植物甾醇对817肉鸡生长性能和抗氧化能力的影响

黄志毅 李志华 孙凤刚 邹胜龙 潘忠超 龚红

摘  要：试验选用240只817肉仔鸡，随机分成两组，每组3个重复，每个重复40只，对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加200g/吨植物甾醇（5%含量）。试验分1～21日龄和22～42日龄两个阶段，为期42d。试验结果表明：①在817肉鸡基础饲粮中添加200g/吨植物甾醇，可以显著提高817肉鸡的平均末重和平均日增重（P<0.05），平均日采食量和料肉比差异不显著，且试验组 817肉鸡的成活率比对照组高3.4%;②试验组817肉鸡血清中超氧化物歧化酶（SOD）的活性显著高于对照组（P<0.05），血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性高于对照组，但差异不显著;丙二醛（MDA）含量低于对照组，差异不显著。综上所述，在817肉鸡饲粮中添加200g/吨植物甾醇能显著促进肉鸡的生长，提高肉鸡成活率，并提高肉鸡的抗氧化能力。

关键词：植物甾醇;肉鸡;生长性能;抗氧化能力

中图分类号：S816.79    文献标识码：B     文章编号：1673-1085（2019）12-0007-03

根据2018年8月举办的中国饲料发展论坛表示促生长类抗生素药物添加剂将在2020年全部退出市场。植物甾醇作为植物提取物，属于天然物质，生物学功能十分广泛和强大，因其具有消炎杀菌的作用在禁抗的大环境下备受关注。植物甾醇应用于饲料工业已有多年，在AA肉鸡的应用已有研究报道，但是对817这一特色品种却没有研究报道。本试验建立在本团队对植物甾醇在肉鸡上最适添加量的研究基础上，添加200g/吨植物甾醇（5%含量），旨在研究饲粮中添加植物甾醇对817肉鸡生长性能和抗氧化能力的影响，为植物甾醇在817肉鸡饲粮中的合理利用提供理论依据，同时也积累植物甾醇在817这一特色品种中的应用经验。

1  材料与方法

1.1  试验动物及分组  240只817肉仔鸡随机分成两组，每组120只，每组3个重复，每个重复40只，对照组饲喂基础饲料，试验组在基础饲料中添加200g/吨植物甾醇（商品名为蔚莱1号，含5%植物甾醇）。试验分1～21日龄和22～42日龄两个阶段，每个阶段的基础饲料组成与营养水平见表1。

1.2  试验时间  2019年4月27日～2019年6月7日，为期42d。

1.3  饲养管理  试验期间鸡舍保持通风、清洁，定期做好清洗和消毒，免疫程序按鸡场常规程序进行。试验过程中采取分栏饲养，自由采食，保证水源充足，每天定时巡视，观察肉鸡采食情况，试验过程中若发现死鸡或病鸡淘汰时，称取淘汰鸡重量，并结算饲料消耗量。观察肉鸡健康状况和粪便情况，做好详细记录。

1.4  测定指标

1.4.1  生长性能  以重复为单位，在肉鸡试验开始前和结束时，对各重复组肉鸡进行空腹称重，记录各栏每周的投料量和剩料量，计算平均日增重、 平均日采食量和料肉比。同时统计死淘鸡只数，计算成活率。

平均日增重（ADG）=（平均末重-平均初重）/试验天数;

平均日采食量（ADFI）=（总耗料量-死淘鸡耗料量）/（试验天数×鸡只数）;

料肉比（F/G）=平均日采食量/平均日增重×100%;

成活率=成活数/鸡只总数×100%。

1.4.2  抗氧化指标  试验结束时进行采血，每个重复取肉鸡2只，颈动脉采血10mL，静置30min后，3000r/min离心10min分离血清，液氮速冻，- 20℃冰箱保存，用于血清抗氧化指标的测定。血清中超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px活性和丙二醛MDA浓度采用试剂盒测定。

1.5  数据统计  试验数据经Excel初步統计，采用SPSS17.0软件进行方差分析，用Duncan法进行多重比较。以P<0.05作为差异显著性判断标准，结果以平均值±标准差表示。

2  结果与分析

2.1  植物甾醇对817肉鸡生长性能的影响  结果见表2。由表2可以看出，在817肉鸡基础饲料中添加200g/吨植物甾醇，817肉鸡末重比对照组显著高61.4g/只（P<0.05），提高了3.88%;试验组的平均日增重（ADG）比对照组显著高1.5g/只/d（P<0.05），提高了4.09%;试验组的平均日采食量（ADFI）比对照组高1.3g/只/d，提高了1.88%;试验组的料肉比比对照组低0.04，降低了2.13%;试验组817肉鸡的成活率比对照组高3.4%。

