山东胶州大白菜三十元一棵，凭啥？

“今年的白菜真便宜，这么大一棵，才一块多钱。”近日，在山东省济南市的一处社区蔬菜店，市民高女士感慨道。然而，在山东省胶州市，却是另外一番景象：品牌大白菜牛气冲天——30块钱一棵，不还价；白菜加工车间异常忙碌，有的白菜直接加工成了水饺，有的按照出口要求做成了泡菜……

独特水土成就优质大白菜

“悠久的种植历史、独特的品种、胶莱河畔得天独厚的产地条件，成就了胶州大白菜的优良品质。”胶州市农业局局长吴焕香说。

“我们种植的胶州大白菜个大、饱满，生吃脆甜，深受订货商的欢迎。”青岛绿村蔬菜专业合作社负责人张居克说。

目前，胶州大白菜已经在全国30多个大中城市设立“胶州大白菜”销售点，部分胶州大白菜远销到美国、日本、韩国、欧盟及东南亚等国家和地区。

棵棵优选让“胶菜”身价倍增

“经过协会认证的品牌菜，棵棵有身份，产销两旺。”胶州市大白菜协会会长张居波说。2018年，经协会认证的 “胶菜”规模化生产基地有39家，认证基地总面积7 000亩。全市预计可生产大白菜30万吨，其中品牌菜3 600千克，品牌菜销售价格 60 元/箱（两棵）。

不难看出，并不是所有“胶菜”都有“30元一棵”的牛气，只有通过大白菜协会严苛认证的，才能享受这种待遇：认证基地面积须达10亩以上，成片连方，大气、土壤、土质、灌溉用水、周边环境等指标均需合格；种植环节需全程按照 《胶州大白菜生产技术规程》来，统一种植品种、统一栽培技术、统一供肥供药、统一病虫害防治；收获后每亩地只优选1 200棵，经过检测后实行统一包装、统一商标标识、统一编码，消费者可通过扫码查询每棵白菜的生产单位、生产基地、栽培过程、检测结果等。

链条延伸让菜农无惧市场风险

通过棵棵优选保障品质，让胶州大白菜这一“老字号”历久弥新。在品牌带动下，胶州即使是没有通过协会认证的白菜，售价也比周边产区每斤高出两三毛钱。但高端消费市场有限，要想规避市场风险，就不能仅靠品牌营销一条腿走路。

对此，胶州的做法是延伸产业链条，不断提升加工能力。在位于胶东街道办事处的顺昌食品公司，他们把白菜包成了饺子售卖。而离此不远的福生食品公司，则是针对日本和韩国市场，将白菜加工成泡菜、白菜干等食品。

截至目前，胶州大白菜年加工能力超过千吨的企业已有8家，同时，胶州大白菜种子产业也取得了长足发展，年生产、销售大白菜种子60万千克以上，占全国销量的1/7。