权限管理主要指对用户操作进行权限设置，包括设置进入各子系统操作权限、对信息的浏览、查看、增加、修改和删除权限以及各级审核权限，系统可以根据体系评审要求对不同的岗位设立不同的权限和查看不同的内容信息，严格控制越权的事情发生。

结语

通过数字化实验室管理系统的全覆盖，食品检测实验室的各项工作基本实现无纸化及信息化，让原始记录无纸化传输、实验达成盲样操作要求、仪器设备耗材统一管理、人员档案完善等环节初步实现智慧化，让实验室工作更加高效便捷，为实验室检验量的增长提供后台支持，为食品安全检测技术力量提供保障。