新形势下酒店管理的创新措施

谢艳

随着经济和社会的发展，特别是“互联网+”时代和大数据时代的到来之后，酒店管理面临着更为复杂的内外部管理环境，迎来了新的发展机遇和挑战。要保证酒店的持续发展，就需要不断地进行创新，以融合当代先进管理理念和管理模式为酒店管理创新提供支撑，从而使酒店在激烈的竞争市场中具备较强的市场核心竞争力。

一、我国酒店市场的发展现状

来自产業信息网的数据显示，截止到2017年底，我国的酒店行业的市场发展有着不一样的新趋势，其中，中高档酒店的发展明显加速，在市场发展行情中，60%以上的酒店品牌中是中高档酒店，并且预计中高档酒店将以每年10%的增长点快速增长。国内酒店市场发展，已经形成了三足鼎立的态势，也就是锦江集团、首旅集团、华住集团迅速开辟市场，抢占酒店市场，截止到2017年底，锦江集团的酒店6 503家，首旅集团的酒店3 543家，华住集团的酒店3 656家，并且酒店行业通过并购的方式进行整合，锦江收购维也纳，华住收购桔子水晶，这些都促使酒店市场集中化，促成了当前三足鼎立的态势。

二、新形势下我国酒店管理存在的问题

随着酒店行业的发展，酒店数量的迅速提升，酒店管理水平的高低就成为了酒店能否持续发展的关键，因此，提升酒店管理质量，实现酒店管理目标，对于酒店的经营管理至关重要，而当前的我国酒店管理依然存在一些问题。

（一）酒店管理专业人才不足

酒店数量的增多，对酒店管理人才提出了迫切的需求，而高校的酒店管理专业培养的人才并不能直接胜任工作，需要一定的实践和经验的积累。因此，从当前新形势下来看，我国的酒店管理方面的专业人才需求量很大，而真正能够胜任的人才却很少，这造成了酒店数量提升和人才配备的不匹配，现有从业人员不具备专业知识，很难进行工作创新，而影响了酒店管理的发展。

（二）酒店管理模式不科学

科学的酒店管理模式能够促进酒店持续快速发展，使酒店获得良好的社会效益和经济效益，推进酒店行业的发展。而面对新形势，当前的酒店管理模式“死板”，管理人员不能够根据当地的实际情况和酒店的发展阶段进行发展模式的选择和制定实施，酒店管理生搬硬套，不具有系统性，导致酒店管理出现“非人性化”的问题，酒店员工工作积极性下降，缺乏创新意识，进而导致酒店客户满意度不高。

（三）酒店管理利用企业文化的力度不够

企业文化对酒店管理有着重要的辅助作用，能够凝聚酒店人力，高效资源配置，营造良好的工作氛围。而新形势下酒店管理并没能充分利用企业文化以形成酒店独有的价值观，导致企业文化未能起到推进企业各项制度落实，推进各个员工为共同目标作出贡献，为员工提供创新氛围的积极作用。

三、新形势下实现我国酒店管理创新的对策

为了解决专业人才创新、管理模式创新、企业文化辅助创新的问题，确保酒店管理能适应新形势，就要针对性地提出相应对策，以更好地、创新地对酒店进行科学管理。

（一）员工培养要创新

为了解决专业人才不足问题，酒店集团要建立集团人才培养学院，通过自身能力培养优秀酒店管理人才，同时，借助脱产和不脱产灵活的结合方式，对酒店管理人员进行理论和实践相结合的培养。与高校进行合作，定向培养酒店管理储备人才，建立人才梯队，并挖掘现有潜在优秀员工，将潜在优秀员工培养成为真正的酒店所需要的管理人才，通过不断地对人才培养方式进行创新，使酒店管理人员多元化、梯队化。

（二）管理制度要创新

管理模式的不科学影响到酒店管理的创新，因此，要从制度出发，以高标准、严要求地形成相应制度，通过创新酒店管理制度，让实现创新的员工获取更多薪酬，实现创新激励。同时，通过轮岗方式，让酒店管理人员深入体验基层工作，以更好地发展问题，提出创新改进措施，以制度为保障，确保酒店管理模式科学化，以制度推进创新，以制度保护创新。同时，还要不断完善管理制度，预防各种突发事件的出现，减少酒店管理的风险，不断以制度强化酒店内控能力和应对外部冲击的能力。

（三）企业文化要创新

新形势下，企业文化要具备稳定性和适应性特征，管理人员要不断地以企业文化带动创新，在整个酒店里营造创新的氛围，形成鼓励创新的企业文化、愿意主动创新的企业文化源泉。酒店管理人员要具备较强协调、应变、控制和创新能力，拒绝墨守成规和生搬硬套，以柔性的企业文化带动酒店的创新管理。企业文化能够为酒店管理的创新提供有力保障和持久的推动力。

四、结语

新形势下，酒店管理的创新已然成为了必然的趋势，为了继续发展、更好地实现酒店管理目标，酒店管理人员就必须不断地进行酒店管理创新，使酒店具有核心竞争力，从而提升酒店管理水平，提升酒店在行业里的影响力和声誉，提高客户的满意度。

（作者单位：乐山师范学院旅游学院）