大蒜高产优质栽培技术

梁连萍

一、品种选用与种蒜处理

以收获蒜头为主的中晚熟品种，可选用豫蒜一号、中蒜1号、中牟白蒜；以收获蒜薹为主的早熟品种，可试用YF-27、成蒜早2号。种蒜品种纯度不低于97%，健瓣率不低于96%，整齐度不低于92%，完整度不低于95%，水分不低于50%，不高于65%。植物检疫合格。

播前将蒜头晾晒 2～3 d，掰开蒜头，剔除芽尖损伤瓣，烂瓣、软瓣、病瓣、虫蛀瓣，挑选完好的蒜瓣作种。将蒜瓣按大（6 g左右）、中（4～5 g）、小（2～3 g）三级分开播种。小蒜瓣作青蒜栽培用。一般蒜头重量与种瓣大小呈正比，但种瓣太大易发生二次生长，因而不宜用过大的蒜瓣作种蒜。分选蒜瓣时，要去净茎盘，蒜瓣不要剥皮。清水浸种12 h，随后100 kg蒜种用34%苯甲·噻虫嗪悬浮种衣剂100 mL，或29%噻虫·咯·霜灵悬浮种衣剂167 mL，或27%苯醚·咯·噻虫悬浮种衣剂145 mL包衣。

二、 施肥整地与土壤处理

肥料施用应符合NY/T 496的要求。覆盖地膜后蒜地追肥比较困难，应在耕翻土地前一次性施足肥料。以农家肥为主，化肥为辅，氮磷钾配合，667m2施经无害化处理的优质腐熟农家肥6 000 kg。氮（N）15～18 kg、磷（P2O5）7～10 kg、鉀（K2O）12～15 kg、硫（S）5～6kg，七水硫酸锌（ZnSO4·7（H2O））1～2 kg、一水硫酸亚铁（FeSO4H2O）2～3 kg。露地栽培基肥占施肥总量的70%～80%。

施肥后深耕细耙，达到地面平整无根茬，土壤细碎无坷垃。地膜覆盖栽培可采用平畦或小高畦，南北畦向。平畦畦宽1.5 m 或2.0 m，播种10行大蒜。小高畦畦底宽100 cm，畦面宽80 cm，畦高10 cm，沟宽20 cm，播种4～5行大蒜。

每亩用辛硫磷EC 250 m1、25%吡虫·毒死蜱CS 600 g、48%乐斯本EC 500 ml，拌土30 kg，或3%阿维·吡虫啉GR 1 800 g，犁后耙前垡头撒施，防治地下害虫。

三、 合理密植与精细播种

地膜覆盖栽培以收获蒜头为主的中晚熟品种每亩2.7万株左右，行距18～20 cm，株距12～14 cm，每667m2用种100～150 kg。以收获蒜头为主的早熟品种种植密度每亩栽4万株左右，行距为15～18 cm，株距为8～10 cm，每亩用种150～200 kg。

大蒜适宜播期，露地可在9月下旬至10月上旬，地膜覆盖的可推迟7 d～10 d。播种过早，冬前蒜苗易徒长，抗寒性降低，并易诱发二次生长；播种过晚，冬前蒜苗小，达不到壮苗标准，产量低。

四、 喷施除草剂与覆盖地膜

播后盖土平沟压实后立即浇水，促进发根。播后苗前，每亩用 24%乙氧氟草醚EC 60 mL，或34%氧氟·甲戊灵乳油80 mL，或70%苄嘧·异丙隆WP 125mL，或50% 乙氧·异·甲戊乳油175 mL，对水喷雾。

若日平均气温在20℃以上，天气干旱，播后不要立即浇水覆膜，待日平均气温降到17℃左右时再浇水覆膜。若气温适宜，不论墒情好坏，播种后应及时浇水，喷洒除草剂，覆膜。若气温偏高，墒情较好，播种后2 d～3 d，待种瓣定根后，再浇水覆膜。地膜可选厚度为0.006～0.007 mm的微膜，或厚度0.004 mm 的超微膜，或厚度0.004～0.006 mm的除草地膜，或厚度0.004～0.008 mm的地膜。使地膜紧贴垄（畦）面，拉紧铺平，膜边用镰刀背压入土中，压紧挤实，膜上每间隔一定距离撒些细土压膜，防止被风刮起或撕裂。

