益生菌在畜禽生产中的应用

毛永富

（山东省高密市井沟镇畜牧兽医监督管理站 261500）

益生菌制剂又称微生态制剂，是一类利用有益微生物制成的生物制剂，能定植于畜禽肠道，调节畜禽肠道微生态平衡，增加畜禽肠道消化功能和非特异性免疫功能，提高饲料利用率，促进畜禽生长发育，提高畜禽机体抗病力和免疫力，具有不产生耐药性、无残留、绿色环保等优点，有望成为畜禽养殖生产中的新一代饲料添加剂。本文综述了益生菌在畜禽养殖生产中的应用效果，将为益生菌在畜禽养殖生产中的全面推广应用奠定基础。

1 调节畜禽肠道菌群平衡

益生菌进入畜禽肠道后可产生溶菌酶、过氧化氢、乳酸、乙酸等物质，溶菌酶、过氧化氢具有抑菌作用，乳酸、乙酸可使肠道内的pH下降，抑制有害菌生长，同时益生菌在畜禽肠道的定植与占位可阻止有害菌的附着与繁殖。李龙等[1]研究表明，在舍饲藏鸡基础日粮中添加益生菌可显著降低藏鸡盲肠中大肠杆菌和沙门氏菌的数量。

2 提高饲料利用率和生长性能

益生菌在代谢过程中可产生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等多种消化酶，提高饲料利用率和营养物质的消化利用率，进而提高畜禽生长性能。刘熙文[2]研究表明，育肥猪基础饲料中添加0.5%和1%的复合益生菌制剂能提高饲料利用效率，加速育肥猪新陈代谢，改善育肥猪的健康情况，提高育肥猪的生长性能。

3 改善畜禽产品的品质

益生菌可显著改善畜禽产品的胴体性状、肉品质、蛋品质，提高畜禽产品的产品质量。李可等[3]研究表明，肉仔鸡基础日粮中添加地衣芽孢杆菌、屎肠球菌和丁酸梭菌可提高肉仔鸡腿肌率和胸肌率，降低腹脂率，降低滴水损失率和蒸煮损失率，显著改善肉仔鸡的胴体性状和肉品质。呼红梅等[4]研究表明，仔猪饲粮中添加复合益生菌可使试验猪活体背膘厚降低1.52%～3.23%，活体眼肌面积、瘦肉率分别增加1.61%～2.73%和0.97%～1.09%，肌肉滴水损失降低14.29%～15.24%。黄燕等[5]研究表明，乌蒙乌鸡基础日粮中添加1.0 g/kg的复合益生菌可显著改善鸡蛋的蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄颜色和哈氏单位，提高蛋品质。

4 提高繁殖性能

母猪在妊娠期和哺乳期内需要的营养急剧增加，益生菌通过调整母畜肠道功能，调理母猪消化功能和内分泌机能，提高母畜繁殖性能。王伦学等[6]研究表明，妊娠母猪日粮中添加1 000 g/t益生菌可提高母猪的采食量，改善母猪便秘，显著改善妊娠母猪的健康状况，并可在一定程度上提高仔猪初生重和初生窝重。

5 提高免疫功能

畜禽肠道的黏膜免疫是机体免疫系统的重要组成部分，是畜禽机体抵抗外来疾病的一道天然屏障，益生菌能改善畜禽肠道的免疫机能，增强机体免疫力和抗病力。郭欣怡等[7]研究表明，在肉鸡基础日粮中添加复合益生菌可显著提高肉仔鸡的胸腺、脾脏、法氏囊等免疫器官指数及新城疫免疫抗体效价，增强肉仔鸡免疫功能。杜泓明等[8]研究表明，仔猪基础日粮中添加复合益生菌可显著提高提高断奶仔猪血清中IgG、IL-6和IFN-γ的含量，提高仔猪免疫功能。

6 改善养殖环境

畜禽养殖产生的排泄物中含有大量氮、磷等物质，其在环境中蓄积可污染土壤和地下水，破坏生态环境。畜禽养殖中添加益生菌可显著减少氮、磷的排放量，改善养殖环境。史慧玲等[9]研究表明，益生菌可显著提高氮、磷和粗纤维的表观消化率，减少粪便中氮和磷含量，降低畜禽粪便对环境的污染。

7 结语

益生菌应用于畜禽生产中可调节畜禽肠道菌群平衡、提高饲料利用率和生长性能，改善畜禽产品的品质、提高繁殖性能、提高免疫功能、改善养殖环境，完全符合绿色畜牧业发展需求。相信随着益生菌作用机理尤其是多种益生菌协同作用机理研究的深入及绿色环保畜牧业的发展，益生菌在畜禽生产中的开发应用前景将更加广阔。