酵母培养物对沿河白山羊生产性能的影响

许勤智　樊均德　梅杰

摘 要：通过设置4组不同添加量酵母培养物的饲料，考察酵母培养物对沿河白山羊生产性能的影响。结果表明：4组日增重分别为（36.32±2.98）g/per，（39.12±3.40）g/per，（42.13±3.51）g/per和（43.07±3.56）g/per。各组饲料生产性能效果实验组3>实验组2> 实验组1>对照组，与对照组比较，日增重分别增加7.71%、16.00%和18.56%。可见，酵母培养物能够提高沿河白山羊的生产性能，可以在养殖生产中推广使用。

关键词：酵母培养物；沿河白山羊；生产性能

中图分类号 S827 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）19-0041-03

Effects of Yeast Culture on Performance in Yanhe White Goat

Xu Qinzhi1 et al.

（1College of Agro-forestry Engineeringand planning，Tongren University，Tongren 554300，China）

Abstract：The purpose of this paper was to study the effects of different level yeast culture（YC）supplied on performance in Yanhe white goats. A 60d feeding experiment was seted for groups of YC level.The daily gains in four groups are separately：36.32±2.98g/per，39.12±3.40g/per42.13±3.51g/per and 43.07±3.56g/per. The performence of four groups are Test group 3>Test group 2>Test group 1>Control group.Conclusion：The supplementing YC can improve growth performance of Yanhe white goats，it can be used in culture.

Key words：Yeast culture； Yanhe white goat； Performance

贵州白山羊是贵州省地方优良肉用型山羊品种，原产于贵州省黔东北乌江中下游的沿河、思南、务川、桐梓等县，分布在贵州遵义、铜仁两地，黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州也有分布[1]。公母羊均有角，颌下有须，公羊颈部有卷毛，少数母羊颈下有一对肉垂。该品种具有产肉性能好，繁殖力强，板皮质量好等特性。贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，板皮拉力强而柔软，纤维致密。在其主产区贵州省沿河土家族自治县又被称为“沿河白山羊”或“沿河山羊”。沿河山羊已有2000多年的养殖史。20世纪70年代，沿河县被列为全省山羊生产基地县，成为‘贵州山羊中心产区。目前，该县山羊存栏达30多万只。沿河山羊以天然放养为主，肉鲜味美，膻味轻，富含赖氨酸和谷氨酸；板皮质地致密，厚薄均匀，张幅适中，皮板柔润，富有弹性而驰名国内外。2013年，沿河土家族自治县畜牧产业发展办公室申报的“沿河山羊”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，该品种成为地方山地生态畜牧业发展的主推品种。

但是，由于沿河白山羊耐粗饲能力相对较差，初生重及生长性能较波尔山羊、大耳羊等品种有显著的劣势。为了保护和发展这一宝贵的地方品种，促进地方山地生态畜牧业的发展，本实验通过酵母培养物（YC）的添加以期提高沿河白山羊的生产性能，为该品种的养殖提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 材料 实验动物：选择沿河永珍牧业农民专业合作社饲养的健康沿河白山羊48只，出生16-18周龄，体重11.88±0.68kg。实验开始前2周对预选的羊只进行常规驱虫。实验饲料：根据《肉羊饲养标准》[2]中的“中国羊常用饲料成分及营养价值表”、“中国饲料成分及营养价值表”和“羊常用饲料的营养成分”，查询各饲料原料的营养组成，配制作基础日粮（表1）。添加的酵母培养物采用达农威生物发酵工程技术（深圳）有限公司酵母培养物产品益康XP。根据实验分组添加不同的量，其中对照组不添加，实验组每头分别按照10g/d、15g/d和20g/d的量添加。酵母培养物与精料混合均匀一起饲喂。

1.2 方法

1.2.1 实验分组 试验共设4个处理，处理1为空白对照投喂基础日粮，处理2～4在基础日粮基础上分别饲喂10g/d、15g/d和20g/d。每个处理3次重复，每个重复4只羊，选取体重相近的4只分为同组，雌雄各半（见表2）。

1.2.2 饲养管理 预实期7d，正式实验60d。每天8：00、14：00和18：00投喂3次，精料、干草、青草计量供应，自由饮水。日常管理同其他圈养羊。

1.2.3 数据统计与分析 采用SPSS19.0统计软件，对采集的数据进行描述统计，结果用平均值±标准差表示。采用单因素方差（ANOVA）分析，LSD和SNK多重比较，显著水平P=0.05，极显著水平P=0.01。

