白露 一个诗意的名字

《诗经》中名句：“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”蒹葭就是芦苇。苇丛拂晨光极目苍凉，清露凝雪莹遍地残芳。芦荻无花秋水长，淡云微雨似潇湘。伊人在雨霏烟蒙中，秋波阻隔，只闻秋风吟。“白露为霜”的霜并非霜降之霜，霜降之霜为冰晶，白露之霜是清露因气温骤降而变白。

陶渊明说：“道狭草木长，夕露沾我衣。”

白居易说：“露似珍珠月似弓。”

苏东坡说：“白露横江，水光接天。”

杜甫说：“露从今年白，月是故乡明。”

……

白露，一身诗意，万古人间。岁月的回声中，人们忙着做白露酒、饮白露茶、喝白露汤。爱生活的中国人，不会辜负初秋的美景，诗酒趁年华。

白露节气菜

米酒迷你冬瓜盅（汤）

基本材料：

主料：小冬瓜1个、清米酒100克、清鸡汤20克。

辅料：莲子5克、木耳10克、松茸菌5克、枸杞8粒。

制作方法：

1、迷你小冬瓜洗净，制成容器；

2、清鸡汤加入清米酒来调味；

3、莲子、木耳、枸杞泡开；

4、松茸菌飞水备用；

5、调制好的米酒与莲子、木耳、枸杞、松茸菌放入冬瓜盅容器内；

6、上锅蒸30分钟即可。

特点:苏南和浙江有自酿白露酒的习俗，白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，用以待客，又称“白露米酒”。这种酒温中含热，有利于寒气的散发。

白露茶汤藕圆子

基本材料:

主料：莲藕200克、藕粉80克、虾胶80克。

辅料：小甜豆20克、菜汤150克。

调料：盐3克。

制作方法：

1、莲藕用榨汁机榨汁备用；

2、将藕汁、藕粉、虾胶加入盐3克，调成藕胶；

3、锅中注水烧开，藕胶挤成藕丸，下锅中煮熟；

4、茶汤调味，与藕丸、小甜豆微煮即可。

特点: 民谚说“荷莲一身宝，秋藕最补人。”益海嘉里提醒您，在白露前后喝点荷叶茶，吃点藕圆子可以祛湿排毒。

龙眼桂圆养生汤

基本材料：

主料：清鸡汤500克、桂圆肉50克。

辅料：银耳10克、莲子15克、枸杞8粒。

制作方法：

1、莲子、银耳、桂圆肉泡开；

2、桂圆肉、莲子、银耳飞水后放入容器内，加入枣1粒、枸杞8粒；

3、清鸡汤调味，放入原料，上锅蒸30分钟，即可。

特点：福州有“白露必吃龙眼”的习俗。龙眼本身就有益气补脾、养血安神等多种功效，而且白露之前的龙眼个大味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。

白果烧鸡

基本材料：

主料：家鸡一只。

调料：金龙鱼大豆油。

辅料：白果50克、姜20克、葱10克、冰糖10克。

制作方法：

1、将鸡剁成大块、洗净，加入葱、姜、生抽，腌制，并用金龙鱼大豆油炸熟，出锅后备用；

2、锅烧热，金龙鱼大豆油、冰糖炒成糖色；

3、下入炸好的鸡块、白果；

4、加水烧开，转小火20分钟、收汁即可。

特点：即有特色又美味。

小米红薯粥

基本材料：

主料：海皇牌小米200克、红薯50克。

制作方法：

1、小米浸泡10分钟，洗涤干净；

2、红薯去皮，切成块；

3、锅中注入水，烧开。放入小米，煮开；

4、下入红薯。待小米煮熟、红薯煮透即可。特点：小米金黄，红薯香甜，营养合理。

雪梨烧牛肉

基本材料：

主料：牛肋肉500克、雪梨2个。

辅料：红曲米5克、橙子皮50克、冰糖5克。

调料：海皇味极鲜10克。

制作方法：

1、牛肋肉切大块，飞两遍水，油炸定型；

2、雪梨去皮、切块；

3、取一高压锅，放入牛肉、橙子皮、红曲米、海皇味极鲜、冰糖、葱、姜，压20分钟；

4、取出压好的牛肉厚汤，放入雪梨块收汁即可。

特点：牛肉拥有雪梨和橙皮的果香味。

出镜人：世界中餐业名厨委委员 李来东

李来东喜欢天南地北地寻找好食材，也研究季节转变对人体的影响。他希望美食不仅愉悦胃，更能守护食客的健康。秋季是从立秋至立冬3个月，特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。