五、 田间管理

5.1 破膜放苗

大蒜播种后7～10 d，幼芽开始出土。地膜大蒜大部分蒜芽可顶破地膜出苗，可用扫帚在膜上轻拍助蒜破膜出苗，少量不能顶出地膜的幼芽，要及时进行人工破膜，用铁钩在苗顶处开口，将幼苗钩出膜外，并用土压实破口，防止杂草生长。及时查苗补栽。

5.2 中耕除草

露地大蒜，出苗后至4叶期中耕2次，5叶后人工拔除杂草。未进行土壤封闭处理的田块，大蒜播后20～25天，大蒜3～4叶期，杂草基本出齐后，禾本科杂草3叶期以内，每亩用240克/升乙氧氟草醚EC 50 ml，或42%氧氟·乙草胺EC 100 ml，兑水茎叶喷雾。

5.3 浇水

出苗至越冬期（12月下旬）应保持土壤湿润，促苗壮发。至夜间表土结冻而白天化冻时浇封冻水，确保幼苗安全越冬。冬前壮苗标准：株高 20～25 cm，茎粗 0.8 cm，叶片5～7片，须根25～30条，单株质量10～12 g。2月下旬至3月上旬幼苗返青期视墒情及时浇返青水。3月下旬至4月上旬，灌足长棵水。抽薹期5～7 d浇水一次，保持土壤湿润。采薹前4～5 d停止浇水。采薹后应及时浇灌催头水，促进蒜头膨大。收获蒜头前5～7 d停止浇水。

5.4 追肥

促棵肥：3月下旬至4月上旬，选择晴朗天气结合浇水追施促棵肥，每亩追施氮肥（N）7～8 kg、磷肥（P2O5）5～6 kg、钾肥（K2O）12～l5 kg、硫肥（S）l～2 kg、锌肥（ZnSO4）1～2kg。

催薹肥：于现尾前半月左右施入（可剥苗观察到假茎下部的短薹），结合浇水每亩冲施氮肥（N）7～8千克、磷肥 （P2O5）3～5千克、钾肥（（K2O）6～8千克。进入抽薹期应叶面喷肥 2～3 次，可采用 0.3%磷酸二氢钾加 0.5% 尿素混合液，每隔 10 d 喷1次。

蒜头膨大肥：结合浇水每亩追施氮肥（N）2～5千克、钾肥（K2O）2～3千克。追肥应于蒜薹采收前进行。

六、 病虫害防治

大蒜病害主要有叶枯病、紫斑病、锈病、病毒病、疫病、灰霉病等，害虫主要有根蛆、蚜虫、蓟马、蛴螬等。防治原则：以防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合合理使用化学防治。农药使用应符合GB 4285、GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的要求。病虫害安全防治技术参照GB/T 23416.9。

对于叶枯病，在发病初期可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或25%代森锰锌400倍液或50%速克灵1000倍液喷雾防治，隔7～10天喷1次，连续防治3～4次；对于软腐病的防治，在发病前或发病初期可用72%农用链霉素3000～4000倍液或50%代森铵1000倍液，隔5～7天喷药1次；对于葱蓟马、蚜虫等害虫用25%功夫乳油3000倍液喷雾防治；对于蒜蛆的防治，可用50%辛硫磷1000～1500倍液或80%敌敌畏乳油800倍液，对受害蒜株喷灌，隔4～5天喷1次，视虫害喷灌2～3次。幼虫期可用90%晶体敌百虫1200倍液灌根。

七、 适时收获

蒜薹伸出叶鞘20 cm左右，蒜薹尖端自行打弯，总苞变白，于晴天下午叶片略微萎蔫时抽薹，或用蒜薹抽拔器收获蒜薹。蒜薹收后20天左右，5月25日至30日，手捏假茎基部变软时即可采收。

（作者单位：476200河南省柘城县皇集乡农业服务中心）