2 结果与分析

基础日粮与酵母培养物的不同添加量对沿河白山羊日增重与日增重的影响情况见表3。各组体增重的值分别为（2.18±0.18）kg/per，（2.35±0.20）kg/per，（2.58±0.21）kg/per和（2.53±0.21）kg/per，日增重的值分别为（36.32±2.98）g/per，（39.12±3.40）g/per，（42.13±3.51）g/per和（43.07±3.56）g/per。各組饲料生产性能效果实验组3>实验组2>实验组1>对照组，和对照组比较，日增重分别增加7.71%、16.00%和18.56%。

运用LSD法和SNK法对体增重和日增重进行多重比较，由于体增重和日增重分析的结果一致，此处仅仅列出日增重的分析结果见表5和表6。由表5和表6可知，空白对照组与实验组1差异显著（P<0.05），与实验组2和实验组3差异极显著（P<0.01），表明添加酵母培养物对沿河白山羊的生产性能都有显著影响。实验组2和实验组3之间差异不显著（P>0.05）达到极显著水平，实验组2、实验组3与实验组1和空白对照组差异极显著（P<0.01），说明实验组3较实验组2的酵母添加量的增加对日增重影响不显著，从经济性的角度考虑以实验组2的添加量更为科学合理，都能显著提高沿河白山羊的生长性能。

3 讨论

由本次实验发现，酵母培养物的添加可以显著提高沿河白山羊的生产性能。Amiss[3]在羔羊饲料中添加酵母培养物日增重提高了14%。那日苏[4]研究酵母培养物对绵羊瘤胃发酵与生产性能的影响中发现，添加10g/d的酵母培养物放牧补饲400g的玉米麸皮精料，绵羊日增重高于对照组11.1%，但是未达差异显著水平。蒋小军[5]采用3种不同的酵母培养物产品在波尔山羊与简阳大耳羊的杂交育成羊的研究结果表明，该批次杂交育成羊的日增重值大于沿河白山羊，这可能和两个品种山羊的初生体重以及选择的受试羊只的生长阶段不同有关。在相同和相近用量的情况下，与对照组的日增重比较而言沿河白山羊的增重效果优于上述杂交羊。寇慧娟[6]报道，采用不同精粗比的饲料中添加YC饲喂陕北绒山羊，发现酵母培养物对羔羊体增重、日增重和干物质采食量的影响达到极显著水（P<0.05）或极显著（P<0.01）水平，酵母培养物都能一定程度提高山羊的生产性能。

在其他的反刍动物饲料中添加酵母培养物也得到了一些不同的结果，Cabrera et al'[7]和Mutsvangwa[8]的研究表明酵母培养物对去势公牛的生产性能没有促进作用。Cole et al'[9]对犊牛的研究和Kawas et al'[10]对断奶羔羊的研究发现酵母培养物没有促生长作用。

但是，总体而言，研究者更倾向于酵母培养物的添加对山羊等反刍动物的生长有促进作用，可以在一定程度上提高其生产性能。造成这些研究结果的差异，可能与品种和其他实验条件有关。本研究根据厂家推荐使用量做梯度实验发现日投喂量为15g最为科学合理和经济。但是由于设计的添加量梯度有限，在本次实验基础上设计更为细化和范围更大的用量则需要进一步研究。实验结果对于指导沿河白山羊的羊只具有一定的参考价值。

参考文献

[1]国家畜禽遗传资源委员会.中国畜禽遗传资源值羊志[M].北京：中国农业出版社，2011：364-366.

[2]中华人民共和国农业部.肉羊饲养标准，NY/T 816-2004[S].

[3]Amiss，N.C.，Yeast culture sheep field study[J].1990.

[4]那日苏.酵母培养物对绵羊瘤胃发酵与生产性能的影响[D].呼和浩特：内蒙古农业大学，2003.

[5]蒋小军.酵母培养物对山羊生产性能、瘤胃发酵及饲料消失率的影响[D].雅安：四川农业大学，2005.

[6]寇慧娟.酵母培养物对羔羊生产性能、营养物质消化率及瘤胃发育的影响[D].杨凌：西北农林科技大学，2011.

[7]Cabrera，E.J.I.，et al.，Saccharomyces cerevisiae and nitrogenous supplementation in growing steers grazing tropical pastures[J]. Animal Feed Science and Technology，2000，83（1）：49-55.

[8]Mutsvangwa，T.，et al.，The effect of dietary inclusion of yeast culture （Yea-Sacc） on patterns of rumen fermentation，food intake and growth of intensively fed bulls[J]. Animal Production，1992，55（1）：35-40.

[9]Cole，N.A.，C.W. Purdy and D.P. Hutcheson，Influence of yeast culture on feeder calves and lambs[J]. J Anim Sci，1992，70（6）：1682-1690.

[10]Kawas，J.R.，et al.Effect of sodium bicarbonate and yeast on productive performance and carcass characteristics of high weight lambs fed finishing diets[J].Small Ruminant Research，2007，67（2）：157-163.

（責编：张宏民）