2.2  植物甾醇对817肉鸡血清抗氧化指标的影响  结果见表3。由表3可以看出，在817肉鸡基础饲料中添加200g/吨植物甾醇，显著提高了817 肉鸡血清中超氧化物歧化酶（SOD）的活性（P<0.05）;血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活性高于对照组，差异不显著（P>0.05）;丙二醛（MDA）含量低于对照组，但差异不显著（P>0.05）。

3  讨论

3.1  植物甾醇对817肉鸡生长性能的影响  研究表明，植物甾醇在水溶的状态下，能与生长激素、核糖核蛋白体三者形成复合体，这种复合体的结构相对于单独存在的生长激素更稳定，从而延长生长激素作用的时间，促进动物的生长[1，2]。朱丽娜等[3]在优质黄鸡饲料中添加30mg/kg和60mg/kg植物甾醇均表现出提高生长性能的趋势，试验组平均末重较对照组提高40～50g，但差异不显著。姬红波等[4]研究表明，在AA肉鸡基础饲料中添加10、20、40mg/kg植物甾醇，AA肉鸡的平均日增重均有改善，其中20mg/kg处理组平均日增重较对照组提高5.92%，死淘率也均有所改善。本试验研究结果显示，在817肉鸡基础饲料中添加200g/吨植物甾醇（含5%植物甾醇），肉鸡末重比对照组显著高61.4g，平均日增重也比对照组显著高1.5g/只/d，料肉比也有降低趋势，肉鸡的成活率比对照组高3.4%。与前人研究结果基本一致。

3.2  植物甾醇对817肉鸡抗氧化能力的影响  机体在正常代谢过程中不断产生活性氧自由基，常常会导致动物生产性能下降和畜产品品质下降，甚至产生疾病，但細胞内同时存在着抗氧化的防御体系。超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）是机体内重要的抗氧化酶，能清除机体内的氧自由基，丙二醛（MDA）是脂质过氧化物的最终产物，因此SOD、GSH-Px活性及丙二醛含量能间接反映机体的抗氧化能力[5]。贾代汉等[6]研究证实，在日粮中添加80mg/kg植物甾醇能显著提高前期和后期肉鸡血清T-SOD活性，GSH-Px活性亦有提高趋势。本试验结果表明，在817肉鸡基础饲料中添加200g/吨植物甾醇（含5%植物甾醇），肉鸡血清SOD活性显著提高，GSH-Px活性也有提高的趋势;能降低丙二醛这一氧化终产物的含量，与有关报道一致;SOD催化超氧阴离子自由基歧化为过氧化氢和氧，从而达到消除超氧阴离子自由基的目的，GSH-Px特异的催化还原型GSH对H202的还原反应，减轻有机过氧化物对机体的损伤，因此，植物甾醇能提高肉鸡的抗氧化酶的活性，提高肉鸡的抗氧化能力。

4  结论

在817肉鸡基础饲粮中添加200g/吨植物甾醇（含量5%）能促进817肉鸡的生长，显著提高817肉鸡的末重和平均日增重，提高肉鸡的采食量，降低料肉比，并提高肉鸡成活率，还能提高817肉鸡的抗氧化能力。

参考文献：

[1]  谢心美，郝海鑫，何剑斌.植物甾醇的生理功能及其应用[J].草业科学，2013，30（12）：2105-2109.

[2]  黄志毅，孙凤刚，潘忠超，等.植物甾醇在养殖生产中的应用[J].广东饲料，2018，27（12）：30-33.

[3]  朱丽娜，严宏祥，王建，等.植物甾醇对优质黄鸡生长性能及血清胆固醇含量的影响[J].中国禽业导刊，2016，33（23）：61-63.

[4]  姬红波，吕鑫，孙楼.植物甾醇对肉鸡生长性能和血液生化指标的影响[J].中国饲料，2017（23）：29-32.

[5]  傅梦月，胡倩，唐元元，等.植物甾醇对肉鸡肠道氧化还原状态的影响[J].食品工业科技，2013，34（4）：353-356.

[6]  贾代汉，周岩民，王恬.植物甾醇对肉鸡血清胆固醇、蛋白质水平和抗氧化酶活性的影响[J].中国粮油学报，2007，22（2）：88-93.