2018年中国白酒品评技术回顾与发展论坛在江苏宿迁举行

本刊讯：2018年中国白酒品评技术回顾与发展论坛于2018年10月27日—28日在江苏宿迁举行。本次论坛由中国酒业协会和中国食品工业协会白酒专业委员会主办，江苏洋河集团承办。中国酒业协会理事长王延才、中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，洋河股份董事长王耀和总裁钟雨等出席会议。参加本次会议的老五届评委共计有49人，其中第三届评委5人，第四届评委15人，第五届评委29人。会议内容包括老五届国家白酒评委专家联谊会、中国白酒品评技术发展论坛和洋河股份典型酒样老五届国家白酒评委专家品鉴会。两天议程，干货满满、看点十足。本次会议是一次特殊的会议，具有里程碑意义。因为参加本次会议的是一支权威且特别的队伍，由数十名老五届全国评酒会的老评委组成，他们是引领白酒行业前行的国宝级老匠人，其中有梁邦昌、季克良、白希智、栗永清等数位国内权威白酒专家。

会议会场

老五届国家白酒评委专家联谊会由洋河酒厂老厂长梁邦昌主持，他首先介绍了与会的老五届国家评委。洋河股份董事长王耀致辞：从1952年到1989年举办的五次全国评酒会，不仅对中国白酒产品质量的提升、生产工艺的传承和品评技术的提高发挥了重要的引领作用，为中国白酒持续健康发展做出了重大贡献，更为中国白酒的发展培养了大批优秀人才。老一辈的匠心传承，促进了洋河发展成为中国原酒产能最大的企业。洋河的总资产达到443.64亿元，员工近3万人，下辖洋河、双沟和泗阳酿酒基地和苏酒集团贸易股份有限公司。2017年，公司实现营业总收入199.18亿元，同比增长15.92%；净利润66.27亿元，同比增长13.73%。2018年前三季度实现销售收入210亿元，同比增长24.22%；净利润70.38亿元，同比增长26.1%；实现税收90亿元。中国酒业协会理事长王延才在致辞中表示，“国家由工业向产业的发展，与我们一代一代的传承分不开；中国白酒的发展，得益于老一辈的孜孜不倦、薪火相传，更少不了年轻一代的传承与创新。洋河首创的绵柔型白酒，就是顺应时代发展和消费者需求进行的创新，是行业内非常典型的创新。”尤其是第三届全国评酒会，率先引入科学严格的评酒制度，促成了中国评酒史上一次重大突破，产生了影响后世、极具权威性的中国“八大名酒”，开启了中国名酒史的新篇章。蝉联三届“中国名酒”的洋河，自然也离不开行业前辈们的悉心指导和建言献策。

与会老五届评委畅所欲言，回顾了评酒对行业发展做出的贡献。更缅怀了已故老专家们对评酒做出的贡献。其中包括1979年洋河参加第三届全国评酒会获得了各位专家评委们的一致认可，成功入选了八大名酒，开启了“中国名酒”三连冠的新篇章、新征程。周恒刚老先生、沈怡方老先生以及很多白酒专家、评委都多次莅临洋河指导工作、培养人才，为洋河的发展做出了重要贡献。

洋河总工周新虎主持论坛

10月28日上午举行的“中国白酒品评技术发展论坛”由洋河总工周新虎主持。各位行业权威站在行业高度对白酒品评的过去与未来展开了讨论。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉发表了题为《白酒品评技术回顾与发展》的专题演讲，高度总结了白酒品评技术的建立、发展与创新，并用12字展望中国白酒的未来——“各有其美，各表其美，美美与共”。程劲松、钟杰、栗永清、李东辉、徐占成、张国强等评委、专家分别发表了题为“白酒的感官控制”、“推动白酒品评的时代大众化”、“中国白酒感官品评方法的诞生、完善与进步”、“基（原）酒质量监控系统介绍”、“中国白酒品评技术回顾与展望”、“岁月钩沉砥砺前行”等的专题演讲。

10月28日下午，与会老五届国家评委对苏酒集团典型产品梦之蓝、双沟珍宝坊以及苏酒头排酒进行了感官品评，给予了专业、严谨、公正、权威的评价：

与会代表合影

梦之蓝：“无色清亮透明，窖香馥郁，醇甜绵柔，圆润爽净，丰满细腻，回味悠长，风格典型突出。”双沟·珍宝坊：“无色清亮透明，陈香幽雅，醇厚绵甜，丰满细腻，香味悠长，风格典型突出。”苏酒头排酒：“无色透明，芳香浓郁幽雅，绵柔甘润，酒体醇厚丰满，香味协调，味净悠长，风格典型”。

会议期间，与会代表参观了洋河酒业，无不为洋河取得的骄人业绩赞叹。老专家们对于白酒行业的未来寄予厚望，发表了“写给白酒国家评委的一封信”。同样，对于洋河，行业前辈们再次给与了肯定与褒奖。