彩图解读

漫谈泰山女儿茶

泰山女儿茶是泰安的一大特产，女儿茶的得名源自一个美丽的传说，清乾隆到泰山封禅时要品当地名茶，官吏选少女，命其到泰山采青桐芽、取泉水浸泡并用体温暖热，献皇帝品尝，名曰女儿茶。可见，当时女儿茶非真正意义上的茶。20世纪60年代，山东实施的大规模“南茶北移”，泰安成为山东茶树成功引种较早的地区，泰山脚下的女儿茶园成为目前中国最北方的茶叶种植基地，目前，已经形成了“泰山女儿茶”、“五岳独尊茶”、“泰山津口女儿茶”等知名品牌。

泰山女儿茶属炒青绿茶，芽头肥厚，耐冲泡，汤色碧绿，有浓郁的板栗香，且因加工管理精细严格，无任何有害农药残留，为难得的绿色饮品。女儿茶产区的纬度高、光照时间长、气温适宜，昼夜温差大，山峦起伏，空气温润，降水量适中，土质肥沃无污染，有机物质含量高，生态环境极其优越。茶园基地选用茶树良种，按有机茶园标准栽培管理，经山东有关科研院校联合开发，从种植、采摘、加工全过程都有专家把关指导，保证了所产“泰山女儿茶”的品质。

经过50多年的发展，泰安茶产业取得一些佳绩，由于泰山女儿茶培育的历史较短，其规模、品牌和效益还不能跟中国南方的茶品牌相媲美，且总体规模太小，远远不能满足市场消费需求。为进一步推动泰山女儿茶发展，应大力推广茶叶绿色生产，推动产业转型升级。一是对泰山区茶产业进行全面、整体、科学地规划，优化茶树品种结构，增大种植面积，提升产品质量与品质，提升产业发展的科学水平。二是加强选育优良茶树品种，建设茶树良种繁育基地，选育适合山东本地的当家茶树品种，并加大推广力度。三是创建一批试验示范点，推广配方施肥、循环农业、绿色防控等技术，建立人工复合茶园生态系统。四是创新应用茶叶清洁化加工技术，加快茶叶清洁化生产的建设步伐，加快低能耗加工设备研发、加工车间的优化设计、茶叶清洁化加工技术等研究。五是树立名牌意识，加大品牌推广力度。打造1～2个具有较强影响力的女儿茶品牌，针对其品质特点，科学制定级别，研制统一生产加工标准，从茶园管理、鲜叶采摘、炒制加工到贮藏保鲜等环节做到相对统一，形成泰山茶的产业标准，打造独特的泰山茶文化。

未来茶业发展按照“种植区域化、发展精品化、经营品牌化”的原则，在绿水青山最适宜的地方种植茶树，用工匠精神打造精品茶产品，凝心合力打造泰山茶知名品牌，提升泰山女儿茶的知名度。