营养调控产品对纯种安格斯牛生产性能的影响

陈 宁，李吉堂，尹君亮*，吴妍妍，陈红莉，杨 亮，张文举

（1.新疆农垦科学院畜牧兽医研究所,省部共建绵羊遗传改良与健康养殖国家重点实验室，新疆 石河子 832000；2.新疆西部牧业股份有限公司，新疆 石河子 832000；3.石河子大学动物科技学院，新疆 石河子 832000）

纯种安格斯牛，黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，起源于苏格兰东北部。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固定了该品种现在的体型。该牛体躯矮而结实，肉质好，出肉率高，肌肉大理石纹明显并具有耐粗饲，饲料报酬高等优点。近几年，随着我国人民生活水平的提高，对优质、高档牛肉的需求量也随之增多，纯种安格斯肉牛将成为提供优质牛肉的优良品种[1]。

莫能菌素，又称“瘤胃素”，是一种反刍动物中运用较广泛的饲料添加剂，具有控制瘤胃中挥发性脂肪酸比例，减少瘤胃中蛋白质的降解，降低饲料干物质消耗，改善营养物质利用率和提高动物能量利用率等方面的作用，对反刍动物的生长有促进作用[2]。益生素是采用农业部认可的动物肠道有益微生物经发酵、纯化、干燥而精制的复合生物制剂，因其在使用过程中无毒副作用、无药物残留、不产生耐药性，而成为替代抗生素的理想绿色添加剂[3]。它是通过改善饲养动物肠道菌群平衡而对动物产生有益作用的微生物添加剂[4]。

本试验研发的营养调控产品（以莫能菌素和益生素为主，辅助其它），通过饲喂安格斯肉牛（16～17月龄），观测其对生产性能和育肥效益的影响，为研发天然、绿色的营养调控产品提供数据支持。

1 材料和方法[5]

1.1 试验时间和地点

本试验由2016年10月15日至2016年11月29日。其中预试期15 d，正试期30 d，试验地点是新疆西部波尔多牧业有限责任公司牛场。

1.2 试验设计与试验牛的选择

本试验采用完全随机分组设计。试验分3个组，包括试验组2个，对照组1个。根据试验分组原则，挑选同一月龄、健康，且体型均匀，体重平均在420 kg左右的纯种黑安格斯公牛60头，随机分成3组，每组20头。

1.3 试验研发的营养调控产品

试验研发的营养调控产品主要以益生素、莫能菌素为主，辅以复合酶制剂、维生素和微量元素等等按一定的配比组合而成。

试验1组产品以莫能菌素为主，辅以其它制剂按一定的配比组合而成。试验2组产品以益生素为主，辅以其它制剂按一定的比例组合而成。两试验组的产品均按照100 g/头/d进行添加。

1.4 试验牛的全价混合日粮组成

对照组：全价混合日粮；

试验1组：全价混合日粮＋营养调控产品Ⅰ；

试验2组：全价混合日粮＋营养调控产品Ⅱ。

整个试验期（预试期和正式期）由全价混合日粮组成，包括精料补充料、苜蓿、青贮玉米、西红柿皮渣和玉米秸秆组成。精料补充料由玉米62%、麸皮14%、棉粕17%、尿素1.5%、麦芽根1%、碳酸氢钙2.5%、食盐2%调配组成。

试验牛全价混合日粮和营养水平见表1和表2。

1.5 饲喂与管理

预试期前对所有的试验公牛健胃和驱虫，同时对试验区域进行消毒。同组试验牛进行同槽饲养和统一饲喂，自由饮水。分别饲喂三次，全价混合日粮统一通过TMR投放，以保障试验牛所采食的饲料的全价性和均匀性。

1.6 生产性能测定

1.6.1 体重测定

试验安排在10月15日称重1次，预试期结束（10月30日）和正试期结束（11月29日）时各称重1次，称重前空腹1晚，早上不饲喂的情况下每组逐头称重，记录每组每头试验牛的称重结果。

1.6.2 采食量测定

每次饲喂前记下投放的饲料量，饲喂结束后清理剩余全价混合日粮量。

1.7 数据处理

利用Excel2007分析处理记录下来的试验牛体重和实际的采食饲料数据,采用LSD法检验组间的显著性。

2 结果与分析

2.1 安格斯牛（16～17月龄）增重性能分析（见表3）

表3 安格斯牛（16～17月龄）增重性能分析

由表3可知，本试验所设计的3组试验牛的初重平均在420 kg左右，差异不显著（P＞0.05）。通过一个月的饲喂试验，数据显示：此阶段试验组1和试验2组都能够明显提高此阶段肉牛的平均日增重，其中试验1组（1.21 kg/日）增重效果明显，比对照组（1.07 kg/日）提高13.30%，试验2组（1.16 kg/日）比对照组提高9.36%。试验结果差异显著（P＜0.05)，但数值不大，且标准差均较大，亦即组内变异大，这可能影响结果分析，也可能与小样本数量有关。

2.2 营养调控产品对安格斯牛育肥效益的影响（见表4）

表4 育肥效益的分析

由表4可知，添加本试验研发的调控产品后，该阶段（16～17月龄）安格斯牛的育肥效益（包括该阶段增重价值、该阶段育肥收入和每头每天均收入）明显高于对照组。其中试验1组的育肥效益（该阶段增重价值、该阶段育肥收入和每头每天均收入）分别比对照组提高110.50元、56.50元和1.88元，育肥效益和产品成效较好。

3 讨 论

本试验研发的调控产品可明显提高该阶段安格斯公牛的生产性能。本试验中，试验2组的调控产品在提高此阶段黑安格斯公牛的增重性能方面效果不如试验1组，可能是与调控产品Ⅱ的菌群选择和配比有关。益生素能够改善反刍动物消化道的内环境，进而营造出好的微生态环境，产生各种消化酶，提高粗饲料的转化效率，但是益生素中枯草芽孢杆菌、乳酸链球菌、地衣芽孢杆菌和酵母菌的组成和配比比例直接影响到益生素的质量、调节肠道微生物以及促生长作用[6]。试验1组调控产品以莫能菌素为主，其增重性能较好，可能是因为该阶段黑安格斯公牛在莫能菌素的作用下，瘤胃的发酵和消化代谢得到了改善，进而促进了饲料和营养的消化和吸收[7]。

本试验研发的调控产品可显著提高该阶段黑安格斯公牛的育肥效益。在整个正试期（30 d）内，试验牛每头/d的基础日粮饲料成本为18.35元，试验1组和试验2组扣除每头/天的调控产品成本1.8元和1.6元，其每头的增重效益分别为11.22元/头/d和10.33元/头/d，分别比不添加调控产品试验牛的育肥效益提高1.88元/头/d和0.99元/头/d。

试验2组调控产品以益生素为主，大部分研究证明，反刍动物日粮添加益生素可提高其生产性能，但是对于反刍动物而言，益生素的作用机理和作用点的地方研究较少，尤其是对于营养在消化道的降解、消化和吸收方式研究更少，因此，如何确定益生素对反刍动物营养吸收代谢影响以及其作用机理等方面还有待于研究[8]。

本试验研发的调控产品只针对该阶段（16～17月龄）黑安格斯肉牛的增重性能有所改善，对其它阶段的育肥效果以及添加剂量都需进一步研究。

本试验所设计的饲养环境比较适合肉牛的生长，对于新疆漫长的冬季而言，如何应用该调控产品提高肉牛冬季的育肥效益还需进一步研究。