营养辅食：牛肉蔬菜泥

蒋放

牛肉蔬菜泥

食材：牛肉、胡萝卜、芋艿、有机包菜、豌豆。

★ 做法一 ★

● 胡萝卜、芋艿洗净，去皮，切片;牛肉洗净、切丁;包菜洗净、切丝;豌豆洗净。

● 胡萝卜、芋艿、牛肉、豌豆放入锅中，加水200～500毫升，中火煮15～20分钟;加入切成丝的包菜，再煮5分钟。将食材捞出，放入料理機打成泥。

★ 做法二 ★

● 胡萝卜、芋艿洗净，切片;牛肉洗净、切丁;包菜、豌豆洗净。

● 将胡萝卜、芋艿、牛肉、豌豆一起蒸30分钟;加入包菜，再蒸5分钟。放入料理机，加水约200毫升，打成泥。

数量与搭配

根据“中国7～24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔”，结合宝宝的情况按需喂食，逐步增加。以8月龄宝宝为例，每次可准备牛肉80克、芋艿100克、胡萝卜100克、豌豆50克、包菜50克。做好后分成五份，每份含牛肉16克、蔬菜约60克。每日喂辅食2～3餐，其中1～2餐可选这款牛肉蔬菜泥。辅食中加入米粉或碎面更佳。

营养特点

牛肉富含蛋白质和铁，符合从富铁食物开始添加辅食的要求。芋艿、胡萝卜、豌豆、包菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等。芋艿口感“滑润”，富含膳食纤维，与其他蔬菜“协同作战”，不仅可以有效预防婴幼儿便秘，还有助于其肠道菌群的建立。

注意事项

● 制作辅食前须先洗手。制作辅食的餐具、场所应保持清洁。辅食应煮熟、煮透。制作好的辅食应及时食用或妥善保存。

● 婴幼儿辅食应保持食物原味，不需要额外加糖、盐及各种调味品。这款辅食的味道是甜的，甜味来自豌豆、胡萝卜，让婴幼儿品尝大自然的味道并喜欢上食物，这是添加辅食的重要目的之一，也是制作辅食的基本要求。

● 每次只添加一种新的食物并观察宝宝有无过敏反应，逐步达到食物多样化。这款辅食涉及5种食物，家长应先确认无过敏反应后，方可给宝宝食用。

● 辅食尽量现做现吃。若一次制作的辅食量较多，应分装后放入冰箱保存。一般地说，48小时以内食用的辅食可以冷藏保存;48小时后食用的辅食应冷冻保存，食用前应蒸透。

添加辅食的三大理由

1.补充营养  宝宝满6月龄后，仅靠母乳喂养已经不能完全满足宝宝快速生长的营养需求，必须添加其他营养丰富的食物。

2.已具备消化能力  宝宝满6月龄时，胃肠道已具备可以消化母乳以外食物的能力。

3.学习需要  让宝宝学会咀嚼和吞咽动作，学会使用匙、杯、碗等餐具，逐渐适应普通饮食。